Posts Tagged ‘Retete Turul Frantei Eurosport

27
Iul
13

Dovlecel gratinat cu mozzarella (Reteta Turul Frantei Eurosport 2013)

Asa cum ne-au obisnuit, comentatorii Eurosport Romania dau cate o reteta specifica regiunii prin care trece caravana ciclista in fiecare etapa. Anul acesta au fost 21 de etape, deci am avut 21 de retete. Aici le puteti vedea pe toate: Retete Turul Frantei Eurosport 2013 Dintre acestea, am ales, pentru inceput, dovlecel gratinat cu mozzarella. Bineinteles ca am modificat-o un pic. Sa va arat ce am facut.

IMG_6829

Reteta, asa cum au dat-o comentatorii Eurosport Romania:IMG_6807

Ingrediente:

  • 3 dovlecei
  • 2 bucăţi de mozzarella proaspătă
  • ulei de măsline
  • sare şi piper alb

Preparare:

Încălziţi cuptorul la 200° C.
Curăţaţi dovleceii, tăiaţi-i în două pe lungime, scoateţi seminţele, apoi tăiaţi în fâşii subţiri longitudinale.IMG_6809
Introduceţi feliile de dovlecel într-o oală cu apă fierbinte cu sare, un minut, apoi clătiţi-le cu apă rece.
Tăiaţi mozarella în felii lungi (bastoane) şi aşezaţi-le deasupra feliilor de dovlecel.
Rulaţi cu grijă şi aşezaţi-le într-o tavă.
Lăsaţi în cuptorul fierbinte aproximativ 5 minute.”

Eu am folosit 1 dovlecel, nu a avut seminte, apoi nu stiam ce inseamna 2 bucati de mozzarella. Am folosit cam 150 g si am adaugat cateva rosii micute si putin patrunjel. Am oparit feliile de dovlecel mai mult de 1 minut, cam 4 minute, pentru ca nu puteam sa le indoi bine, erau prea tari si se rupeau.  Poate le-am taiat eu mai groase, cam de 3-4 mm.

Am umplut si rosioarele cu mozzarella, am pus pe fundul vasului felii de rosii, am asezat deasupra dovleceii rulati cu mozzarella si rosiile umplute, am turnat cam 50 ml apa si am stropit cu uleiul de masline (2 linguri).

IMG_6812IMG_6813

IMG_6816IMG_6817

Am condimentat si deasupra cu putin piper, am astupat cateva rulouri cu un capacel de rosie, am mai bagat pe ici pe colo cate o bucatica mica de rosie, cate o frunza de patrunjel si am dat la cuptorul incins. Dupa 5 minute, nici vorba sa fie gata, erau tot tari dovleceii. A trebuit sa-i las la cuptor 20-25 ca sa se inmoaie si sa fie pe gustul meu.

IMG_6822IMG_6825

Dar s-a meritat. Am ramas surprinsi cat de delicioasa poate fi o mancarica atat de simpla. Se mananca singura, parca nici n-ar fi fost. Sunt buni fierbinti, pentru ca se cam intareste branza daca ii lasati sa se raceasca prea mult. Pofta buna.

IMG_6833

Anunțuri
21
Iul
11

Sote de viţel (reteta Turul Frantei Eurosport 2011)

 

O reteta din etapa a 14-a, din zona Pirineilor, pentru omul de la munte, cu multa carne si foarte picanta. M-am speriat cand am vazut 8 ardei iuti, dar a iesit super. Puteti pune si peperoni, daca va este frica de putina iuteala. A fost perfect gustul picant.

Ingrediente pentru 8 porţii:

1 kg carne de viţel
o ceapă mare
1 ardei roşu
8 ardei iuţi
un căţel de usturoi
ulei
frunze de dafin
pătrunjel
cimbru
sare
piper sau praf de chili
250 ml de apă sau bulion

Pregătirea:

Tăiaţi ceapa şi usturoiul. Scoateţi seminţele ardeilor şi tocaţi mărunt. Într-o tigaie cu ulei, căliţi zece minute ceapa, usturoiul şi ardeii.

 

 

 

 

 

 

 

Adăugaţi apoi carnea de viţel tăiată cât de mic puteţi (eu am taiat-o in fasii lungi si subtiri), împreună cu frunzele de dafin, pătrunjelul şi cimbrul.

 

 

 

 

 

 

 

După ce a început să fiarbă mâncarea, daţi focul încet, acoperiţi şi lăsaţi să fiarbă între 45 şi 60 de minute. Eu am fiert-o cam 90 de minute si am mai adaugat putin bulion, pana a fost moale carnea – niciodata nu stii cat de tanar a fost vitelul. Cu zece minute înainte să fie gata soteul, în cazul în care este prea mult sos, luaţi capacul şi lăsaţi să se evapore sucul acumulat.

 

 

 

 

 

 

 

Se serveşte cu cartofi natur şi un pahar de vin roşu. Pofta buna.

19
Iul
11

Tian de legume cu pui (reteta Turul Frantei Eurosport 2011)

O noua reteta din editia de anul acesta a Turului Frantei, de data aceasta din regiunea Montpellier: tian de legume. Eu l-am imbogatit cu un puisor, dar se poate face fara, e optional. A iesit perfect.

Ingrediente pentru 4 portii:

4 roşii mari
2 dovlecei verzi
2 dovlecei galbeni
2 vinete
2 ardei (kapia rosii)
2 căţei de usturoi
1 buchet de pătrunjel fin tocat
2 frunze de dafin
cimbru proaspăt
2 linguri de ulei de măsline
1 pui (~700 g) si cateva feliute de bacon  (optional)
sare şi piper

Preparare:

Preîncălziţi cuptorul. Se spală legumele şi se taie în felii subţiri. Vinetele se sărează şi se lasă 20 de minute să stea. Apoi se clătesc cu apă şi se pun rapid într-o cratiţă cu apă care fierbe. Se ţin două minute sau până se albesc.

Luaţi un vas pentru cuptor şi frecaţi-l cu un căţel de usturoi. Asezati in mijloc puiul bine condimentat si aranjaţi in jurul lui, pe rânduri, feliile de legume, alternând (roşie, vânătă, dovlecel galben, dovlecel verde, ardei) si feliile de bacon.

Adaugati 2 cani de apa fierbinte, 2 lingurite de otet balsamic (optional), apoi turnaţi ulei de măsline, presăraţi căţelul de usturoi tăiat fin, frunzele de dafin, cimbrul, sarea şi piperul. Acoperiţi cu un capac sau cu folie de aluminiu şi lăsaţi la cuptor între 20 şi 40 de minute (depinde cât de subţiri aţi tăiat legumele). Cu zece minute înainte de a fi gata mâncarea se poate adăuga brânză rasă sau smântână.

După ce scoateţi din cuptor, adăugaţi pătrunjelul tocat şi serviţi ca atare sau lângă o friptură (eu am avut puiul), eventual si cu orez. Pofta buna.

17
Iul
11

Truffade/Un fel de mâncare cu cartofi şi brânză (reteta Turul Frantei Eurosport 2011)

O noua reteta din Turul Frantei 2011 prezentata de comentatorii Eurosport Romania, o reteta din etapa a 9-a, din sub-prefectura Cantal, unde se prepara diferite sortimente de branza care mai de care: Truffade (Un fel de mâncare cu cartofi şi brânză Tomme, Cheddar, Gruyere sau Mozarella). Eu am folosit Mozarella.

Ingrediente pentru 4 porţii:

1 kg de cartofi mijlocii
400 grame de brânză Mozarella
125 grame bacon sau kaizer
2 cepe
o lingură de grăsime de gâscă / o lingură ulei de măsline
Un căţel de usturoi
Sare şi piper

Preparare:

Fierbeţi cartofii în coajă. După ce s-au răcit puţin, curăţaţi-i de coajă şi tăiaţi-i în felii medii ca grosime.

Tocaţi ceapa şi căliţi-o în grăsimea de gâscă sau uleiul de măsline. (Am adaugat un pahar de apa si am lasat sa fiarba la foc mic, pana a scazut, asa se inmoaie bine ceapa si e si mai sanatos) Adăugaţi usturoiul tăiat mărunt, kaizerul taiat bucati, apoi feliile de cartofi. Am condimentat cu mix preparat de mine din piper, cimbru, chili, boia, busuioc, coriandru, maghiran, rozmarin, usturoi granulat si foi de dafin, mixate pulbere.

Ţineţi pe foc până se rumenesc, apoi aşezaţi feliile de brânză deasupra.

Am mai adaugat, dupa gustul meu, cateva feliute subtiri de ardei iute si 3-4 frunzulite de patrunjel, asa de frumusete. După ce brânza s-a topit putin, asezonaţi cu sare şi piper. Pofta buna.

11
Iul
11

Carne de porc cu ciuperci şi sos de smântână (reteta Turul Frantei Eurosport 2011)

O noua reteta din Turul Frantei Eurosport 2011. Nu este foarte spectaculoasa, dar este o reteta usor de preparat si foarte gustoasa.

Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

400 de grame de carne de porc tăiată în cuburi medii
3 cepe mari albe
500 de grame de ciuperci
250 de grame de smântână
ulei de măsline
sare
piper

Mod de preparare:

Se taie ceapa şi se căleşte în ulei de măsline până devine aurie. Se adaugă carnea, ~600 de mililitri de apă şi se lasă să fiarbă 30 de minute la foc mic.

După jumătate de oră se adaugă şi ciupercile şi se mai lasă la foc până când carnea e gata.

Adăugaţi smântâna şi mai gătiţi carnea încă zece minute.

Se decoreaza cu o frunzulita verde, o feliuta de castravete, gogosari, peperoni sau rosie (nu are nimic colorat :)) si merge cu o bere rece, desi mancam frantuzeste, unde vinul este la putere. 🙂 Pofta buna.

08
Iul
11

Pui în sos de cidru (reteta Turul Frantei Eurosport 2011)

Dragi prieteni, a inceput o noua editie a Turului Frantei si continuam traditia de a prepara retetele care ne incanta Retete Turul Frantei Eurosport.  Anul trecut am avut Pui in bere, anul acesta avem Pui in sos de cidru, dintr-o alta regiune. Sper sa va placa. Noua ne-a placut foarte mult.

Ingrediente:

opt felii medii de file de pui
1/2 linguriţă sare de mare
1/4 linguriţă piper negru
o lingură de unt plus alte 2 linguriţe de unt
125 g ceapă albă tăiată fin
250 ml de cidru dulce

Se preîncălzeşte cuptorul (la 200 grade Celsius). Se asezonează carnea de pui cu sare si piper. Într-o tigaie mare preîncălzită se topeşte o lingură de unt în care se rumeneşte puiul, trei minute pe fiecare parte. Apoi se mută bucăţile de carne într-o tavă potrivită pentru a sta în cuptor.

În aceeaşi tigaie se topesc două linguriţe de unt în care se căleşte ceapa timp de cinci minute, la foc mediu. Se adaugă cidrul şi se mai fierbe sosul încă patru minute, amestecând continuu (sosul trebuie să fie gros). Am simtit nevoia de o micuta garnitura si am taiat in doua, pe lungime, trei morcoviori pe care i-am lasat sa fiarba in sosul de cidru. Am pus morcovii langa carne si am mixat sosul 2-3 secunde ca fie mai grosut.

Se toarnă sosul peste bucăţile de pui rumenit şi se pune la cuptor, neacoperit timp de 10-15 minute.

Daca nu aveti cidru, puteti folosi un suc de mere cu putin otet balsamic. Va fi nemaipomenit, oricum la fierbere dispare alcoolul din cidru, ramane doar savoarea. 🙂

Nu ma asteptam la o asemenea aroma. Recunosc, a fost peste ce credeam eu ca va iesi. Bun, bun, bun. Multumesc Turul Frantei Eurosport Romania. Ne delectam si vom urmari si urmatoarele etape, macar de dragul de a ne indopa frantuzeste, dar iubim sportul mai mult decat orisice mancare, in special ciclismul Le Tour 2011 (vorba sotului meu :)).
Pofta buna.

08
Sep
10

Gratin Dauphinois/Cartofi gratinati (Reteta din Turul Frantei Eurosport)

O noua reteta din Turul Frantei prezentata la Eurosport. De data aceasta, o reţetă populară în Alpii Francezi, cu felii de cartofi şi brânză specifică zonei (Gruyère). Eu am adaptat-o zonei noastre 🙂 si am folosit telemea de oaie si cascaval de casa. Reteta mi-a fost comandata de Nicu (sotul meu) caruia i-a placut mult cand a vazut-o pe site si a vrut sa o incercam. A iesit o minunatie, un gust deosebit, nu are carne si atat de mult ne-a placut incat am mancat-o si la pranz si la cina.

Veti avea nevoie de aproximativ o ora si jumatate pentru a o prepara. din urmatoarele ingrediente:

  • 1-1,2 kg de cartofi
  • 4 căţei de usturoi zdrobiţi
  • 100 g unt
  • 300 ml lapte
  • 200 g telemea de oaie
  • 200 g cascaval/mozzarella
  • 200 ml iaurt Danone NutriDay Natural
  • 20 ml ulei de masline
  • condimente: maghiran, cimbru, baza pentru mancaruri, sare, piper

Cuptorul se preincalzeste la 180 grade C. Se rade telemeaua de oaie si cascavalul.  Cartofii se curata si se taie felii rotunde si subtiri.

Luati o tava de cuptor si frecati-o pe fund cu usturoiul zdrobit, apoi ungeti-o bine cu unt. Asezati in tava jumatate din feliile de cartofi, putin suprapuse una peste alta. Acoperiti cu jumatate din cantitatea de branza rasa si cateva bucatele de unt.

Puneti al doilea strat de cartofi, branza si bucatelele de unt ramase. Condimentati dupa gust. Amestecati laptele cu iaurtul si uleiul de masline, daca mai doriti condimentati (eu am adaugat si un ou), apoi turnati amestecul in tava peste cartofi si branza.

Dati tava la cuptor pentru aproximativ o ora. Verificati din cand in cand sa nu se arda deasupra.

Mancarea este gata. Puteti sa o serviti calda, dar este foarte buna si rece. Sugestie de vin: Bordeaux Rosu sau Beaujolais Villages. Dar merge si o bere rece. 🙂  Bon appétit!




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2,108,723 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.350 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

Decembrie 2017
L M M M V S D
« Noi    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina