Supa de spate de curcan cu morcovi caliti si taitei de casa

Timp de preparare:
1 ora 20 minute

Ingrediente:
spate de curcan (1-1,2 kg)
1 ceapa
2-3 morcovi carote
1 patrunjel (pastarnac)
1 cartof
1-2 lingurite concentrat legume
1 legatura patrunjel verde sau 2 lingurite patrunjel uscat
2 linguri ulei
sare, piper
pentru taitei:
1 ou crud
250-300 g faina
2 lingurite ulei
putina sare

Mod de preparare:
Taiati spatele de curcan in 4-5 bucati si puneti-le in apa rece 10-15 minute ca sa iasa sangele. Aveti grija sa indepartati camera de grasime de la tartita.

Intre timp preparati un aluat vartos de taitei din ou, o masura de apa (o jumatate de coaja de ou cu apa), sare, ulei si faina cat cuprinde. Intindeti o foaie si o lasati la zvantat.

Puneti carnea la fiert in 5 litri de apa rece cu putina sare si lasati-o la foc mic cu capac. Curatati morcovii, cartoful,  ceapa si patrunjelul (pastarnacul). Taiati morcovii felii subtiri si puneti-i la calit in ulei cateva minute, fara sa-i prajiti, adaugati peste ei putina apa si putin patrunjel.

Luati spuma de la carne, adaugati in oala morcovii caliti (ca sa iasa supa galbena) si celelalte legume si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 50 minute.

Adaugati in oala concentratul, verdeata, sare dupa gust.

Taiati taiteii cu masina de taitei (sau manual) si adaugati-i direct in supa care clocoteste. Lasati sa mai fiarba inca 5-8 minute la foc foarte mic si este gata.

Puneti in farfurii supa foarte fierbinte cu bucati de carne si taitei. Piper isi pune fiecare dupa gust. Pofta buna.

Mic dejun cu oua si pasta de peste

Timp de preparare:
25 minute

Ingrediente:
o conserva de peste in ulei sau in bulion (125-175 g)
3-4 oua
2 linguri smantana
1 ceapa mica
1/2 ardei gras rosu
1-2 castraveciori acri
cateva feliute de branza si salam
3-4 masline
o lingura mustar
10-15 ml ulei (de masline)
2 lingurite zeama de lamaie (otet)
sare, piper

Mod de preparare: Fierbeti 2-3 oua tari (minim 5 minute). Preparati o maioneza rapida dintr-un galbenus crud, mustar, sare, piper, zeama de lamaie si ulei. Tocati foarte marunt ceapa si ardeiul rosu (pastrati cateva feliute pentru decor).

Puneti intr-un blender conserva de peste, un ou fiert si galbenusul de la alt ou fiert (pastrati un albus si un ou fiert intreg). Mixati cateva secunde, adaugati maioneza (pastrati o lingura), smantana, ceapa si ardeiul tocat, sare, piper dupa gust si amestecati cu o lingurita.

Incepeti sa aranjati platoul cu feliutele de branza si salam, puneti in mijloc 2-3 linguri de pasta de peste, asezati langa cele doua jumatati de ou umplute cu pasta, oul fiert taiat felii, castraveciorii feliati, masline. Garnisiti cu maioneza ramasa si feliute de ardei rosu.

Puneti pasta de peste ramasa intr-un castronel si decorati-o cu feliute de castraveti si ardei rosu. Puteti sa faceti sandwitchuri delicioase direct la masa.

Un mic dejun foarte gustos, aspectuos, consistent, dar si un aperitiv minunat sau chiar o cina pentru doua persoane. Pofta buna.