Pane de sunca cu legume natur

A trebuit sa incropesc ceva la repezeala, pentru ca au venit copiii la masa, pe neasteptate. Aveam sunca de casa facuta de noi, oua de la gaini, ceva morcovi si pastarnac. Sa vedeti cum m-am descurcat si ce-a iesit! Le-a placut foarte mult.

Ingrediente:

• 300 g sunca de casa cruda si afumata
• 2 oua
• 150 g faina
• 2 morcovi
• 1 pastarnac
• 1 peperoni proaspat
• 2-3 rosii cherry
• 150 ml ulei
• 1 lingurita mix de verdeturi uscate
• 1 lingurita rasa de zahar
• sare, piper dupa gust

Taiati sunca felii cat mai subtiri (1 mm), curatati legunele si taiati-le bastonase de 5 cm lungime.

Taiati rosiile cherry in jumatati si feliati ardeiul in feliute aproximativ 2 mm grosime.

Preparati aluatul pentru pane din faina, oua, condimente si apa, astfel incat sa obtineti un amestec omogen, putin mai gros decat cel de clatite.

Pentru garnitura de legume am folosit o tigaie tip Dry Cooker (nu chiar aia din reclama) unsa cu 2 lingurite de ulei, in care am pus la gratinat morcovii si pastarnacul, pudrati cu zahar, sare si piper. Feliile de sunca le-am tavalit prin aluatul pentru pane.

Puneti uleiul la incins, la foc mediu, intr-o tigaie antiaderenta, apoi prajiti pe rand paneurile de sunca. Intre timp legumele se inabusesc frumos in cealalta tigaie. Scoateti paneurile pe hartie absorbanta.

Continuati pana terminati toate feliile de pane, apoi adaugati in tigaia cu legume jumatatile de rosii si feliutele de ardei. Mai lasati legumele la foc mic cu capac inca 3-4 minute.

Totul a fost gata in 20 de minute si foarte apreciat. Am asezat pe farfurii paneuri, legume si am decorat cu verdeata uscata si cateva feliute de gogosar murat. Puneti tot pe farfurii si dati-le la copii! Mancarea „serioasa” inca fierbea pe aragaz, cand copiii erau de mult saturati si plecati. Pofta buna.