Arhivă pentru martie 2010

31
mart.
10

Prajitura rapida cu mere si zahar ars (de post)

Aceasta placinta nu o fac doar in perioada de post, este nemaipomenita, aromata, se face foarte usor si nu are oua, nici aluat.

Timp de preparare:
1 ora

Ingrediente:
1,2 kg mere
150 g zahar pentru caramelizat
150 g margarina
1 cana gris
1 cana faina
1 cana zahar
1 plic praf de copt
2 plicuri zahar vanilat
1 lingurita scortisoara
6 linguri de zahar pentru umplutura
1 lingurita coaja rasa de lamaie sau portocala
optional 2 linguri stafide

Mod de preparare:  Amestecati omogen cele trei cani de zahar, faina si gris (masura este o cana de aproximativ 250 ml) cu praful de copt si un plic de zahar vanilat.  Intr-o cratita sau intr-o tava mai inaltuta caramelizati zaharul, nu il ardeti prea tare si distribuiti-l uniform pe fundul vasului. Radeti merele cu tot cu coaja, fara seminte si cotor (pastrati un mar), stoarceti-le de zeama, amestecati-le cu zaharul, scortisoara, coaja de lamaie/portocala si zaharul vanilat ramas.

Distribuiti uniform margarina peste zaharul caramelizat si aranjati frumos pe margine marul taiat felii subtiri. Distribuiti deasupra jumatate din amestecul de faina, zahar si gris, merele stoarse, optional stafide, presati putin, adaugati restul de amestec, nivelati si presati putin cu o spatula, apoi turnati deasupra zeama de la mere.

Daca este prea putina zeama (sub 300-350 ml) puteti completa cu putin compot sau suc de fructe, apa cu 2 lingurite de zahar si zeama de lamaie, etc. Eu am folosit ~150 ml compot de visine.

Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit, la foc mediu, ~35 minute. Scoateti tava, indepartati folia, pudrati putin cu scortisoara si dati-o la cuptor pentru inca 10-15 minute.

Se taie calda si se scot bucatile cu o spatula. Asezati-le pe farfurioare cu feliile de mar in sus. Puteti sa le decorati cu stafide, bombonele colorate, miez de nuca, etc.

27
mart.
10

Chiftelute din soia si ciuperci (de post)

Timp de preparare:
1 ora

Ingrediente:
200 g cuburi soia
400 g ciuperci
8-10 catei de usturoi
2 cepe
2 linguri ketchup
1 legatura marar + patrunjel (verdeata uscata)
2 linguri faina
300 ml ulei
2 lingurite condimente pentru chiftele (concentrat de ciuperci)
sare, piper, cimbru, boia

Mod de preparare: Puneti soia la inmuiat in 0,5 l apa clocotita cu putina sare si condimente, pentru ~15 minute. Intre timp curatati usturoiul si ceapa, apoi tocati ceapa marunt. Spalati si tocati marunt ciupercile. Puneti ceapa la calit in 3-4 linguri de ulei, adaugati ketchup, sare piper, cimbru, concentratul sau condimente, verdeata tocata, ciupercile si lasati pana scade zeama.

Stoarceti cuburile de soia si puneti-le intr-un blender, cu usturoiul, apoi mixati 12-15 secunde (se pot da si prin masina de tocat).

Amestecati soia cu ceapa si ciupercile calite, 2 lingurite faina, sare, piper, cimbru, boia dupa gust. Formati cu mana uda chiftelute nu prea mari, dati-le prin faina si puneti-le la prajit in uleiul incins. Prajiti-le cate 4-5 minute pe fiecare parte, la foc mic, apoi scoateti-le pe hartie absorbanta.

Se servesc calde, cu salata verde, salata de varza, de sfecla rosie, eventual cu garnituri. Pofta buna.

27
mart.
10

Salata de conopida cu ceapa rosie (de post)

Timp de preparare:
30 minute

Ingrediente:
1 conopida de ~600-700 g
1 ceapa rosie
1 lamaie
5-6 catei de usturoi
cateva fire de marar si patrunjel (verdeata uscata)
2-3 linguri ulei de masline
1 lingurita zahar
sare, piper

Mod de preparare: Spalati conopida, desfaceti-o in buchetele si puneti-o la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zahar sau in oala de fiert in aburi. Lasati-o sa fiarba la foc mic, cu capac, aproximativ 20 minute, apoi strecurati si lasati-o sa se racoreasca.

Pana fierbe conopida, curatati ceapa si usturoiul. Taiati ceapa rosie feliute foarte subtiri, tocati verdeata si feliati usturoiul. Taiati lamaia in doua si stoarceti o jumatate. Cealalta jumatate taiati-o felii subtiri.

Puneti intr-un castron conopida, ceapa, usturoiul, verdeata si turnati deasupra uleiul de masline si zeama de lamaie. Asezonati cu sare si piper.

Amestecati usor cu sosul si decorati cu felii de lamaie.

27
mart.
10

Sarmalute cu soia si ciuperci in foi de vita (de post)

Timp de preparare:
1 ora si 20 minute

Ingrediente:
200 g cuburi soia
300 g ciuperci champignon
2 cepe
1 morcov
40-50 frunze de vita de vie
1 legatura marar + patrunjel (proaspat sau uscat)
4 linguri ketchup
300 ml bulion, 20 ml ulei
2 linguri faina
1 ceasca orez
4-5 foi de dafin
1-2 rosii
2 lingurite condimente pentru sarmale (optional concentrat de ciuperci)
sare, piper, boia, cimbru

Mod de preparare: Puneti la inmuiat cuburile de soia in 350-400 ml apa clocotita cu condimente pentru sarmale, sau sare si piper, pentru aproximativ 15-20 minute. Intre timp curatati si tocati marunt cepele si morcovul. Puneti-le la calit in 10 ml ulei, fara sa prajiti si adaugati ketchup. Lasati-le la calit cateva minute si adaugati putina apa.

Stoarceti soia cu mana, puneti-o intr-un blender si mixati 10 secunde (sau dati cuburile prin masina de tocat). Spalati, tocati ciupercile si adaugati-le peste ceapa calita, amestecati si adaugati orezul spalat. Lasati la calit pana orezul absoarbe zeama. Puneti totul intr-un castron impreuna cu soia tocata si condimente. Adaugati verdeata tocata si omogenizati compozitia.

Puneti frunzele de vita in apa rece, daca sunt congelate sau sarate. Daca aveti frunze proaspete, opariti-le cateva secunde, cate 5-6 deodata, in apa clocotita. Infasurati sarmalutele nu prea strans si asezati-le radial intr-o cratita, in straturi, pana terminati sarmalele. Acoperiti-le cu foile de vita ramase, felii de rosii, adaugati uleiul ramas, bulionul, foi de dafin, cimbru si apa cat sa le acopere.

Puneti cratita la fiert, la foc mic, iar cand incepe sa clocoteasca, dati-o la cuptorul preincalzit pentru inca 35-40 minute la foc mediu. Controlati sa nu scada zeama, mai completati cu 300-400 ml apa cu boia.

Dupa ce au fiert sarmalele, desfaceti faina in apa, turnati-o peste sarmale, scuturand cratita de manere pentru a amesteca sosul. Mai lasati la cuptor inca 5 minute si este gata. Dregti gustul sosului de sare si piper.

Scoateti sarmalele pe un platou, decorati cu verdeata si feliile de rosii, adaugati si sos din cratita. Se pot servi cu peperoni sau le puteti acri cu putina zeama de lamaie sau otet, dupa preferinta.

Pofta buna.

19
mart.
10

M-am calificat in etapa a doua la Roblogfest

Am inscris blogul Arta culinara Doina la Roblogfest 2010 la sectiunea Blog culinar. Daca va plac retetele, daca va place blogul meu puteti sa ma votati acesand urmatorul link:

Va rog un vot la Roblogfest 2010

sau sa dati click pe bannerul roblogfest. Pentru a vota trebuie sa va faceti cont. Dureaza foarte putin. Prima etapa de votare se incheie in 18 martie. Daca ma clasez intre primele 15 bloguri, intru in a doua etapa de votare, in perioada 19-24 martie.
Va multumesc mult,
Doina

M-am calificat in etapa a doua. Va multumesc mult, mult de tot si va pup dulce. Ma mai puteti vota din nou, incepand de azi pana in 24.

Va multumesc anticipat,

Doina

S-a terminat concursul. In final m-am clasat pe locul 5, cu 68 de voturi. Daca mai aveam 6 eram pe locul 4. Va multumesc mult pentru voturi si va mai astept pe blog, mai am cateva retete noi.

Cu drag,

Doina.

18
mart.
10

File de pangasius pane

Timp de preparare:
35 minute

Ingrediente:
700-800 g file de pangasius
2 oua
5 linguri faina
1 lingurita rasa usturoi granulat
1/2 lingurita cimbru uscat
1 lingurita condimente pentru peste sau concentrat de legume, ciuperci
150 ml ulei
1 lamaie
sare, piper dupa gust

Mod de preparare:

Condimentati fileurile pe ambele parti si lasati-le sa stea 5-10 minute. Preparati intre timp un aluat subtire, ca de clatite, din oua, 4 linguri de faina, condimentele ramase si omogenizati compozitia.

Taiati fileurile in bucati potrivite si tavaliti-le prin faina ramasa. Puneti uleiul la incins, intr-o tigaie antiaderenta, la foc mediu. Cand este incins, dati bucatile de peste prin aluat, puneti-le la prajit si dati focul mic.

Lasati-le la prajit ~7-8 minute pe prima parte, intoarceti-le si mai lasati sa se prajeasca 4-5 minute pana se rumenesc frumos, fara sa se arda. Scoateti-le pe o hartie absorbanta si puneti la prajit urmatoarele bucati, procedand la fel. Daca fileul este mai grosut, lasati un pic mai mult la prajit, la foc mic, iar daca este subtire, pana la 1 cm, lasati mai putin cu 1-2 minute.

Asezati bucatile de pane pe un platou, stropiti-le cu zeama de la o jumatate de lamaie, iar cealalta jumatate de lamaie o taiati felii si o aranjati pe platou. Puteti pudra cu putin patrunjel uscat. Se serveste ca atare, cu feliute de peperoni proaspat sau murat, eventual cu diferite garnituri pe care le agreati langa peste, mamaliguta, sos de usturoi, mujdei, etc.

16
mart.
10

File de pangasius pe gratar

M-au speriat o multime de articole ca pangasius este otravitor. Dar si cartofii au fost considerati otravitori cand au ajuns in Europa. Asa ca am facut si eu file de pangasius pe gratar si nu am patit nimic. 🙂

Timp de preparare:
20 minute

Ingrediente:
800 g file de pangasius
3 lingurite ulei de masline
2 lingurite condimente pentru peste
sare, piper
1 lamaie
3-4 catei de usturoi
cateva frunze de patrunjel verde sau uscat

Mod de preparare: Punem fileul in apa rece pana cand se desprinde gheata, apoi il mutam pe un platou, il condimentam si il ungem cu ulei. Dupa 4-5 minute, taiem fileurile in cate 2-3 bucati pe care le asezam pe gratar.

Dupa 7-8 minute intoarceti bucatile de peste si presarati cu putin patrunjel tocat (verde sau uscat) si piper. Lasati sa mai stea pe gratar, la foc mediu, inca 5-6 minute si este gata. Intre timp curatati si feliati usturoiul, taiati lamaia in doua, jumatate o taiati felii si jumatate o stoarceti.

Puneti bucatile de peste pe platou, stropiti cu zeama de lamaie, decorati cu patrunjel si feliute de usturoi, felii de lamaie. Se serveste ca atare sau cu diferite garnituri. Eu am servit cu cartofi natur si peperoni. Se poate servi cu mamaliguta si mujdei de usturoi. Pofta buna.




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.261.907 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.345 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

martie 2010
L M M J V S D
« feb.   apr. »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina