Arhivă pentru 30 octombrie 2010

30
oct.
10

Conopida gratinata cu coasta de porc inabusita

Este gata intr-o ora si 20 de minute dn urmatoarele ingrediente:

  • 1 coasta de porc (scarita) adica fara grasime si sorici
  • 1 conopida mijlocie
  • 1 lingura ketchup
  • 200 ml ulei
  • 4-5 foi de dafin
  • 4-5 catei de usturoi
  • sare, piper, cimbru, baza pentru mancaruri, oregano

Se rupe conopida in buchetele mici, cele mai mari se taie in doua si se pun la prajit asa crude intr-o tigaie antiaderenta cu ulei. Se intorc pe toate partile, ca sa se rumeneasca uniform, apoi se scot pe un platou si se presara cu sare, piper, condimente.

Intre timp se taie coasta de porc intre oase, se prajeste in putin ulei pe toate partile 2-3 minute pana ce carnea devine albicioasa apoi se completeaza cu 500 ml apa fierbinte, ketchup, foi de dafin, sare, piper si din celelalte condimente.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lasati sa fiarba coastele de porc, la foc mic, cu capac, adaugati usturoiul curatat si taiat feliute si mai lasatisa fiarba 40-50 de minute, pana se inmoaie bine carnea si scade bine sosul.

 

 

 

 

 

 

 

Asezati pe farfurii cate 2-3 coaste, buchetele de conopida si adaugati putin sos. Cine vrea poate pune peste coaste mujdei de usturoi, decorati cu frunze de patrunjel si peperoni. Pofta buna.

30
oct.
10

Pasta asciutta (paste cu carne si branza la cuptor)

Este o reteta pe care am invatat-o mai demult chiar de la un italian. Venea pe la noi in vizita si ne-a preparat o mancare interesanta, careia ii spunea pasta asciutta. Bineinteles ca apoi am perfectionat-o si a iesit asa cum ne place noua. Sper sa fie si pe gustul vostru.

Mancarea este gata intr-o ora si 30 de minute. Am folosit urmatoarele ingrediente:

  • 650-700 g faina
  • 3 oua
  • 400 g carne tocata
  • 500 g rosii sau 350 ml bulion
  • 2 linguri de ketchup
  • 100 g telemea
  • 2 cepe
  • o lingurita/cub baza pentru mancaruri
  • cateva fire de patrunjel
  • 4-5 linguri de ulei sau unt cat o nuca
  • sare, piper, maghiran, oregano

Cerneti faina intr-un bol, faceti o gropita in mijloc si adaugati ouale si un praf de sare. Puneti apa folosind coaja de la o jumatate de ou, de trei ori si incepeti sa incorporati faina pana obtineti un aluat vartos care se dezlipeste de pe maini. Faina ramasa o pastrati pentru presarat pe masa cand intindeti foile. Formati din aluat 3-4 bile, apoi incepeti sa intindeti pe rand foile.

 

 

 

 

 

 

 

Foaia sa nu fie prea subtire, sa aiba cam 1 mm grosime. Taiati-o cand este infasurata pe facalet ca sa obtineti niste fasii mai late, suprapuse. Taiati fasiile putin oblic, la distanta de 12-15 mm, obtinand astfel niste paste mai late, pe care le puneti l fiert in apa clocotita cu putina sare, la foc mic, 10-12 minute.

 

 

 

 

 

 

 

Dupa ce au fiert se scurg si se spala cu apa rece. In timp ce fierb pastele, caliti cepele tocate marunt in ulei (unt), impreuna cu baza pentru mancaruri, carne tocata, ketchup, sare si piper, condimente, 7-8 minute.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puneti intr-un vas de sticla termorezistenta (puteti folosi vas de tuci, cratita) un strat de paste, deasupra puneti toata umplutura de carne, verdeata tocata, apoi restul de paste, peste care adaugati bulionul sau rosiile oparite si trecute prin sita. Dati vasul la cuptor, acoperit, 30 de minute, apoi adaugati deasupra branza rasa si mai lasati 15 minute la foc mic.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Decorati cu frunze de patrunjel. Se poate servi si cu peperoni proaspeti sau acri. Pofta buna.




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.252.702 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.347 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

octombrie 2010
L M M J V S D
« sept.   nov. »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina