Arhivă pentru octombrie 2010

30
oct.
10

Conopida gratinata cu coasta de porc inabusita

Este gata intr-o ora si 20 de minute dn urmatoarele ingrediente:

  • 1 coasta de porc (scarita) adica fara grasime si sorici
  • 1 conopida mijlocie
  • 1 lingura ketchup
  • 200 ml ulei
  • 4-5 foi de dafin
  • 4-5 catei de usturoi
  • sare, piper, cimbru, baza pentru mancaruri, oregano

Se rupe conopida in buchetele mici, cele mai mari se taie in doua si se pun la prajit asa crude intr-o tigaie antiaderenta cu ulei. Se intorc pe toate partile, ca sa se rumeneasca uniform, apoi se scot pe un platou si se presara cu sare, piper, condimente.

Intre timp se taie coasta de porc intre oase, se prajeste in putin ulei pe toate partile 2-3 minute pana ce carnea devine albicioasa apoi se completeaza cu 500 ml apa fierbinte, ketchup, foi de dafin, sare, piper si din celelalte condimente.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lasati sa fiarba coastele de porc, la foc mic, cu capac, adaugati usturoiul curatat si taiat feliute si mai lasatisa fiarba 40-50 de minute, pana se inmoaie bine carnea si scade bine sosul.

 

 

 

 

 

 

 

Asezati pe farfurii cate 2-3 coaste, buchetele de conopida si adaugati putin sos. Cine vrea poate pune peste coaste mujdei de usturoi, decorati cu frunze de patrunjel si peperoni. Pofta buna.

30
oct.
10

Pasta asciutta (paste cu carne si branza la cuptor)

Este o reteta pe care am invatat-o mai demult chiar de la un italian. Venea pe la noi in vizita si ne-a preparat o mancare interesanta, careia ii spunea pasta asciutta. Bineinteles ca apoi am perfectionat-o si a iesit asa cum ne place noua. Sper sa fie si pe gustul vostru.

Mancarea este gata intr-o ora si 30 de minute. Am folosit urmatoarele ingrediente:

  • 650-700 g faina
  • 3 oua
  • 400 g carne tocata
  • 500 g rosii sau 350 ml bulion
  • 2 linguri de ketchup
  • 100 g telemea
  • 2 cepe
  • o lingurita/cub baza pentru mancaruri
  • cateva fire de patrunjel
  • 4-5 linguri de ulei sau unt cat o nuca
  • sare, piper, maghiran, oregano

Cerneti faina intr-un bol, faceti o gropita in mijloc si adaugati ouale si un praf de sare. Puneti apa folosind coaja de la o jumatate de ou, de trei ori si incepeti sa incorporati faina pana obtineti un aluat vartos care se dezlipeste de pe maini. Faina ramasa o pastrati pentru presarat pe masa cand intindeti foile. Formati din aluat 3-4 bile, apoi incepeti sa intindeti pe rand foile.

 

 

 

 

 

 

 

Foaia sa nu fie prea subtire, sa aiba cam 1 mm grosime. Taiati-o cand este infasurata pe facalet ca sa obtineti niste fasii mai late, suprapuse. Taiati fasiile putin oblic, la distanta de 12-15 mm, obtinand astfel niste paste mai late, pe care le puneti l fiert in apa clocotita cu putina sare, la foc mic, 10-12 minute.

 

 

 

 

 

 

 

Dupa ce au fiert se scurg si se spala cu apa rece. In timp ce fierb pastele, caliti cepele tocate marunt in ulei (unt), impreuna cu baza pentru mancaruri, carne tocata, ketchup, sare si piper, condimente, 7-8 minute.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puneti intr-un vas de sticla termorezistenta (puteti folosi vas de tuci, cratita) un strat de paste, deasupra puneti toata umplutura de carne, verdeata tocata, apoi restul de paste, peste care adaugati bulionul sau rosiile oparite si trecute prin sita. Dati vasul la cuptor, acoperit, 30 de minute, apoi adaugati deasupra branza rasa si mai lasati 15 minute la foc mic.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Decorati cu frunze de patrunjel. Se poate servi si cu peperoni proaspeti sau acri. Pofta buna.

29
oct.
10

Pasta de conopida

Ceva grozav, usor si rapid de preparat, de efect.

Este gata in 30 de minute din urmatoarele ingrediente:

  • 1 conopida mica (650-700 g)
  • 1 galbenus de ou
  • 7-8 catei de usturoi
  • 1 lingurita baza pentru mancaruri (optinonal)
  • 1/2 de lamaie
  • 25-30 ml ulei
  • 2-3 lingurite smantana
  • sare, piper dupa gust
  • pentru decor: 1-2 masline, frunze de patrunjel, gogosar, castravete murat, etc.

Se spala conopida si se rupe in bucatele, care se pun la fiert, de preferinta intr-un vas cu aburi. Presarati peste buchetelele de conopida, in timp ce fierb, baza pentru mancaruri sau putina sare. Lasati sa fiarba, la foc mic, 20 minute. Dupa ce s-a racorit putin conopida puneti-o in blender, impreuna cu uleiul, galbenusul, usturoiul curatat si taiat bucati, apoi mixati cateva secunde pana devine o pasta. Adaugati piper, smantana, zeama de lamaie dupa gust si putina sare, daca mai trebuie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nota. Este mai buna fiarta in aburi, dar daca o fierbeti in apa, avesti grija sa o scurgeti foarte bine inainte de mixare.

 

 

 

 

 

 

 

Puneti pasta de conopida pe o farfurie si decorati cu felii de lamaie, bucatele de masline, patrunjel, etc. Pofta buna.

27
oct.
10

Ciuperci natur cu usturoi

Este gata in 15 minute din urmatoarele ingrediente:

  • 500 g ciuperci pleurotus (champignon)
  • 7-8 catei de usturoi
  • 4 linguri ulei de masline (sau 2 lingurite de unt)
  • 1 lingurita/cub baza pentru mancaruri (ciuperci)
  • optional 2 lingurite de faina
  • cateva frunzulite de patrunjel
  • piper

Se spala foarte bine ciupercile si se taie fasiute foarte subtiri care se pun la calit in ulei, intr-o tigaie antiaderenta, in care am calit inainte usturoiul tocat marunt. Se lasa pe foc doar cateva minute pana se inmoaie ciupercile si se condimenteaza cu baza pentru mancaruri si putin piper, fara sa se adauge deloc apa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dupa aproximativ 5 minute, la foc mic, cine doreste poate sa adauge faina desfacuta in putina apa, care mai trebuie sa fiarba inca 3-4 minute, amestecand sa nu se prinda. Dregeti gustul de sare si piper, eu am mai pus usturoi zdrobit, ca sa fie mai condimentat. Asa mi-a placut mie.

 

 

 

 

 

 

 

Se serveste ca atare sau ca garnitura. Noi am mancat-o cu mamaliguta. Decorati cu o frunzulita de patrunjel. Pofta buna.

26
oct.
10

Supa de conopida cu ou

Se face foarte repede, in 30 de minute, folosind urmatoarele ingrediente:

  • 1 conopida micuta (500-600 g)
  • 1 morcov
  • 1 albitura
  • 1 ceapa rosie
  • 2 cepe albe
  • 1 cartof
  • 2 oua
  • 1 legatura de patrunjel
  • 4 linguri de ulei
  • 2 lingurite zahar
  • 2 lingurite/cuburi baza mancaruri
  • sare, piper dupa gust

Se spala si se curata legumele, conopida se rupe in buchetele mici, morcovul si albitura se taie felii subtiri, cartoful cubulete, cepele marunt. Puneti conopida si toate celelalte legume la fiert la foc mic in 3 litri de apa cu putina sare.

 

 

 

 

 

 

 

Lasati sa fiarba cu capac 20-25 minute, adaugati zahar, baza pentru mancaruri, sare si piper dupa gust si cele doua albusuri, amestecand usor cu o furculita. Pregatiti in supiera galbenusurile pentru dres, amestecand usor cu cateva linguri de supa, ca sa nu se taie. Cine doreste poate adauga si o lingura de smantana. Adaugati apoi restul de supa si putin patrunjel tocat.

 

 

 

 

 

 

 

Pofta buna.

26
oct.
10

Piept de porc cu ciuperci si legume la cuptor

O friptura inabusita cu ciuperci, legume, mar si vin, foarte aromata, moale si gustoasa.

Friptura este gata in~ 1 ora si 45 de minute din urmatoarele ingrediente:

  • o bucata de piept de porc cu un strat foarte subtire de grasime de aproximativ 1,2-1,5 kg
  • o cutie ciuperci conservate (350-400g) sau 600 g ciuperci proaspete
  • 1 morcov
  • 1 ceapa alba
  • 1 ceapa rosie
  • 1 castravete (optional)
  • 1 mar rosu
  • 300 g dovlecel
  • cateva fire de patrunjel
  • 1 capatana mica de usturoi
  • 1 crenguta de busuioc
  • 150 ml vin rosu/2 linguri de otet balsamic
  • 2 lingurite/cub baza pentru mancaruri
  • 3 linguri de ulei
  • sare, piper, cimbru, ienibahar, boia, 4-5 foi de dafin dupa gust

Taiati in bucati carnea, cate o data intre coaste si apoi fiecare bucata la jumatate. Condimentati. Puneti o tava mai inaltuta direct pe aragaz, turnati uleiul si prajiti putin bucatile de carne pana devin albicioase, 1-2 minute pe fiecare parte.

Luati tava de pe aragaz, apoi curatati si taiati bucati morcovul, castravetele, dovlecelul, taiati cepele nu prea marunt, marul necuratat felii. Adaugati verdeata, cepele, usturoiul zdrobit cu latul cutitului, condimente, foile de dafin, ienibaharul, busuiocul, vinul (otetul balsamic) si 600 ml apa, apoi dati tava la cuptorul preincalzit, fara celelalte legume, la foc mediu, ~40 minute.

Asezati legumele intre bucatile de carne, marul, intoarceti carnea si introduceti tava la cuptor inca 20 de minute, dupa care adaugati deasupra ciupercile. Aveti grija sa nu scada prea mult zeama, gustati si mai condimentati, daca mai trebuie. Intoarceti din nou carnea, ca sa se rumeneasca frumos pe toate partile si lasati-o la cuptor inca ~ 20-25 minute.

Friptura este gata, asezati pe farfurii cate o bucata de carne, legume de toate felurile, ciuperci, stropiti cu putin sos din tava si decorati cu frunze de patrunjel. Pofta buna.

25
oct.
10

Tu ce ai vrea sa afli daca ai putea vedea viitorul?

Dac-as putea mi-as dori sa aflu cine-mi va fi avatarul din viitor. Nu mi-as lasa sufletul oricui, dar precis ca va fi un om adevarat, bun, care va sti sa se bucure, ca si mine, de zambetul cald al unui copil, de frumusetea unei flori, de gingasia unei libelule, de temeritatea unei pasari in zbor, de o dimineata insorita, de o plimbare prin gradina, de o iubire adevarata si de multe alte lucruri simple si frumoase.

Si mi-as mai dori ca sufletul meu sa-si gaseasca din nou sufletul pereche, pentru ca eu mi l-am gasit intr-adevar si spun asta dupa 35 de cand l-am intalnit.

As dori sa flu ca toti oamenii au devenit mai buni, mai intelepti, sa nu mai existe razboaie, poluare, mincinosii, hotii si hraparetii sa dispara, sa fie doar o trista si veche amintire, ca au fost candva oameni carora nu le mai ajungeau averi peste averi si palate peste palate.

In concluzie, asta imi doresc, planeta sa se vindece, sa nu mai fie distruse padurile, resursele naturale, sa nu mai dispara zilnic sute de specii de animale. Pentru asta trebuie sa punem cu totii umarul de pe acum, pana nu este prea tarziu.

Asta-mi doresc sa aflu despre viitor: CA PLANETA S-A VINDECAT.

Doina

Acesta este un exercitiu de imaginatie, Tu ce ai vrea sa afli daca ai putea vedea viitorul. Un concurs organizat de RCA ieftin si care mi-a fost adus la cunostinta de prietenul meu, Blogatu.




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.258.977 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.345 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

octombrie 2010
L M M J V S D
« sept.   nov. »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina