Arhivă pentru mai 2012

22
mai
12

Lapte de pasare

Se face rapid, usor, e ieftin, din ingrediente putine si rezultatul e super!

Pentru laptisorul acesta aveti nevoie doar de:

  • 1 l lapte
  • 4 oua
  • 1/2 plic budinca de vanilie
  • 2 plicuri zahar vanilat/5 ml esenta de vanilie
  • 150 g zahar

Initial am pus trei oua, dar cand le-am spart – surpriza: gaina mea a fost foarte desteapta si a plasat ouale 2 in 1, un ou cu doua galbenusuri. 🙂

Separati albusurile de galbenusuri in doua boluri. In bolul cu galbenusuri adaugati 1 plic de zahar vanilat, 100 g zahar si praful de budinca, apoi omogenizati compozitia cu un tel micut sub forma de para. Bateti albusurile spuma tare cu zaharul ramas si celalalt plic de zahar vanilat.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puneti laptele la fiert, la foc mic si cand incepe sa faca bulbucei, luati cate o lingura de albus spuma si puneti-o in lapte, sa se inchege bulgarasii, cate doua minute pe fiecare parte. Procedati la fel, pana terminati toti bulgarasii. Pe masura ce se incheaga scoateti-i cu o spumiere (spatula cu gaurele) si asezati-i separat pe un platou.

 

 

 

 

 

 

 

Dupa ce s-au terminat bulgarasii, turnati treptat in lapte compozitia de galbenusuri, amestecand cu telul, 2-3 minute, pana se ingroasa.

 

 

 

 

 

 

 

Turnati laptele de pasare intr-un platou mai inaltut, asezati frumos „bulgarasii de zapada” deasupra si eventual, decorati cu un strop de cacao, ness, bombonele colorate. Nu e obligatoriu, doar de efect.

A fost super usor de facut si bun de numa’-numa’. Pofta buna.

14
mai
12

Friptura de puisor (coquelet) cu vin, cartofi noi si sos de stafide

Coquelet este un pui tanar (28 zile) de 450-500 g. Un puisor asa micut, dragut si grasut, foarte fraged, poate fi mancat de doua persoane, tete-a-tete. Abia daca le ajunge pe o masea. 🙂 Nimeni nu va impiedica sa luati un coqueletoi mai marisor. 😀

Am folosit urmatoarele ingrediente:

  • un pui micut, pana in 750 g
  • 500 g cartofi noi
  • 1-2 morcovi tineri
  • usturoi verde (5-6 fire)
  • 5-6 catei de usturoi sau usturoi granulat
  • 1 legatura de patrunjel verde
  • 100 g unt
  • 50 g stafide brune
  • 200 ml vin rosu
  • 3 linguri otet balsamic
  • 1/2 lingurita boia iute
  • 1/2 lingurita boia dulce
  • 2 linguri ketchup de ardei (rosii)
  • 10 linguri ulei de masline
  • foi de dafin, coriandru, oregano, ienibahar
  • sare, piper dupa gust

Se „grijeste” puisorul (se spala si se usuca cu hartie absorbanta), apoi se taie in doua pe mijlocul spatelui. Se poate indeparta coloana, dar nu consider ca este obligatoriu, doar daca aveti la ce sa o folositi.

Se ridica pielea de pe piept, unde introduceti un amestec compus din 50 g unt, usturoi verde si patrunjel tocat si condimente. Condimentati puisorul cu toate cele si puneti-l la prajit intr-o tigaie antiaderenta cu 5 linguri de ulei de masline, cate 3-4 minute pe fiecare parte.

Adaugat in tigaie, langa puisor, morcovii tineri feliati, usturoi feliat si acoperiti cu un capac, ca sa se patrunda bine carnea cu toate aromele, cu untul si sa inceapa sa se friga frumos.

In timp ce se prajeste ,apucati-va de sosul de stafide. Intr-o craticioara mai mica puneti untul si uleiul de masline ramas, stafidele, boia, otetul balsamic si dupa ce incepe sa sfaraie putin, stingeti cu vin si adaugati foi de dafin, sare, piper, condimente dupa gust.

Dar sosul de stafide, de la cap la coada, il gasiti in link-ul urmator: Sos de stafide brune

Peste puisor, puneti din cand in cand cate o lingura din sosul de stafide care fierbe.

Mutati puiul intr-o tava mai inaltuta pentru cuptor (vas de sticla termorezistenta, eu am folosit un vas ceramic). Turnati peste el tot ce a ramas in tigaia in care s-a prajit si asezati de jur-imprejur cartofii noi. Stropiti din belsug cu sos de stafide si dati tava la cuptorul preincalzit, la aproximativ 200 grade, timp de 30 de minute.

 

 

 

 

 

 

 

Intoarceti friptura, stropiti din nou cu sos si mai dati la cuptor pentru 10 minute, apoi intoarceti-o pentru inca 10 minute, ca sa se rumeneasca frumos. Se taie fripturica asta aromata si delicioasa in doua jumatati, se asaza pe farfurii, cu cartofi noi si sosul din tava. Sosul de stafide ramas se aduce separat, intr-un bol.

 

 

 

 

 

 

 

Dupa cum observati, toate sunt tinere, baby, puisorul, morcoveii, cartofiorii noi si usturoiul verde, doar stafidele sunt mai in varsta, dar vorba aia, stafida batrana face mancarea buna, ca si bucatareasa frumoasa (si grasa 🙂 Persoanele de fata sunt excluse, cele care citesc si cele care scriu).  Pofta buna.

02
mai
12

Votati Arta culinara Doina la Festivalul Blogurilor Gustoase 2012?

Dragi prieteni, nu stiu ce m-a apucat, dar iarasi m-am inscris la un concurs. 🙂 Dar nu e un concurs oarecare, ci Festivalul Blogurilor Gustoase, organizat de www.gustos.ro, comunitate din care fac parte si eu. Din 30 aprilie a inceput votarea blogurilor inscrise la concurs.

Votezi si poti castiga carti de bucate

„Intre 30 aprilie si 13 mai 2012 (23:59) puteti acorda voturi la categoriile Festivalului Blogurilor Gustoase – editia a IV-a. Sunt in total sase categorii in concurs si va invitam sa votati blogurile preferate. Un votant poate da un singur vot pentru o categorie.

Cei care voteaza intra automat in tragerea la sorti pentru unul dintre cele 10 premii constand in super carti de bucate, perfecte pentru orice pasionat de gatit si nu numai.

Pot vota doar membrii comunitatii Gustos.ro care au confirmat contul inainte de 2 aprilie 2012 (data inceperii festivalului) si cei care se logheaza pe Gustos.ro cu contul de Facebook, contul de pe platforma de socializare trebuie sa fie creat inainte de 2 aprilie si sa aiba cel putin 30 de prieteni. Fiecare membru al comunitatii Gustos.ro poate sa voteze o singura data si doar un singur blog din fiecare categorie de concurs.”

Anul acesta m-am inscris la doua sectiuni: Retete cu iaurt Danone Nutriday si Feluri principale. Daca va plac retetele de pe blogul meu, va rog sa ma votati macar la una din sectiuni, daca nu la ambele, ca nu ma supar. 🙂 Ma puteti vota accesand urmatorul link:

http://www.gustos.ro/festivalul-blogurilor-gustoase/blogger/liliana-doina-varga.html

Daca, dupa ce va logati, ajungeti din nou la pagina de start, puteti intra la:

http://www.gustos.ro/festivalul-blogurilor-gustoase/categorii.html

si acolo sa cautati la cele doua categorii Arta culinara Doina. Blogurile sunt puse in ordinea alfabetica, asa ca nu va fi greu sa ma votati.

Va multumesc anticipat si va pup cu mult drag,

Doina




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.261.907 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.345 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

mai 2012
L M M J V S D
« apr.   iun. »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina