Placinta cu varza

Este sezonul verzei. Daca tot este din belsug, de ce sa o punem numai la murat, la butoi si la borcan, sau sa facem sarmale, de ce sa nu ne bucuram de gustul de varza dulce intr-o placinta savuroasa, ca la Doina acasa. 🙂

Placinta este gata intr-o ora si 20 de minute din urmatoarele ingrediente:

• 2 kg varza (1-2 verze)
• 1 legatura ceapa verde
• 1 ceapa alba
• 1 ceapa rosie
• 2 legaturi verdeata (patrunjel + telina)
• 1 morcov mare carota
• 50 ml ulei
• 8 foi de placinta
• 1 ou
• 2 linguri de pesmet
• 2 lingurite piper macinat
• 4 linguri ketchup de ardei si rosii
• 1 rosie mica cherry
• oregano, maghiran, cimbru, baza pentru mancaruri, zahar, sare dupa gust

Curatati si dati pe razatoarea mare morcovul, curatati si tocati marunt cepele, apoi puneti totul la calit in 20 ml ulei. Dupa cateva minute, adaugati verdeata tocata  si varza taiata fideluta sau tocata patratele mici.

Adaugati condimente: sare, baza pentru mancaruri, 1 lingurita zahar (optional), cimbru, maghiran, oregano dupa gust, piper, amestecati cu o lingura de lemn iar cand incepe sa lase zeama adaugati ketchup si lasati sa fiarba totul la foc mic, in suc propriu, pana scade bine zeama, cam 20 minute.

Intre timp pregatiti o tava mai inaltuta, unsa cu ulei, in care asezati 4 foi de placinta suprapuse, unse bine intre ele cu ulei, avand grija sa acoperiti si marginile tavii.

Dupa ce a scazut bine varza. lasati sa se racoreasca putin, adaugati oul si pesmetul, omogenizati, apoi turnati compozitia in tava.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Acoperiti cu alte patru foi de placinta unse intre ele cu ulei, intoarceti marginile si decorati cu cateva resturi de foi de placinta, rupte marunt, pe margini si, eventual, puteti face un trandafir din fasii de foi de placinta cu o rosie cherry in mijloc si codita din patrunjel. Eu am pus si cateva frunzulite de spanac. Dati tava la cuptor, la foc mediu (~180 grade Celsius), pentru 35-40 minute.

 

 

 

 

 

 

 

Scoateti tava din cuptor, lasati- sa se racoreasca putin si puteti taia placinta in portii, apoi duceti-le la masa.

 

 

 

 

 

 

 

Este rumenita, aromata, gustoasa si miroase de te innebuneste. Pofta buna.