Sos de usturoi (sos „Yoli”)

Sos „Yoli”

Ingrediente:
1 capatana usturoi
1 cartof fiert sau 2 linguri pesmet
cine vrea poate pune un galbenus
zeama de la o lamaie (sau otet, dupa gust)
2-3 lingurite mustar
sare, piper
ulei
150 ml smantana sau iaurt
1 varf de cutit de bicarbonat

Mod de preparare:
Se zdrobeste bine cartoful fiert (sau puneti pesmet), se adauga usturoiul dat pe razatoarea mica sau bine zdrobit in piulita, mustarul, condimentele, bicarbonatul, stins cu otet sau zeama de lamaie.
Se freaca bine cu ulei, ca la maioneza. Apoi se adauga smantana (iaurtul), se drege bine gustul (mai acrisor sau mai sarat sau un pic dulce cu zahar), se asezoneaza cu putina verdeata tocata sau cu frunze de ceapa verde.
E delicios cu cartofi fierti in coaja sau prajiti, peste la gratar, fripturi, langa ciuperci, stevie, spanac, oua ochiuri cu carnati prajiti si muraturi.
Pofta buna.