Placinta cu mere pentru diabetici

O noua reteta pentru diabetici, cu mere. Un mar pe zi tine doctorul la distanta. 🙂 Am folosit urmatoarele:

• 250 g faina
• 1 lingura gris
• 2 oua
• 1 praf de copt
• 1 lamaie
• 500 g mere
• 4 linguri Sugarel (indulcitor natural din Stevia rebaudiana)
• 100 ml ulei
• 100-150 ml lapte
• 2 lingurite scortisoara
• optional 2 linguri susan/nuci/fistic

Puneti intr-un castron faina, ouale, praful de copt stins cu putina zeama de lamaie, 2 linguri Sugarel, amestecati cu un tel, incorporand treptat uleiul si laptele, pana obtineti un aluat ca o smantana mai grosuta.

Ungeti cu ulei si tapetati cu faina o tava ca acelea pentru cozonac. Turnati jumatate din compozitia de aluat.

Merele nu le curatati de coaja, taiati-le cubulete nu prea mari (se pot da si pe razatoare, dar mie-mi plac mai mult cubulete). Amestecati merele cu 2 linguri Sugarel, scortisoara si grisul, apoi asezati-le peste primul strat de aluat si uniformizati, turtindu-le usor cu mana. Turnati deasupra restul de aluat.

Eu am adaugat in mere 2 linguri de seminte de susan. Cine doreste, poate adauga, dupa preferinta, nuca, coaja de lamaie, fistic.

Am ornat-o deasupra cu cateva fasii de mar, coaja de mandarina si am presarat-o cu susan.

Se da tava la cuptorul preincalzit, la ~180 grade (foc mediu) pentru 40 de minute. Sa aveti grija sa nu umpleti tava pana sus, pentru ca mai creste.

Cel mai bine, daca aveti, folositi o forma ceramica, pentru ca nu se arde deloc si se desprinde usor.

Lasati-o sa se racoreasca, apoi scoateti-o din forma. Este gata, puteti sa o savurati.

Pofta buna.

Placinta turnata cu mere, migdale si mandarine

Ingrediente:

• 1.5 kg mere
• 1-2 mandarine
• 1.5 cani faina
• 2 cani zahar
• 150 ml margarina lichida Unirea
• 2 oua
• 1 lingura gris
• 1 plic zahar vanilat
• 1 plic praf de copt
• 50 g migdale fulgi (nuci, stafide)
• 1/2 lingurita scortisoara

Ca masura, am folosit o cana de 200 ml. Daca tava este mai mare, folositi o cana mai mare, de 250 ml.

Am uns tava cu o lingurita de margarina lichida si am tapetat-o cu faina. Intr-un castron am pus faina, o cana de zahar, ouale, zaharul vanilat, praful de copt stins cu zeama de mandarina si am turnat margarina lichida Unirea, omogenizand compozitia cu un tel. Se obtine un aluat ca o smantana mai groasa, din care turnati jumatate in tava pentru copt.

 

 

 

 

Radeti merele, nu neaparat curatate de coaja, adaugati restul  de zahar, grisul, fulgii de migdale (nuci, stafide), scortisoara, omogenizati si puneti umplutura peste primul strat de aluat. Nivelati si apasati putin umplutura, apoi turnati restul de aluat.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Decorati placinta cu felii de mere, mandarine, nuci sau stafide si dati tava la cuptorul preincalzit, la 180º C (foc mediu) pentru 40-45 minute, depinde de cuptor. Scoateti placinta si lasati-o sa se raceasca in tava. Se rastoarna foarte usor, fara sa se lipeasca.

 

 

 

 

 

Puteti folosi 2-3 tavi pentru chec sau chiar si forma rotunda, cum preferati. In loc de zahar, se poate folosi indulcitor din stevia rebaudiana Sugarel, pentru persoane cu diabet. Este la fel de gustoasa.

In loc de margarina lichida, puteti folosi ulei sau unt topit. Eu am folosit margarina lichida Unirea fiindca am primit-o pentru testare. Este usor de folosit, direct din frigider, aluatul este mai pufos, este foarte buna si la creme sau pasta de branza si pateuri, pentru ca este gustoasa si putin sarata.

Pofta buna.

Placinta cu dovleac (de post)

Am primit pentru testare margarina lichida Unirea. Mi-a placut foarte mult, am folosit-o chiar si la pate din carne de pui si oua fierte, crema de branza de vaci cu ceapa, dar este ideala pentru prajituri, placinte, creme. Margarina lichida Unirea are 80% grasime vegetala, este foarte buna si pentru prajituri de post, o poti folosi direct din frigider, fara sa o topesti, aluatul creste mai bine, pufos si fraged, iar cremele se fac mai usor. Sa vedeti ce am preparat eu.

Ingrediente:

• dovleac de placinta 1-1.2 kg
• 1 cana faina
• 1 cana gris
• 2 cani zahar
• 200 ml margarina lichida Unirea
• 1 portocala
• 10 ml esenta de rom
• 1 plic zahar vanilat
• 1 plic praf de copt
• 20 g migdale maruntite sau fulgi

Ca masura am folosit o cana de 200 ml. Ingredientele sunt pentru o tava de 20 x 25 cm sau rotunda, cu diametrul de 25 cm; daca aveti o tava mai mare, mariti cantitatile de 1,5 sau 2 ori. In loc de zahar am folosit indulcitor din stevia rebaudiana Sugarel, indicat pentru diabetici.

Amestecati intr-un castron faina, grisul, o cana de zahar si praful de copt, asa, uscate cum sunt. In vasul de copt turnati margarina lichida Unirea, apoi jumatate din cantitatea de amestec din castron si nivelati. Stoarceti portocala si amestecati zeama cu 150 ml apa. Turnati jumatate peste amestecul din vasul de copt, cat mai uniform si intepati din loc in loc cu o furculita.

Dovleacul il puteti cumpara gata ras, eu l-am curatat si l-am dat pe razatoare. Amestecati dovleacul ras cu restul de zahar, zaharul vanilat, migdalele si esenta de rom. Cine doreste, poate pune si putina scortisoara. Omogenizati compozitia si intindeti-o uniform in tava, apoi turnati deasupra restul din amestecul uscat, nivelati, adaugati uniform restul de lichid si intepati din loc in loc cu furculita.

Dati tava la cuptorul preincalzit, la 180 grade C, pentru 40-50 minute, depinde de cuptor. Eu am copt in Philips Multicooker 50 de minute. Am incercat cu 40 si a mai trebuit sa adaug inca 10 minute, cu programul BAKE.

Dupa ce s-a racit, rasturnati placinta, decorati cu zahar pudra, felii de portocale, fulgi de migdale, bucatele de dovleac, coaja de portocala, ce doriti.

Nu trebuie neaparat rasturnata, o puteti taia in tava in care s-a copt. Este delicioasa si foarte usor de preparat. Cu munca putina,  efectul este super. Pofta buna.

PS. Se poate prepara si cu margarina obisnuita sau cu unt.

Budinca de mere si gris la Philips Multicooker

Ingrediente:

• 1 kg mere
• 2 oua
• 150 ml lapte
• 100 g gris
• 2 linguri pesmet
• 100 g zahar
• 50 ml ulei
• 50 g nuci/migdale maruntite
• 1 plic praf de copt
• 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:

Amestecati ouale, laptele, zaharul, pesmetul (pastrati putin pentru tapetat vasul) si grisul, omogenizati cu uleiul, apoi adaugati praful de copt, zaharul vanilat, merele rase si migdalele si amestecati totul.

Ungeti cu ulei baza si peretii vasului interior, tapetati cu pesmet, turnati compozitia si decorati deasupra cu bucati de mere. Apasati butonul MENU, selectati programul BAKE si temperatura de 180° C. Apasati COOKING TIME si selectati 45 minute. Apasati START si inchideti capacul. Dupa finalizare, deconectati de la sursa de curent si lasati budinca sa se raceasca in vas.

Dupa ce s-a racit, o puteti scoate pe un platou, se desprinde foarte usor si nu se lipeste deloc. Budinca este gata, aromata si gustoasa.

Retete delicioase gatite cu Philips Multicooker

Când am primit de la Gustos si de la Philips, pentru testare, Philips Multicooker m-am gândit: „încã o chestie pentru gãtit, cã mai am si un cuptor cu microunde, altul cu halogen, mai o chestie cu jeturi de aer fierbinte, grãtare, tigãi si oale minune, etc. … ce sã mai fac si cu ãsta?”
Ca sã nu mai lungesc vorba, l-am încercat si, de atunci, aragazul si toate celelalte chestii someaza. Philips Multicooker este un aparat special care economisește spațiu în bucătărie, deoarece functioneaza ca multe alte aparate la un loc: oală cu presiune, aparat pentru iaurt, oală, tigaie, cuptor, cuptor cu microunde, etc. Dacă nu dispui de mult spațiu, Philips Multicooker este cel mai bun aparat de bucătărie pentru tine.

Nu mai am grija oalei care fierbe, sã nu dea-n foc, sã nu se lipeasca sosurile, sã nu mi se ardã prãjitura, sã nu uit ceva pe aragaz, etc. Le pun pe toate în Philips Multicooker si în câteva minute sunt liberã. Aparatul gãteste practic singur în locul meu. 🙂 Îl programezi să gătească, chiar şi când nu eşti acasă! Datorită cronometrului pentru presetare de până la 24 de ore, eşti liberă să petreci timpul cu cei dragi, în timp ce Multicooker găteşte pentru tine.

Sa stiti ca mancarea este mult mai buna, mai aromata, carnea e mai frageda si legumele mai gustoase. In oala de jos am facut supa sau ciorba, iar deasupra am gatit la aburi legumele natur, sau jos sosul cu friptura si sus legumele. Unde mai pui ca poti gati in ea orice: fierbe, prajeste, coace, dinstuie, nu cred ca exista ceva ce n-as putea gati in Philips Multicooker.
Aparatul vine cu o multime de accesorii:

In vasul de 5 litri capacitate, poti gati 6-8 portii deodata. Datorită setărilor automate a temperaturii și a încălzirii 3D uniforme, mâncarea nu se poate arde.  Vasul de 2mm grosime conduce căldura uniform şi previne arderea mâncării. Philips Multicooker alege automat temperatura optimă și timpul de gătire, pentru ca mâncarea ta să fie delicioasă de fiecare dată.

La inceput mi s-a parut ca este mai complicat cu programarea, dar nici vorba de asa ceva. E foarte-foarte super simplu si usor de programat, mai ales dupa ce te obisnuiesti putin cu el, nu-ti mai vine sa-l mai lasi. Timpul și temperatura sunt pre-setate pentru fiecare din cele 12 programe (BOIL, BAKE, FRY, STEW, RICE/PASTA, RISOTTO, PILAF, YOGURT, JAM, BAKE).

Când mâncarea este gata, Multicooker emite un semnal sonor care te anunta. Acest aparat este dotat cu un sistem suplimentar de control al temperaturii și timpului de gătire. Poți să ajustezi temperatura de la 40ºC la 180ºC și timpul de gătire între 5 minute și 12 ore. Poți chiar să adaugi ingrediente în timpul gătirii. Vei deveni un adevărat super-bucătar! Mânerul confortabil cu care este prevăzut nu se încălzeşte, ca să îl poţi muta uşor, oricând şi oriunde.
Dar o sa va mai povestesc eu despre Philips Multicooker, acum sa vedeti ce am gatit cu el.

Budinca de mere si gris

Ingrediente:

• 1 kg mere
• 2 oua
• 150 ml lapte
• 100 g gris
• 2 linguri pesmet
• 100 g zahar
• 50 ml ulei
• 50 g nuci/migdale maruntite
• 1 plic praf de copt
• 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:

Amestecati ouale, laptele, zaharul, pesmetul (pastrati putin pentru tapetat vasul) si grisul, omogenizati cu uleiul, apoi adaugati praful de copt, zaharul vanilat, merele rase si migdalele si amestecati totul.

Ungeti cu ulei baza si peretii vasului interior, tapetati cu pesmet, turnati compozitia si decorati deasupra cu bucati de mere.  Apasati butonul MENU, selectati programul BAKE si temperatura de 180° C. Apasati COOKING TIME si selectati 45 minute. Apasati START  si inchideti capacul. Dupa finalizare, deconectati de la sursa de curent si lasati budinca sa se raceasca in vas.

Dupa ce s-a racit, o puteti scoate pe un platou, se desprinde foarte usor si nu se lipeste deloc. Budinca este gata, aromata si gustoasa.

Varza dulce calita cu costita afumata

Ingrediente:

• 1 varza dulce de ~1,2 kg
• 1 morcov
• 2 cepe sau 1 praz
• 750-800 g costita afumata
• cateva frunze de telina si patrunjel verde
• 2 foi de dafin
• 1 lingura ulei
• sare, piper

Mod de preparare:

Curatati ceapa/prazul, morcovul, tocati varza, ceapa, feliati morcovul si taiati costita felii. Puneti in vasul de gatit ulei, adaugati ceapa si morcovul, setati aparatul pe FRY, apoi apasati COOKING TIME si programati 5 minute. Apasati START si caliti cu capacul deschis, apoi adaugati varza frecata putin cu sare (ca sa-si micsoreze volumul), foile de dafin, piper si asezati deasupra feliile costita si frunzele de telina si patrunjel.

Adaugati 150 ml apa, programati aparatul pe STEW, setati timpul la 45 minute de la COOKING TIME. Apasati START si inchideti capacul. Dupa finalizarea programului, aparatul se pune pe KEEP WARM si va tine mancarea calda pana o serviti. Daca nu, deconectati de la sursa de curent.

Varza a fost mult mai buna si mai frageda decat gatita clasic. Pofta buna.

Friptura de pui cu sos picant si legume natur

Ingrediente:

• pulpele sau pieptul de la 1 pui (1 pulpa si jumatate de piept)
• 1-2 ardei iuti
• 7-8 rosii cherry
• 1-2 morcovi
• 4-5 cartofi mai mici
• 2 lingurite faina
• 2 linguri smantana
• 2 linguri ulei de masline
  
• 1 legatura usturoi verde (cativa catei de usturoi)
• cateva frunze de telina
• boia dulce si iute
• cimbru, sare, piper

Mod de preparare:

De la MENU setati aparatul pe FRY, apoi apasati COOKING TIME si setati 8 minute.  Puneti in vas uleiul, apasati START si prajiti carnea cate 4 minute pe fiecare parte fara sa inchideti capacul. Puneti peste carne sare, piper, cimbru, boia dulce si putina iute, cateva feliute de ardei iute, usturoiul, rosiile taiate si 200 ml apa. In vasul superior, puneti legumele bine spalate, fara sa le curatati de coaja. Ele vor fierbe in aburi in timp ce mancarea se gateste. Setati din MENU  programul STEW, 50 minute de la COOKING TIME, apasati START si inchideti capacul.

Legumele fierte in coaja vor fi mult mai gustoase si nu se vor crapa. Cu vreo 10 minute inainte de terminarea programului, scoateti vasul de fiert la aburi si adaugati peste carne faina amestecata cu smantana si desfacuta in 50 ml vin alb. Inchideti din nou capacul si mancarea va fi gata. Intre timp, curatati legumele de coaja. Dupa finalizarea programului, aparatul intra automat in programul KEEP WARM si va tine mancarea calda pana o serviti. Daca nu doriti, deconectati Philips Multicooker de la sursa de curent. Pofta buna.

Supa de pui cu galuste

Ingrediente:

• 500 g carne de pui (tacam, aripi, pulpe, etc.)
• 1 ceapa
• 1 bucata de praz (optional)
• 2 morcovi
• 1 patrunjel
• 1 pastarnac
• 1 bucata de telina (100 g)
• 1 bucata gulie (50 g)
• 1 legatura patrunjel
• sare, piper

pentru galuste:

• 1 ou
• 1 lingura ulei
• 1 varf de cutit bicarbonat
• 4-5 linguri gris
• sare, piper

Mod de preparare:

La inceput, preparati compozitia de galuste: amestecati oul cu bicarbonatul, uleiul si grisul. Aplatizati compozitia si lasati-o sa se odihneasca pana cand va fi nevoie de ea.

Puneti in vasul de gatit carnea de pui si 2 litri de apa fierbinte. Din MENU selectati BOIL, apasati COOKING TIME si selectati 30 minute. Inchideti capacul si apasati START. Intre timp, curatati si spalati legumele, pe care le adaugati intregi in supa la finalizarea fierberii. Adaugati sare si piper. Din MENU  selectati programul STEW, din COOKING TIME alegeti 40 de minute, inchideti capacul si apasati butonul START.

Cu 10 minute inainte de terminarea programului, deschideti capacul si puneti cu o lingurita galustele (vor iesi 10-12 galuste din compozitie). Adaugati o lingurita de patrunjel tocat, restul il veti adauga dupa ce s-a terminat supa. Inchideti capacul si asteptati sa se termine programul.

Nu ma asteptam sa imi iasa atat de bine galustele, nu s-au faramat, au crescut si au fost pufoase si delicioase. Dupa finalizarea programului, aparatul intra automat in programul KEEP WARM si va tine mancarea calda pana o serviti. Daca nu doriti, deconectati Philips Multicooker de la sursa de curent. Pofta buna.

Dovlecei si/sau ardei umpluti

Ingrediente:

• 3 dovlecei
• 2 ardei grasi
• 500 g carne tocata (porc + vita)
• 50 g orez
• 2 cepe (optional praz)
• 1 legatura marar + patrunjel verde
• 1 morcov
• 300 ml suc de rosii
• 2 linguri ulei
• 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii (facut in casa)
• 3 linguri de faina
• sare, piper

Mod de preparare:

Dovleceii curatati i-am taiat in doua si i-am scobit, am scos cotoarele ardeilor. (Puteti sa umpleti doar dovlecei sau ardei, ce si cum aveti.) Am curatat morcovul, ceapa si prazul si le-am maruntit in blender, impreuna cu verdeata, apoi le-am pus in vasul de gatit, cu ulei, Din MENU am selectat programul FRY, de la COOKING TIME am selectat 8 minute. Am apasat START si le-am calit cu capacul deschis, amestecand ocazional. Dupa 5 minute am adaugat orezul si 20 ml apa, ca sa se umfle putin.

Puneti intr-un castron carnea tocata, legumele calite cu orez, sare, piper, omogenizati compozitia si umpleti dovleceii si/sau ardeii. Puneti-i in vasul pentru gatit si adaugati apa, cu vreun cm mai putin decat nivelul lor. Din MENU selectati programul STEW, din COOKING TIME alegeti 50 minute, apasati START si inchideti capacul.

Amestecati bulionul cu ketchup si faina si adugati-le peste dovlecei la finalizarea programului. Din MENU setati STEW, din COOKING TIME 25 minute, apasati START si inchideti capacul.

Mancarea este gata. Dupa finalizarea programului, aparatul intra automat in programul KEEP WARM si va tine mancarea calda pana o serviti. Daca nu doriti, deconectati Philips Multicooker de la sursa de curent. Niciodata nu au fost dovleceii si ardeii atat de fragezi si gustosi. Ce mai, nota 10+! Pofta buna.

Ciorba de perisoare

Ingrediente:

• 250 g carne tocata
• 50 g orez
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 patrunjel
• 1 pastarnac
• 50 g telina (optional)
• 1 legatura leustean + patrunjel
• 1 litru bors
• 3 linguri ulei
• sare, piper

Curatati, spalati si tocati marunt legumele si verdeata (in blender). O bucata din patrunjel si morcov taiati-le feliute subtiri, pentru aspectul ciorbei. Puneti in vasul de gatit, in ulei, legumele maruntite. Din MENU selectati programul FRY, din COOKING TIME alegeti 5 minute. Scoateti apoi jumatate din legumele calite, pe care le veti folosi la perisoare, in amestec cu orezul si carnea tocata, sare si piper. Peste legumele ramase in oala, adaugati feliutele de morcov si patrunjel si 3 litri de apa fierbinte (puteti sa puneti rece, dar va dura mai mult pana fierbe). Din MENU selectati programul BOIL, iar din COOKING TIME 30 de minute, inchideti capacul si apasati START.

Din compozitia de carne, formati cu mana uda perisoare nu prea mari, pe care le adaugati in ciorba dupa finalizarea programului BOIL.

Din MENU setati programul STEW, din COOKING TIME programati 30 de minute, inchideti capacul si apasati START. Cu 10 minute inainte de finalizarea programului, adaugati in ciorba borsul clocotit si dregeti gustul de sare si piper.

Cine doreste poate sa fiarba in ciorba cate o bucata de afumatura, costita, carne de rasol. Cand o serviti, adaugati in ciorba leustean tocat, smantana si ardei iute, cum va place. Pofta buna.

Multumesc mult Gustos! Multumesc mult Philips!