Arhivă pentru ianuarie 2010

31
ian.
10

100.000 de vizitatori!!!!!

Astazi, la 11.01, am ajuns la 100.000 vizitatori!!!

Am imortalizat momentul, acum ma duc sa deschid sampania. Trebuie sa sarbatoresc, nu?  Va multumesc mult, dragi prieteni si sper sa ma mai vizitati. Mai am pregatite multe retete pentru voi. Va astept cu drag.

30
ian.
10

Carnaciori in halat de branza si cartofi

Timp de preparare:
1 ora 40 minute

Ingrediente:
8-10 carnaciori subtiri (cabanos)
2 cartofi albi mai maricei
200 g branza cremoasa (feta)
2 oua
1/2 plic praf de copt
2 lingurite otet
400-500 g faina alba
20 ml ulei
1/2 gogosar in otet
1/2 lingurita boia
sare, piper

Mod de preparare: Puneti cartofii spalati la fiert in coaja, intr-un litru de apa rece, 20-25 minute. Dupa ce au fiert, lasati-i putin sa se racoreasca, curatati coaja si puneti-i intr-un castron si ii zdrobiti cu o furculita. Adaugati branza, oul crud, praful de copt stins cu otet si o lingura de ulei. Amestecati bine, adaugati cateva linguri de faina si incepeti sa amestecati cu mana aluatul. Puneti faina pe masa de lucru, rasturnati si incepeti sa framantati aluatul. Framantati pana cand aluatul se leaga bine, devine elastic si vartos si nu se mai lipeste de maini si de masa.

Presarati putina faina pe masa de lucru si intindeti o foaie nu prea subtire (de 4-5 mm grosime) si taiati fasii de 1,5-2 cm latime.

Infasurati carnaciorii (puteti folosi si crenvursti) in aceste fasii, petrecandu-le putin una peste alta la fiecare spira si puneti-i intr-o tava unsa cu ulei.

Dati tava la cuptorul preincalzit, la foc mic aproximativ 15 minute, pana mai cresc, apoi ungeti-le cu ou batut in care ati pus boiaua si o lingura de ulei, cu o pensula de patiserie.

Mai lasati tava in cuptor inca 25-30 minute, la foc mediu. Cine doreste poate presara peste aceste buseuri umplute cu carnaciori putin chimion, susan, seminte de floarea soarelui, cascaval ras, parmezan. Dupa ce le scoateti din cuptor le puteti tavali prin branza telemea rasa.

Scoateti-le pe un platou si decorati-le cu fasii de gogosar in otet, castraveti acri, ketchup, etc.

Pofta buna.

30
ian.
10

Pate de ficat de pui cu morcovi

Timp de preparare:
40 minute

Ingrediente:
250 g ficatei de pui
2 morcovi (carote)
2 cepe
3 linguri ulei de masline
100 g unt (margarina)
sare, piper

Mod de preparare: Spalati ficateii cu apa rece si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare, cam 15-20 minute.

Curatati morcovii, taiati-i felii subtiri si puneti-i la fiert in jumatate de litru de apa cu putina sare, 30 minute.

Intre timp, curatati cepele, tocati-le nu prea marunt si puneti-le la calit in uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta. Adaugati peste ceapa morcovii fierti si scursi de zeama, mai puneti un polonic din zeama in care au fiert morcovii si lasati la foc mic cu capac pana scade complet lichidul. Intre timp topiti untul intr-o craticioara, la foc mic.

Puneti intr-o cana de blender ficateii, ceapa si morcovii caliti, untul topit, putina sare si piper. Mixati pana obtineti o pasta omogena.

Gustati si potriviti de sare si piper apoi dati pateul la rece 1-2 ore ca sa se intareasca.

Puteti sa-l folositi la sandwitch-uri, tartine, aperitive, gustari, etc. Decorati cu felii de gogosari, castraveti, oua fierte, verdeata, salata, etc. Pofta buna.

29
ian.
10

Maioneza dietetica cu cartofi



Timp de preparare:
10 minute

Ingrediente:

  • 1 cartof fiert in coaja (puteti folosi un cartof fiert intreg in orice supa sau pentru salata boeuf)
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • 4-5 linguri de iaurt Danone NutriDay Natural (sau smantana slaba)
  • 1 galbenus de ou
  • 4 linguri de ulei (de masline)
  • 1 lingura de mustar

Mod de preparare:

Zdrobiti cartoful fiert cu furculita si puneti-l intr-o cana de blender, impreuna cu mustarul, galbenusul, uleiul si zeama de lamaie. Mixati 10-15 secunde, apoi adaugati iaurtul. Mixati inca 5-10 secunde si maioneza este gata.

Puteti sa preparati aceasta maioneza si fara blender, traditional, cu un tel sub forma de para sau chiar cu lingura de lemn.  Aceasta maioneaza este dietetica, nu creeaza probleme digestive si poate fi folosita cu toata increderea la orice preparat cu maioneza.

Eu am folosit maioneza dietetica cu cartofi la salata de boeuf, salata orientala, salata de cruditati, salata cu piept de pui, limba rasol si cartofi fierti in coaja cu usturoi.

28
ian.
10

Pui la cuptor cu mar si telina

Este o mancare usor de preparat, sanatoasa, gustoasa, nu trebuie sa fii un mare expert in bucatarie si va veti uimi familia si prietenii cu o mancare spectaculoasa.

Timp de preparare:
1 ora (fara timpul de asteptare)

Ingrediente:
1 pui de 1,2-1,5 kg
1 telina de 400-500 g
3-4 frunze de telina cu tija
2 mere mari
8-10 catei de usturoi
1/2 ardei gras rosu
2 lingurite ketchup
1 lingurita patrunjel tocat verde sau uscat
1 lingurita boia dulce
1 lingurita cimbru
1 lingurita concentrat legume/pui/ciuperci
50 ml vin
3 linguri ulei de masline
30 g unt
sare, piper dupa gust

Mod de preparare: Preparati un baitz: intr-un castron mai mare, in care sa incapa puiul intreg, puneti vinul, cimbru, boia, piper,  concentratul, verdeata, un catel de usturoi zdrobit si uleiul de masline. Amestecati ingredientele si scaldati bine puiul prin baitz pe toate partile, inclusv in interior, apoi lasati-l sa stea cel putin 2 ore la frigider, il mai intoarceti din cand in cand pe toate partile. Este si mai bun daca il lasati de seara pana a doua zi.

Puneti puiul astfel condimentat intr-un vas mai inalt (sticla termorezistenta, cratita, tuci). Adaugati cateii de usturoi necuratati zdrobiti cu latul cutitului, zeama care s-a scurs in castron, cateva frunze de telina cu tot cu tija taiate in bucati, ardeiul taiat in 3-4 bucati. Curatati si taiati telina in cateva bucati mai mari, taiati si merele in 7-8 felii, apoi umpleti interiorul puiului cu bucati de telina si mar, restul le feliati mai subtire si le asezati langa pui.

Distribuiti untul pe pulpe si pe piept si completati cu apa pana la 2/3 din inaltimea vasului. Dati vasul la cuptorul preincalzit la foc mediu 45-50 minute, avand grija sa stropiti puiul cu sosul din tava si sa nu se arda pieptul (eventual il intoarceti si cu pieptul in sos).

Portionati puiul si serviti pe farfurii cate o bucata de carne cu fructe si sos  si garnisiti cu bucatile de ardei rosu si usturoi din tava.

Este nemaipomenit de fraged si aromat. Pofta buna.

28
ian.
10

Tocanita de spanac

Timp de preparare:
25 minute

Ingrediente:
1 kg frunze de spanac proaspete
2 rosii
2 cepe
7-8 catei usturoi (usturoi granulat)
1 lingurita boia dulce
1 sfert lingurita boia iute
1 lingura ketchup de rosii si ardei rosii
4 linguri ulei
2 linguri faina
100 ml lapte
1 legatura patrunjel (2 lingurite patrunjel uscat)
sare, piper

Mod de preparare: Spalati spanacul in mai multe ape si puneti-l la fiert in 2 litri de apa clocotita cu putina sare (isi va pastra culoarea mai vie). Lasati 5-10 minute la foc mic, apoi strecurati-l.  Intre timp decojiti rosiile, tocati-le marunt si puneti-le la calit intr-o cratita cu 3 linguri de ulei si cepele tocate marunt. Adaugati ketchup, boiaua si spanacul oparit si tocat. Adaugati 200 ml apa si lasati sa fiarba la foc mic cu capac, 10-15 minute.

Curatati usturoiul, tocati-l marunt si puneti-l la calit intr-o tigaie antiaderenta cu o lingura de ulei. Nu il prajiti, il tineti doar putin pe foc, 2-3 minute, pana i se va intesifica mirosul si aroma, apoi adaugati-l in oala cu tocanita cu tot cu uleiul din tigaie.

Amestecati bine cu un tel micut faina cu laptele si adaugati-o in mancare, amestecand continuu cu lingura de lemn pana se leaga.

Mai lasati sa dea doua-trei clocote, apoi adaugati patrunjelul tocat. Dregeti gustul de sare si piper.

Tocanita este foarte buna ca atare sau ca garnitura langa oua ochiuri, carnati prajiti sau la gratar, etc. Pofta buna.

27
ian.
10

Placinta invartita cu branza si ciocolata

Timp de preparare:
1 ora

Ingrediente:

  • 500 g branza feta (asemanatoare, cremoasa)
  • 1 pachet foi de placinta (500 g)
  • 50 g ciocolata menaj alba
  • 50 g ciocolata menaj neagra
  • 3 oua
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 1/2 plic praf de copt
  • 2 lingurite otet
  • 200 g zahar
  • 50 g zahar pudra
  • 1 lingurita coaja rasa de lamaie
  • 100 g iaurt Danone NutriDay Natural (sau smantana slaba)
  • 6 lingurite faina
  • 30 ml ulei
  • cateva lingurite peltea de gutui
  • cateva visine, capsuni din dulceata

Mod de preparare: Puneti branza intr-un castron, zdrobiti-o cu furculita, adaugati ouale, zaharul si zaharul vanilat, praful de copt stins cu otet, coaja de lamaie, iaurtul, 3 lingurite de faina si 2 linguri de ulei. Pe un fund de lemn taiati ciocolata cu un cutit mare. Pastrati cateva bucatele de ciocolata alba si neagra pentru ornat. Restul de ciocolata adaugati-o in castron.

Amestecati usor umplutura, fara sa o omogenizati perfect.  Puneti pe masa de lucru o foaie de placinta, ungeti-o cu ulei cu o pensula de patiserie, suprapuneti inca o foaie, ungeti si distribuiti deasupra cam un sfert din umplutura. Neteziti cu o spatula, avand grija sa lasati la un capat 3-4 cm fara umplutura. Rulati nu prea strans si ungeti cu pensula cu ulei si dosul foii in timp ce rulati. Incheiati cu partea fara umplutura. Ungeti si tapetati cu faina o tava sau o cratita rotunda de aproximativ 40 cm diametru. Sulul de placinta il invartiti sub forma de spirala si il asezati in mijlocul tavii. Procedati la fel cu celelalte foi, pana terminati umplutura. Asezati fiecare sul in jurul primei spirale pana se umple forma. Ungeti bine deasupra toata placinta. (vezi video) Pastrati jumatate de foaie de placinta.

Luati o foaie de placinta, strangeti-o bine in pumni si frecati-o intre palme pana se faramiteaza. Distribuiti uniform pe toata suprafata placintelor bucatelele rupte, apoi stropiti-le din nou cu putin ulei. Efectul va fi spectaculos dupa ce se rumenesc si le pudrati cu zahar, iar gustul pe masura.  Puneti deasupra bucatelele de ciocolata ramase. Dati tava la cuptorul preincalzit, la foc mediu, pentru 30 minute. Scoateti tava, puneti din loc in loc in peltea de gutui si cateva fructe din dulceata. Mai dati la cuptor, la foc mic, inca 5-10 minute.

Scoateti tava din cuptor, lasati-o sa se racoreasca, apoi desprindeti cu o spatula placinta de pe margine si din tava. Scoateti-o intreaga, cu doua spatule, si asezati-o pe un platou. Pudrati cu zahar.

Pofta buna.




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.255.533 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.347 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

ianuarie 2010
L M M J V S D
« dec.   feb. »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina