Arhivă pentru 14 octombrie 2011

14
oct.
11

Pasta de ardei la borcan

Am facut pasta doar din ardei, ca un fel de ketchup fara rosii, ceapa, etc. si zau daca n-a fost mai buna ca o zacusca. Poti sa-i spui si zacusca sau ketchup de ardei. O folosesc la sosuri, ciorbe, fripturi sau pe paine.

Am folosit

  • 5 kg ardei kapia rosii, mari si carnosi
  • 5 kg ardei grasi (sa nu fie chiar verzi)
  • 1 litru ulei
  • 400 g zahar
  • 2-3 linguri sare
  • 1,5 plic pikant fix iute

sau, in loc de pikant fix:

  • 8 lingurite boabe de mustar
  • 10 foi de dafin
  • 3 linguri sare
  • 3 lingurite boabe de piper
  • 3 lingurite tarhon

Ardeii kapia se coc la foc iute si se pun intr-un vas presarati cu sare, pe masura ce sunt copti. Se acopera vasul cu un capac, ca sa stea la aburi, cel putin o ora. Se vor curata mult mai usor. Spalati-va din cand in cand mana cu apa. Se curata cotoarele si semintele.

Cand coaceti ardeii este foarte bine sa acoperiti aragazul cu folie de aluminiu. Nu se va murdari deloc.

 

 

 

 

 

 

 

Intre timp, taiati  ardeii grasi in bucati mai mari, indepartand cotoarele si semintele si prajiti-i in ulei, la foc mic, pana se inmoaie, amestecand ca sa nu se arda. De fapt fierb in ulei. Adaugati si ardeii copti si lasati sa racoreasca vreo doua ore. Adaugati piperul (eu folosesc piperul macinat, pentru ca imi place sa fie mai condimentati), zaharul si sarea.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mixati totul (cu un mixer de mana, daca aveti) si puneti pasta de ardei sa mai fiarba 35-40 de minute, adaugand cu 5 minute inainte de sfarsit  pikant fix sau toate ingredientele echivalente. Puneti borcanele sa se infierbante intr-o cratita mai mare, in care ati pus un prosop de bucatarie si cativa cm de apa. Dupa ce s-au infierbantat bine borcannele, umpleti-le cu pasta de ardei, strangeti bine capacele si puneti-le imediat  la perne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A doua zi le duceti in camara, apoi puteti sa folositi pasta de ardei cand aveti nevoie. Incercati si nu o sa va para rau.




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.255.533 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.347 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

octombrie 2011
L M M J V S D
« iul.   nov. »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina