Arhivă pentru 5 martie 2012

05
mart.
12

Sarmale de post cu orez si legume

Am avut pofta de sarmale, mai ales ca am o varza acra buna, buna si fiind post, le-am facut fara carne.

Pentru 35-40 de sarmalute am folosit urmatoarele ingrediente:

  • 1 varza murata mai mare sau doua mai micute
  • 3 cepe
  • 3 morcovi
  • 1 pastarnac mare
  • 250 g orez
  • 300 ml bulion
  • 100 ml ketchup de ardei
  • 20 ml ulei
  • 1 legatura de marar proaspat sau in otet
  • cateva fire de patrunjel verde
  • 4-5 foi de dafin
  • 1/2 ardei gras rosu
  • 1 crenguta de cimbru uscat
  • 2 lingurite amestec de legume uscate si macinate, fara conservant si glutamat (SanoVita, Mirodenia)
  • optional 1-2 ciuperci proaspete sau la conserva
  • sare, piper dupa gust

Curatati si spalati legumele, ceapa, apoi taiati-le pe toate bucati mari, pentru a fi tocate in blender.  Daca nu aveti, tocati-le marunt.

Puneti la calit in ulei intai legumele, iar dupa 4-5 minute adaugati ceapa si lasati sa se caleasca pana se inmoaie. Adaugati legumele deshidratate si macinate, orezul ales si spalat si ketchup-ul. Puteti sa adaugati si putin bulion, ca sa se umfle bine orezul. Rasturnati totul intr-un bol mai mare si amestecati cu mararul tocat, sare si piper dupa gust.

Desfaceti foile de varza si taiati-le bucati pentru infasurat sarmalele, indepartand nervura groasa de pe mijloc. Infasurati toate sarmalele, fara sa le strangeti prea tare, pentru ca orezul se va mai umfla la fiert.Miezul si ce mai ramane de la varza se toaca. Asezati pe fundul oalei un strat de varza tocata, apoi asezati sarmalele radial. Intre ele, intercalati foile de dafin, crenguta de cimbru si fasii de ardei gras rosu. Vor iesi cam doua straturi de sarmalute.

Acoperiti cu restul de varza tocata, turnati apa cat sa le acopere si restul de bulion, apoi dati cratita cu sarmale la fiert, la foc mic, cu capac, aproximativ doua ore, pana se inmoaie bine varza. Daca mai trebuie, completati din cand in cand cu putina apa fierbinte sau bulion. Vor fi delicioase. Daca vreti, le puteti da si putin la cuptor, sa se rumeneasca putin. Pofta buna.

05
mart.
12

Supa crema de broccoli

Ingrediente:

  • 500 g broccoli
  • 1 pastarnac
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 1 felie de telina
  • 1 dovlecel mic
  • 3 linguri de ulei
  • 1 lingurita de zahar
  • 2 lingurite legume uscate si macinate, fara conservant (SanoVita, Mirodenia)
  • optional 500 ml lapte si 1 lingurita smantana (daca nu gatiti de post)
  • sare, piper dupa gust
  • cateva frunzulite de patrunjel verde si ketchup pentru decor

Se face foarte usor si rapid, puteti s-o gatiti in doua variante: de dulce si de post. Curatati si spalati legumele, desfaceti broccoli in buchetele, taiati restul legumelor in bucati mari si puneti totul la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare si legumele deshidratate si macinate, pentru un gust mai intens.

Dupa ce incepe sa clocoteasca, acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la foc mic 20-25 de minute. Adaugati uleiul, zaharul si dupa 2-3 clocote luati oala de pe foc si lasati-o sa se racoreasca. Scoateti legumele cu paleta cu gauri si puneti-le intr-un blender, unde le mixati 10-15 secunde. Daca nu aveti blender, le puteti trece prin sita. Adaugati apoi legumele mixate peste zeama in care au fiert. Cine doreste poate inlocui o parte din lichid cu lapte. Dregeti gustul de sare si piper. Cand serviti supa decorati portiile cu verdeata, ketchup sau smantana. Este o supa exceptionala, sanatoasa si hranitoare.




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.258.095 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.347 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

martie 2012
L M M J V S D
« feb.   apr. »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina