Supa de conopida cu ou

Se face foarte repede, in 30 de minute, folosind urmatoarele ingrediente:

• 1 conopida micuta (500-600 g)
• 1 morcov
• 1 albitura
• 1 ceapa rosie
• 2 cepe albe
• 1 cartof
• 2 oua
• 1 legatura de patrunjel
• 4 linguri de ulei
• 2 lingurite zahar
• 2 lingurite/cuburi baza mancaruri
• sare, piper dupa gust

Se spala si se curata legumele, conopida se rupe in buchetele mici, morcovul si albitura se taie felii subtiri, cartoful cubulete, cepele marunt. Puneti conopida si toate celelalte legume la fiert la foc mic in 3 litri de apa cu putina sare.

 

 

 

 

 

 

 

Lasati sa fiarba cu capac 20-25 minute, adaugati zahar, baza pentru mancaruri, sare si piper dupa gust si cele doua albusuri, amestecand usor cu o furculita. Pregatiti in supiera galbenusurile pentru dres, amestecand usor cu cateva linguri de supa, ca sa nu se taie. Cine doreste poate adauga si o lingura de smantana. Adaugati apoi restul de supa si putin patrunjel tocat.

 

 

 

 

 

 

 

Pofta buna.

Piept de porc cu ciuperci si legume la cuptor

O friptura inabusita cu ciuperci, legume, mar si vin, foarte aromata, moale si gustoasa.

Friptura este gata in~ 1 ora si 45 de minute din urmatoarele ingrediente:

• o bucata de piept de porc cu un strat foarte subtire de grasime de aproximativ 1,2-1,5 kg
• o cutie ciuperci conservate (350-400g) sau 600 g ciuperci proaspete
• 1 morcov
• 1 ceapa alba
• 1 ceapa rosie
• 1 castravete (optional)
• 1 mar rosu
• 300 g dovlecel
• cateva fire de patrunjel
• 1 capatana mica de usturoi
• 1 crenguta de busuioc
• 150 ml vin rosu/2 linguri de otet balsamic
• 2 lingurite/cub baza pentru mancaruri
• 3 linguri de ulei
• sare, piper, cimbru, ienibahar, boia, 4-5 foi de dafin dupa gust

Taiati in bucati carnea, cate o data intre coaste si apoi fiecare bucata la jumatate. Condimentati. Puneti o tava mai inaltuta direct pe aragaz, turnati uleiul si prajiti putin bucatile de carne pana devin albicioase, 1-2 minute pe fiecare parte.

Luati tava de pe aragaz, apoi curatati si taiati bucati morcovul, castravetele, dovlecelul, taiati cepele nu prea marunt, marul necuratat felii. Adaugati verdeata, cepele, usturoiul zdrobit cu latul cutitului, condimente, foile de dafin, ienibaharul, busuiocul, vinul (otetul balsamic) si 600 ml apa, apoi dati tava la cuptorul preincalzit, fara celelalte legume, la foc mediu, ~40 minute.

Asezati legumele intre bucatile de carne, marul, intoarceti carnea si introduceti tava la cuptor inca 20 de minute, dupa care adaugati deasupra ciupercile. Aveti grija sa nu scada prea mult zeama, gustati si mai condimentati, daca mai trebuie. Intoarceti din nou carnea, ca sa se rumeneasca frumos pe toate partile si lasati-o la cuptor inca ~ 20-25 minute.

Friptura este gata, asezati pe farfurii cate o bucata de carne, legume de toate felurile, ciuperci, stropiti cu putin sos din tava si decorati cu frunze de patrunjel. Pofta buna.