Arhivă pentru martie 2011

29
mart.
11

Cadoul de la Gustos.ro

Cu mare placere am vazut ca prietenii de la Gustos.ro au apreciat faptul ca am castigat locul 1 la Roblogfest, cel mai bun blog culinar, si mi-au facut un cadou frumos. Au pus la header poza cu mine, adresa blogului si s-au bucurat alaturi de mine ca o gustoasa a castigat.

Mii de multumiri, Gustos.ro este site-ul meu de suflet, datorita lui am intrat in blogosfera culinara. Cel mai tare site culinar. La fel de tare este si forumul, unde stam la o cafea impreuna, ne-am cunoscut si abia asteptam sa ne revedem.

Va pup si va iubesc pe toti.

Doina Varga

28
mart.
11

Prajitura cu nuci si foi de napolitane

O prajitura rapida, pe care o stiu de pe vremuri, am gasit-o intr-un caiet de retete mai de demult. De fapt, mi-am notat-o atunci, dupa dictarea bunicii, dar n-am mai preparat-o pana acum. Au trecut cam 30 de ani. Dar niciodata nu este prea tarziu. Si este atat de buna si usor de preparat. Nu stiu de ce am asteptat pana acum? 🙂

Aveti de lucru efectiv doar 20 de minute, dar se mai asteapta ceva timp pana se racoreste crema. Folosim urmatoarele ingrediente:

  • 300 g zahar
  • 150 g unt (margarina)
  • 150 g nuci
  • 4 galbenusuri
  • 2 lingurite esenta de rom
  • 2 foi tip napolitate de ~30 x 20 cm

Puneti intr-un castron 15o g zahar, untul taiat cubulete si galbenusurile, apoi amestecati pana aproape de omogenizare si adaugati esenta de rom si 20 g nuci macinate. Amestecati cu o spatula.

Puneti nucile ramase intr-o tigaie antiaderenta si tineti-le cateva minute la foc mic, sa se rumeneasca putin si sa devina crocante, apoi tocati-le marunt cu cutitul.

Puneti zaharul ramas la caramelizat, la foc mic, amestecand tot timpul ca sa nu se arda prea tare. Culoarea nu trebuie sa fie spre cafeniu inchis ci, mai degraba, ca o miere putin roscata.

Cand zaharul este caramelizat, adaugati nucile tocate si amestecul din castron, amestecati bine cu o spatula si lasati sa mai fiarba la foc mic, amestecand incontinuu ~4 minute. Luati crema de pe foc si lasati-o la racorit vreo 2-3 ore pana cand se ingroasa si este doar calduta.

Puneti toata crema pe prima foaie de napolitana, intindeti-o pana aproape de margini, asezati deasupra cea de-a doua foaie, presati cu mainile si acoperiti prajitura cu o greutate, ca sa stea la presat pana se raceste.

Prajitura se taie in diferite forme (patrate, romburi, baghete) cu un cutit bine ascutit. E numai buna de rontait. Tine mai multe zile, daca va mai ramane.

27
mart.
11

File de peste pe cartofi la cuptor (malasorca)

Aceasta reteta am primit-o de la prietena mea, Yzzy din Deva. „Malasorca” (sau „malasolca”, asa cum mi-a scris o prietena din Tulcea) este mancarea pescarilor din Delta, cunoscuta sub numele de „mancarea saracului” sau a „lenesului”. Am preluat reteta si am adaptat-o pentru oraseni 🙂 🙂 si zau ca nu-si merita numele. Este un deliciu, sanatos si apetisant.

Este gata doar in 35 de minute! Avem nevoie doar de cartofi si peste. Iata ingredientele:

  • ~600 g file de peste
  • 7-8 cartofi potriviti (~800 g)
  • 2-3 linguri ulei (masline)
  • 2-3 catei de usturoi
  • sare, piper, condimente pentru peste, 1 lingurita baza pentru mancaruri „Secretul gustului”
  • cateva fire de patrunjel verde

Condimentati pestele, curatati cartofii si taiati-i cubulete potrivite. Puneti cartofii intr-un vas de sticla termorezistenta, impreuna cu ulei, sare, piper, feliute de usturoi, baza pentru mancaruri si ~500 ml de apa clocotita. Dati cartofii la cuptorul preincalzit (2oo grade Celsius) pentru ~20 de minute.

Scoateti vasul cu cartofi din cuptor si asezati deasupra fileurile de peste portionate. Dati din nou totul la cuptor pentru inca 10 minute.

Scoateti malasorca din cuptor pentru ca este gata. Ati vazut ce simplu si rapid a fost?

Decorati portiile cu patrunjel verde. Cine doreste, poate stropi cu zeama de lamaie. Se mananca fara paine. Asta-i foarte bine. Pofta buna. Se serveste calda, chiar aburinda. 🙂

26
mart.
11

Piept de pui cu fasole verde

Mancare sanatoasa, gatita natur, care se potriveste oricarui regim, chiar si de slabire. Am profitat de camara mea bine dichisita cu de toate, am ales un borcan de fasole verde si m-am pus pe treaba.

Mi-a luat cam 40 de minute si am folosit urmatoarele:

  • 1 piept de pui dezosat, fara piele
  • 1 borcan de 800 g fasole verde (sau 500 g fasole verde congelata)
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 1 legatura patrunjel verde (congelat)
  • 1 cub baza pentru mancaruri de legume
  • 200 ml suc de rosii (sau 2 linguri de ketchup)
  • 1 catel de usturoi
  • 3 linguri ulei
  • sare, piper dupa gust

Curatati ceapa si morcovul, spalati-le, apoi tocati ceapa solzisori si feliati morcovul. Puneti-le la calit in ulei, intr-o craticioara si dupa cateva minute adaugati pieptul de pui taiat transversal in fasii subtiri, de 6-8 mm grosime. Aveti grija sa nu se prajeasca legumele iar carnea sa fie doar putin albicioasa.

Adaugati fasolea verde scursa de zeama, putina verdeata tocata, cubul de concentrat, bulionul (ketchup) si apa fierbinte cat sa acopere totul cu ~2 cm. Lasati sa fiarba la foc mic 30 de minute.

Dupa ce carnea si fasolea au fiert si scade bine sosul, dregeti gustul de piper si sare, daca mai trebuie, si presarati cu verdeata tocata. Tocmai ati terminat treaba la bucatarie. Asezati pe farfurii carne, fasolica, cate o felie-doua de morcovi si decorati cu patrunjel verde. Pofta buna.

25
mart.
11

Am castigat la Roblogfest 2011: Cel mai bun blog culinar!!!

Dragi prieteni, nici nu stiu cum sa va spun cat de bucuroasa sunt!!!

Am castigat la Roblogfest 2011: Cel mai bun blog culinar!!!

Va multumesc mult, fara voi si fara voturile noastre nu as fi reusit. In prima etapa am avut 144 de voturi, iar in etapa a doua am primit 218!!! Blogurile clasate pe locurile 2 si 3, impreuna, au strans 206. Va multumesc din nou. Daca vreti sa vedeti cum am castigat la aceasta editie, iata mai jos rezultatele:

Rezultate finale Roblogfest 2011 – Cel mai bun blog culinar

Iar pentru ca bucuria sa fie completa, si Nicu a castigat la sport, Cel mai bun blog de sport!!! Zau 🙂 🙂 🙂

Rezultate finale Roblogfest 2011 – Cel mai bun blog de sport

Va multumim din suflet, am simtit ca avem multi prieteni si va iubim. Va asteptam cu drag pe blogurile noastre,

Doina si Nicu

25
mart.
11

Gulas de post

De ce n-am manca un gulas minunat si in post, inlocuind carnea cu cuburi de soia?

Este gata mult mai repede decat cel cu carne, in aproximativ 45 de minute. Folosim urmatoarele ingrediente:

  • 1 pachet 100 g cuburi soia
  • 3-4 cepe (una rosie)
  • 1 morcov
  • 4-5 catei de usturoi
  • 1 ardei gras rosu (congelat)
  • 400 ml bulion (sau rosii in bulion)
  • 7-8 cartofi
  • 100 g margarina pentru gatit (ulei)
  • 1 plic condimente „Gulas unguresc” (dafin, chili, chimen, usturoi granulat, boia iute, ceapa, etc.)
  • 2 lingurite boia dulce
  • cateva fire marar/patrunjel (sau uscat)
  • 1-2 foi de dafin
  • 2 lingurite baza pentru mancaruri de legume/ciuperci
  • sare, piper dupa gust

Pentru inceput puneti cuburile de soia intr-un bol si turnati peste ele 750 ml apa clocotita, cu o lingurita de baza pentru mancaruri, ca sa stea la inmuiat si sa se umfle, cam 15 minute.

Intre timp curatati cepele, usturoiul, morcovul si cartofii. Intr-o craticioara puneti la calit in margarina (ulei) cepele tocate si felii de morcovi, iar peste 5 minute adaugati ardeiul gras tocat si usturoiul feliat. Lasati-le la calit, la foc mic, amestecand ca sa nu se prinda, adaugati si 100 ml apa.

Puneti in gulas cuburile de soia, cartofii taiati bucati mari, toate condimentele, bulionul si lasati sa fiarba la foc mic inca 20-25 minute pana fierb cartofii. La urma adaugati verdeata tocata. Dregeti gustul de sare si piper, daca mai este nevoie.

Cine doreste poate sa ingroase sosul cu o lingurita-doua de faina. Eu nu am folosit faina, pentru ca am zdrobit cartofii in sos la masa. Decorati cu verdeata, ceapa rosie, ardei iute, felii de castravete, etc. Pofta buna.

20
mart.
11

Maioneza de post din orez

De ce nu ne-am bucura, chiar si in perioada postului, de tot felul de preparate sanatoase, savuroase si aspectuoase cu maioneza?

Pentru maioneza de post aveti nevoie de doar 10 minute si de urmatoarele ingrediente:

  • 4 linguri de orez
  • 150 ml apa
  • 2 linguri de mustar
  • zeama de la 1/2 de lamaie
  • 1 lingurita rasa baza pentru mancaruri (verdeturi, legume, ciuperci)
  • 6 linguri ulei de masline
  • sare, piper dupa gust

Mixati orezul pana obtineti o pudra (faina), apoi puneti-l la fiert in apa clocotita, cu baza pentru mancaruri si amestecati cu un tel micut, sub forma de para, 3-4 minute, pana se intareste.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lasati sa se racoreasca, adaugati mustarul, zeama de lamaie si incorporati uleiul, amestecand cu telul, ca la maioneza. Dregeti gustul de sare si pieper si este gata. Ati vazut ce simplu a fost? 🙂

 

 

 

 

 

 

 

Puteti folosi maioneza de orez la salate de verdeturi, rasol de legume, soteuri si alte preparate de post, care va plac.

 

 

 

 

 

 

 

Am asezonat legumele sotate cu peperoni feliati si castraveti proaspeti. Asa-i ca postul este mai usor si mai placut? Chiar delicios.




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.270.329 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.345 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

martie 2011
L M M J V S D
« feb.   apr. »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina