Arhivă pentru martie 2012

29
mart.
12

Ne-am calificat in finala la Roblogfest 2012!

Dragi prieteni, cu ajutorul vostru ne-am calificat in finala de la Roblogfest 2012, cu ambele bloguri. La culinar au mai ramas in cursa 10 bloguri, printre care si Arta culinara Doina. La sport sunt 11 bloguri, inclusiv Ganduri de noapte (sportive). Voturile pe care ni le-ati dat pana acum ne-au ajutat sa ne calificam in finala. In etapa a doua, se porneste de la zero, astfel ca va rugam, daca doriti, bineinteles, sa ne mai votati o data. Aceste voturi conteaza in ierarhia finala.

Procedura este aceeasi ca la prima etapa. Aveti link-urile de votare in partea dreapta, acele bannere cu Votati-ma la Roblogfest. Sau puteti accesa link-ul urmator:

Va rugam cate un vot la Roblogfest 2012

Va multumim mult pentru voturile pe care ni le-ati dat si pe cele pe care ni le veti mai da o data. 🙂

Doina si Nicu.

26
mart.
12

Savarine

Abia acum mi-am gasit timp sa va povestesc cum am facut si cum mi-au iesit savarinele de Craciun. 🙂 Pentru ca n-am gasit atunci nicaieri forme de savarine, am folosit niste boluri mici metalice si craticioare. Se poate folosi si o singura forma mai mare, si iese un fel de tort savarina. Intre timp forme de briose, sunt un pic cam mici, dar voi face mini-savarine de Paste. Se vor compensa cu maxi-savarinele de Craciun. 😀

Am folosit urmatoarele ingrediente:

  • 6 oua
  • 120 g zahar
  • 15 ml esenta de rom
  • 5 ml esenta de vanilie
  • 30 g faina
  • 100 g pesmet
  • 1/2 plic praf de copt
  • 1 plic praf de frisca sau 500 ml frisca proaspata

pentru sirop:

  • 150 g zahar
  • 250 ml apa
  • 10 ml esenta de rom

pentru tapetat formele:

  • 1 lingura unt sau margarina
  • 2 linguri pesmet

Puneti cuptorul la preincalzit, la foc mediu, ungeti si tapetati formele (compozitia ajunge pentru 12 forme normale de savarina). Puneti albusurile intr-un vas inalt si bateti-le bine cu mixerul, la viteza mare, in timp ce incorporati zaharul si esentele.. (se bat mai bine daca puneti 1 praf de sare)

Rasturnati compozitia intr-un castron si adaugati galbenusurile, omogenizati cu un tel (in forma de para), apoi adaugati pesmetul,  faina si praful de copt, amestecand cu grija de jos in sus, pana se incorporeaza.

Asezati formele intr-o tava de cuptor, ca sa le puteti manevra usor si puneti compozitia de savarine in fiecare. Nu le umpleti chiar pana sus, pentru ca mai creste la copt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se coc 30 de minute, dar ATENTIE!!! Nu deschideti cuptorul sub niciun motiv in primele 20 de minute. Dupa aceea puteti sa-l deschideti si daca vedeti ca se parlesc prea tare, dati focul mai mic. Intre timp puteti prepara siropul: puneti zaharul la foc mic intr-o craticioara, avand grija sa nu-l ardeti prea tare. Dupa ce s-a caramelizat, adaugati apa clocotita si esenta de rom, apoi lasti-l sa se raceasca. Scoateti formele din cuptor si rasturnati cu grija savarinele.

 

 

 

 

 

 

 

Taiati fiecare savarina, cam la o treime de varf, pe orizontala, dar nu de tot, ca sa se deschida ca un capacel si insiropati-le foarte, foarte bine, pentru ca sug mult sirop, apoi dati-le pentru doua ore, ca sa se raceasca. Eu, pentru ca era iarna, am scos tava afara si nu le-am lasat decat 15 minute, pentru ca ar fi inghetat. 🙂

Intre timp bateti bine frisca, apoi umpleti savarinele din belsug. Deasupra puteti sa le ungeti cu putina dulceata, apoi faceti-le cate un mot mare de frisca.

Puteti orna cu dulceata, ciocolata topita sau rasa, eu le-am pudrat cu un strop de cacao. Sa nu va povestesc ce bune au fot, wow, wow!!! Nici nu ingrasa, ca sunt cu pesmet. 😀 Am folosit frisca vegetala Maestro, gata indulcita, numai s-o bati bine.

22
mart.
12

Votarea la Roblogfest 2012 a inceput in 22 martie 2012!

Dragi prieteni, m-am inscris si anul acesta la Roblogfest, cel mai puternic concurs intre bloguri. Arta culinara Doina este inscris la sectiunea Blog culinar. (doar nu era sa fie nominalizat la muzica sau la film, nu? 🙂 ). Am participat si in 2010 si am terminat pe locul 5, iar in 2011 am fost pe locul 1 Cu ajutorul vostru, sper ca anul acesta sa imi pastrez locul 1.

Votarea incepe in 22 martie. Pentru a vota, aveti nevoie de cont. Este foarte usor de facut si dureaza foarte putin. Doar sa dati click aici: Inregistrare cont, sa introduceti datele cerute [NECESAR], apoi dati click pe Trimite. In scurt timp veti primi pe e-mail un mesaj, dati click pe link-ul de confirmare si contul este creat!

Multi dintre cei care m-au votat in trecut au cont. Poate ati uitat parola. Sa stiti ca si eu am uitat-o. 😀 Dar se rezolva foarte simplu. Dati click aici: Ai uitat parola?, introduceti adresa de e-mail, apoi dati click pe Trimite. La fel, in scurt timp veti primi un e-mail cu numele de utilizator si cu o parola. Asa va veti putea loga si ma puteti vota, prieteni dragi.

Pentru a ma vota este foarte simplu, de-acum. Dati click pe butonul de mai jos (il aveti si pe blog, in dreapta sus)

VOTEZI la roblogfest 2012

apoi click pe Voteaza-ma. Gata :). Va multumesc anticipat si va pup dulce.

Acum, sa va mai spun ceva. Votarea se va face in doua tururi de scrutin (ca la alegeri :)). In prima etapa, care dureaza din 22 pana in 27 martie 2012 inclusiv participa toate blogurile inscrise. In etapa a doua se califica doar blogurile care au primit cele mai multe voturi (anul trecut au fost 15, anul acesta nu stiu cate se califica). Aceste bloguri pot fi votate din nou, in etapa a doua, care se va desfasura intre 29 martie si 3 aprilie inclusiv. Asa ca, daca ma calific in finala, va voi ruga sa nu ma uitati si sa ma votati inca o data.

Sa stiti ca ma bazez mult pe voi, am multi prieteni si abonati la blog. Oricine doreste poate sa ma voteze, si chiar ii rog mult. Va voi rasfata si in continuare cu retete care mai de care. 🙂

Si mai am o rugaminte. Daca ma votati pe mine, va rog sa il votati si pe Nicu, la Blog de sport. Are un blog foarte bun, cu multe informatii din toate sporturile. Blogul lui se numeste Ganduri de noapte (sportive). Va invit sa il vizitati, daca doriti, si sa il votati. Este la fel ca la mine, dar pentru el apasati butonul de mai jos:

VOTEZI la roblogfest 2012

Dragi prieteni, va multumim mult pentru voturi (acum suntem doi :)) si va asteptam cu drag pe blogurile noastre.

Doina si Nicu

10
mart.
12

Friptura 3C (trei feluri de carne: cotlet, costita, curcan)

Unele feluri de carne sunt putin mai seci, fara grasime, mai fade – la friptura. Si atunci m-am gandit sa fac o friptura combinata unde sa se imbine toate gusturile si aromele si sa isi potenteze gustul una alteia. Am introdus in combinatie costita (sunca). Sa vedem ce a iesit. Mama, mama, ce bun a fost! Simplu de facut si de efect.

Pentru un platou mare de friptura, am folosit urmatoarele ingrediente:

  • 1 kg cotlet de porc fara os
  • 350-400 g costita fiarta si afumata (sunca)
  • 0.5 kg piept de curcan
  • 1 pastarnac mare
  • 1-2 peperoni
  • 1/2 ardei gras rosu (kapia)
  • 2 linguri pasta de ardei
  • cateva fire de patrunjel
  • 3 linguri de ulei
  • 4-5 catei de usturoi
  • 1 lingurita rasa boabe de piper
  • 2-3 foi de dafin
  • cateva boabe de ienibahar
  • ghimbir, usturoi granulat, mix de condimente pentru fripturi, sare, piper macinat, dupa gust

Taiati cotletul, curatat de pielite, in 5-6 felii mai groase, de 30-35 mm, apoi taiati fiecare felie prin mijloc, dar nu de tot – va opriti cu 1 cm inainte. Desfaceti fiecare felie, puneti-o intinsa pe un fund de lemn si bateti carnea pana obtineti o bucata de aproximativ 4-5 mm grosime. Presarati cu condimente – sare, piper, usturoi granulat, apoi acoperiti cotletul cu feliute foarte subtiri de costita (sunca). Nu acoperiti chiar tot, lasati o portiune libera la o margine. Taiati pieptul de curcan in atatea fasii cate felii de cotlet aveti si puneti cate una in mijlocul costitei, iar pe fiecare bucata de curcan, asezati cate o fasie de ardei gras rosu, peperoni sau pasta de ardei.

 

 

 

 

 

 

 

Rulati fiecare bucata, apoi asezati-le intr-un vas de sticla termorezistenta, tava, ceramica, cat mai inghesuite una langa alta ca sa nu se desfaca. Din loc in loc asezati printre ele felii si fasii de pastarnac, peperoni, cateva feliute de ghimbir, boabele de piper si ienibahar, cateii de usturoi necuratati si zdrobiti cu latul cutitului, foi de dafin. Presarati cu verdeata si mix de condimente, sare, piper, apoi turnati apa cat sa ajunga la nivelul fripturii si uleiul. Eu am folosit in loc de ulei 3 lingurite de untura de curcan preparata de mine.

 

 

 

 

 

 

 

Dati friptura la cuptorul preincalzit, la foc mediu ~30 de minute, apoi dati focul mic si mai lasati vreo ora buna, pana se rumeneste frumos. Daca scade zeama prea mult, mai picurati din cand in cand putina apa fierbinte.

 

 

 

 

 

 

 

Asezati pe farfurii cateva feliute nu prea groase de friptura (10-15 mm), legumele din tava si decorati cu feliutele de peperoni, patrunjel, una doua linguri de sos din tava. Pofta buna.

05
mart.
12

Sarmale de post cu orez si legume

Am avut pofta de sarmale, mai ales ca am o varza acra buna, buna si fiind post, le-am facut fara carne.

Pentru 35-40 de sarmalute am folosit urmatoarele ingrediente:

  • 1 varza murata mai mare sau doua mai micute
  • 3 cepe
  • 3 morcovi
  • 1 pastarnac mare
  • 250 g orez
  • 300 ml bulion
  • 100 ml ketchup de ardei
  • 20 ml ulei
  • 1 legatura de marar proaspat sau in otet
  • cateva fire de patrunjel verde
  • 4-5 foi de dafin
  • 1/2 ardei gras rosu
  • 1 crenguta de cimbru uscat
  • 2 lingurite amestec de legume uscate si macinate, fara conservant si glutamat (SanoVita, Mirodenia)
  • optional 1-2 ciuperci proaspete sau la conserva
  • sare, piper dupa gust

Curatati si spalati legumele, ceapa, apoi taiati-le pe toate bucati mari, pentru a fi tocate in blender.  Daca nu aveti, tocati-le marunt.

Puneti la calit in ulei intai legumele, iar dupa 4-5 minute adaugati ceapa si lasati sa se caleasca pana se inmoaie. Adaugati legumele deshidratate si macinate, orezul ales si spalat si ketchup-ul. Puteti sa adaugati si putin bulion, ca sa se umfle bine orezul. Rasturnati totul intr-un bol mai mare si amestecati cu mararul tocat, sare si piper dupa gust.

Desfaceti foile de varza si taiati-le bucati pentru infasurat sarmalele, indepartand nervura groasa de pe mijloc. Infasurati toate sarmalele, fara sa le strangeti prea tare, pentru ca orezul se va mai umfla la fiert.Miezul si ce mai ramane de la varza se toaca. Asezati pe fundul oalei un strat de varza tocata, apoi asezati sarmalele radial. Intre ele, intercalati foile de dafin, crenguta de cimbru si fasii de ardei gras rosu. Vor iesi cam doua straturi de sarmalute.

Acoperiti cu restul de varza tocata, turnati apa cat sa le acopere si restul de bulion, apoi dati cratita cu sarmale la fiert, la foc mic, cu capac, aproximativ doua ore, pana se inmoaie bine varza. Daca mai trebuie, completati din cand in cand cu putina apa fierbinte sau bulion. Vor fi delicioase. Daca vreti, le puteti da si putin la cuptor, sa se rumeneasca putin. Pofta buna.

05
mart.
12

Supa crema de broccoli

Ingrediente:

  • 500 g broccoli
  • 1 pastarnac
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 1 felie de telina
  • 1 dovlecel mic
  • 3 linguri de ulei
  • 1 lingurita de zahar
  • 2 lingurite legume uscate si macinate, fara conservant (SanoVita, Mirodenia)
  • optional 500 ml lapte si 1 lingurita smantana (daca nu gatiti de post)
  • sare, piper dupa gust
  • cateva frunzulite de patrunjel verde si ketchup pentru decor

Se face foarte usor si rapid, puteti s-o gatiti in doua variante: de dulce si de post. Curatati si spalati legumele, desfaceti broccoli in buchetele, taiati restul legumelor in bucati mari si puneti totul la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare si legumele deshidratate si macinate, pentru un gust mai intens.

Dupa ce incepe sa clocoteasca, acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la foc mic 20-25 de minute. Adaugati uleiul, zaharul si dupa 2-3 clocote luati oala de pe foc si lasati-o sa se racoreasca. Scoateti legumele cu paleta cu gauri si puneti-le intr-un blender, unde le mixati 10-15 secunde. Daca nu aveti blender, le puteti trece prin sita. Adaugati apoi legumele mixate peste zeama in care au fiert. Cine doreste poate inlocui o parte din lichid cu lapte. Dregeti gustul de sare si piper. Cand serviti supa decorati portiile cu verdeata, ketchup sau smantana. Este o supa exceptionala, sanatoasa si hranitoare.




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.262.099 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.345 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

martie 2012
L M M J V S D
« feb.   apr. »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina