Arhivă pentru 12 octombrie 2010

12
oct.
10

Muraturi asortate la borcan

Sunt sigura ca mai aveti prin bucatarie de toate, din fiecare cate un pic, o gogonea, un morcov, un ardei, un castravecior, etc. …  puteti pune cateva borcane de muraturi asortate. Nu o sa va para rau. 🙂

Muraturile asortate vor fi gata in 40 de minute din urmatoarele ingrediente:

  • 1-2 morcovi
  • 2-3 peperoni
  • cateva buchetele de conopida
  • 2-3 ardei kapia
  • cateva gogonele (cherry)
  • 4-5 catei de usturoi
  • 1 dovleac nu prea mare (500 g)
  • optional 1 mar
  • 1 plic condimente pentru muraturi
  • 1 plic pikant fix
  • 500 ml otet
  • 200 g zahar
  • sare, piper dupa gust

Curatati morcovii, dovleacul, ardeii de cotoare si seminte, taiati-le pe toate fasii lungi si indesati in borcane de 800/1700 ml alternand feliile de morcov cu fasii de dovleac, ardei, buchetele de conopida, gogonele, cateii de usturoi si ce mai aveti pe acolo.

Puneti la fiert apa cat jumatate din capacitatea borcanelor, cand clocoteste adaugati condimentele pentru muraturi, otet, zahar, pikant fix, sare, piper, dupa gust. Intre timp, puneti borcanele intr-o alta cratita, pe un prosop de bucatarie si turnati apa pana aproape de buza cratitei, o puneti pe aragaz la foc mic pana se incing bine borcanele. Cand clocoteste amestecul pentru muraturi, turnati-l in borcane pana se umplu foarte bine, apoi strangeti capacele. Dati borcanele la sterilizat la perne pana a doua zi, apoi le duceti in camara.

12
oct.
10

Ardei grasi la congelator – pentru gatit

Daca mai aveti loc in congelator, puteti pune si niste ardei pentru gatit. Sunt foarte utili la ciorbe, tocanite, sosuri, fripturi. Eu am avut foarte multi si i-am folosit la o zacusca.

Nu va ia mai mult de 30 de minute ca sa ii pregatiti. Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • 2-3 kg ardei grasi/kapia de toate culorile
  • 50 ml ulei
  • condimente dupa gust: sare, piper, cimbru, maghiran, oregano, ienibahar, etc.

Se spala ardeii, se taie in doua si se curata bine de cotoare si seminte. Se taie fasii subtiri sau cubulete si se pun la calit in ulei, intr-o tigaie antiaderenta, la foc foarte mic ca sa nu se arda.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cand incep sa lase zeama, condimentati si amestecati cu o lingura de lemn pana se inmoaie putin ardeii. Lasati-i sa se racoreasca vreo 30 de minute si puneti-i in pungulite de 0,5 kg (capacitatea pungii, dar nu umpleti decat pe jumatate).

 

 

 

 

 

 

 

Lasati pungile sa se raceasca, apoi le puteti pune in congelator.

12
oct.
10

Ciorba din piept de pui cu legume

Am inceput sa folosesc amestecul pentru ciorbe din camara si, daca tot este anotimpul dovlecilor, i-am folosit si la ciorba.

Ciorbita este gata in aproximativ 45 de minute din urmatoarele ingrediente:

  • 300-350 g piept de pui fara piele si os
  • 400 g dovleac
  • 1-2 rosii
  • 1 cartof
  • 1 morcov
  • 1 albitura sau o felie de telina
  • 1 ceapa
  • 1 lamaie pentru acrit
  • 50 ml amestec pentru ciorbe
  • 1 mana spanac (optional)
  • leustean
  • 2 lingurite baza pentru mancaruri
  • 1-2 peperoni
  • sare, piper dupa gust
  • 4 linguri de ulei

Curatati si spalati ceapa, morcovul, cartoful, dovleacul si albitura. Taiati carnea cubulete si puneti-o la calit in ulei, direct in oala in care va fierbe ciorba. Dupa ce carnea se albeste pe ambele parti, adaugati jumatate din morcov feliat, dovleacul taiat cubulete si cateva feliute de albitura. Caliti cateva minute, apoi adaugati restul legumelor intregi, rosia taiata in doua si curatata de pielite si turnati apa pana le acopera, ~ 3 litri, putina sare, baza pentru mancaruri si lasati sa fiarba la foc mic, 30 minute.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Adaugati amestecul pentru ciorbe, spanacul si leusteanul tocate marunt, dregeti gustul de sare si piper (mie imi place sa pun putin zahar), acriti cu zeama de lamaie sau otet/bors.

 

 

 

 

 

 

 

Decorati cu frunze de leustean si puteti duce ciorba la masa. Se serveste cu peperoni sau ardei iuti, proaspeti, in otet sau macinati. Pofta buna.




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.250.716 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.347 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

octombrie 2010
L M M J V S D
« sept.   nov. »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina