Pentru ciorbe se potriveste foarte bine un amestec care contine rosii, ardei si verdeturi, sub forma de bulion mai grosut, ca o pasta de rosii, ardei si verdeturi. Da un gust nemaipomenit ciorbelor.
Este gata in cel mult 2 ore din urmatoarele ingrediente:
2,5-3 kg gogosari si/sau ardei kapia rosu- 2,5 kg rosii bine coapte
- 2 legaturi patrunjel
- 2 legaturi frunze de telina
- 3-4 legaturi de leustean
- 350-400 ml ulei
- 1 plic pikant fix
- sare, piper dupa gust
Se curata gogosarii/ardeii de cotoare si seminte, iar rosiile de pielite. Se spala bine verdeturile si se sterg cu un prosop de bucatarie. Se toaca gogosarii/ardeii fideluta si se pun la calit in ulei. Dupa 10 minute, adaugati rosiile taiate cubulete si verdeturile tocate nu prea marunt. Lasati la calit inca 25-30 de minute la foc mic, apoi adaugati plicul de pikant fix, sare si piper dupa gust.
Intre timp pregatiti borcanele (cele mai indicate sunt pana in 330 g) sau sticlele, intr-o cratita cu putina apa pe fund, eventual pe un prosop de bucatarie, pusa la incins la foc mic. Cand s-au incins, umpleti-le cat mai bine cu amestecul pentru ciorbe, apoi strangeti bine capacele si dati-le la cuibul de perne pentru sterilizat, pana a doua zi. Amestecul pentru ciorbe este gata de dus in camara.
da’stiu ca ai muncit ceva toamna asta !
Eu le puneam altfel fara sa le calesc. Le puneam la borcan crude cu un plic de conservant. Acum o sa incerc reteta ta.
Şi noi le puneam la fel după cum spune Mari, adică necălite. Mi se pare interesant cum spune Doina.
nu s-a specificat cat ulei trebuie pus,la cantitatea de mai sus,cred ca este bun cu rosii,am sa incerc si eu.
Am specificat 350-400 ml ulei. La ingrediente.
Buna, am facut si eu acest amestec de ardei, dar mi-a iesit cam uleios amestecul.Am respectat reteta doar am dat rosiile pe masina de rosii.Asa trebuia sa-mi iasa sau am gresit ca am dat rosiile pe masina de rosii?
Ti-a iesit cam uleios pentru ca n-ai calit rosiile, le-ai facut bulion. Daca vreo sa le faci asa, pune mai putin ulei, vezi si tu, 200 ml. Dar nu-i nimic ca-i uleios, cand pui in ciorba 2-3 linguri din amestec, nu mai e uleios. Iese numai bun,
Multumesc de raspuns si pentru retetele delicioase.