Arhivă pentru 3 noiembrie 2010

03
nov.
10

Paine de casa cu malai

Timpul de preparare, cu tot cu timpul de asteptare (pana creste aluatul) este de ~4 ore, dar merita. Painea este foarte gustoasa. Ingredientele:

  • 1 kg de faina
  • 6 linguri de malai
  • 30 g drojdie
  • 8 linguri ulei
  • 500 ml lapte/apa sau combinat
  • 1 cescuta cu lapte pentru maia
  • 1 lingurita zahar
  • 1 lingurita sare

Cerneti faina intr-un lighean. Pastrati cam un sfert, iar in restul faceti o adancitura. Intr-o ceasca cu lapte caldut dizolvati drojdia, adaugati zaharul si o lingura rasa de faina, omogenizati si lasati la cald ca sa creasca maiaua.

Adaugati maiaua in adancitura din faina, sarea, 4 linguri de ulei, malaiul si incepeti sa incorporati laptele/apa calduta. Amestecati cu mainile pana se incorporeaza toata faina din lighea. Presarati masa de lucru cu faina, rasturnati aluatul in mijloc si framantati pana se incorporeaza toata faina si aluatul devine elastic si se dezlipeste de maini si de masa.

Puteti coace o singura paine mai mare, intr-o forma de blat sau intr-o cratita sau folositi doua forme de cozonac. Ungeti formele cu ulei sau cu hartia de la un pachet de unt si tapetati-le cu faina. Dupa ce aluatul din forme a crescut (~o ora) pana aproape de marginea de sus, dati painea la cuptorul preincalzit, la foc mic pana mai creste putin (cam 15-20 de minute) si mariti putin flacara pana se intareste la suprafata.

Micsorati flacara si lasati sa se coaca painea molcom, la foc mic, inca 40-45 de minute. Nu uitati sa ungeti painea deasupra cu ulei ca sa se rumeneasca frumos. Daca arde cuptorul, puneti dedesubtul gratarului pe care sta painea 2 tigle sau o tava de cuptor in care turnati 2 pahare de apa. Folositi metoda cu paiul ca sa vedeti daca painea s-a copt cum trebuie. Daca painea este mai mare, se coace putin mai greu.

Scoateti painea din cuptor iar dupa ce se racoreste, ~ 20 de minute, indepartati formele si acoperiti cu un stergar alb, curat, ca la bunica acasa. (Poate sa fie si verde sau de alta culoare :)) Este o paine foarte buna. Mie imi place cel mai mult painea cu malai.

03
nov.
10

Ciorba din ghiveci de legume

Din ghiveciul de legume la borcan putem prepara iarna o ciorba gustoasa, consistenta si usor de facut.

Este gata in 35 de minute din urmatoarele ingrediente:

  • 1 borcan ghiveci de legume (370 g)
  • 1 ceapa
  • 1 cartof
  • cateva buchetele de conopida
  • 1 felie de dovleac
  • 1 lingura leustean si patrunjel cu sare la borcan (dupa gust)
  • 1 cub/lingurita baza pentru mancaruri
  • 2 linguri de smantana/iaurt
  • 1 litru bors/1 lingura bors magic
  • 1 galbenus
  • sare, piper dupa gust, daca mai trebuie

Curatati ceapa, cartoful, dovleacul de coaja si seminte, rupeti conopida in buchetele. Nu este obligatoriu sa puneti conopida si dovleac, doar daca aveti. Ceapa si cartofi se gasesc tot timpul. Taiati legumele cubulete si puneti-le la fiert, de preferinta, intr-un vas de fiert in aburi, cu baza pentru mancaruri.

 

 

 

 

 

 

 

Puneti la fiert in 3 litri de apa ghiveciul de legume, patrunjel si leustean iar cand clocoteste adaugati legumele fierte in aburi, inclusiv zeama si lasati sa mai dea cateva clocote. Adaugati borsul clocotit sau lingura de bors magic amestecat cu un litru de apa clocotita.

 

 

 

 

 

 

 

Pregatiti in supiera dressing-ul din smantana/iaurt si galbenus, adaugati un polonic de ciorba, amestecati, apoi adaugati restul de ciorba si dregeti gustul de sare si piper. Puteti decora cu verdeata. Pofta buna.




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.250.630 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.347 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

noiembrie 2010
L M M J V S D
« oct.   dec. »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina