Arhivă pentru 28 iulie 2010

28
iul.
10

Blogul meu culinar are peste 200.000 de vizitatori!

Dragi prieteni, azi am motiv de bucurie. Blogul meu culinar a fost vizitat de peste 200.000 de prieteni. Va multumesc ca ati vizitat blogul si ca va place. Ma bucur de fiecare vizita si de fiecare comentariu. Nu sunt de mult timp in blogosfera culinara, doar din mai 2009, in 31 ianuarie 2010 am ajuns la 100.000 de vizitatori si azi la peste 200.000.
Voi incerca sa vin si in continuare cu alte retete care sper sa va placa, va astept cu drag pe blog si va multumesc anticipat pentru vizitele si comentariile voastre.

Va invit la o prajitura. Este toata a voastra, eu nu prea mananc dulciuri, pentru ca ingrasa. 🙂  Va pup dulce.

28
iul.
10

Gem si nectar de corcoduse galbene

Nu stiu de ce corcodusele sunt considerate un fel de „cenusarese” printre fructe. Le vad cum cad pe jos langa borduri, santuri, in gradini si nu prea le aduna nimeni. Sunt printre preferatele mele. Prepar din ele o multime de bunataturi, incepand cu compoturi foarte aromate, gem, chiselita, sirop si nu in ultimul rand, sa va spun un secret: tuica de corcoduse este chiar mai buna decat cea de prune. 🙂

2 ore si jumatate va ajung din plin pentru acest gem (fara timpul de sterilizare la perne).
Pentru ~12 borcane de 350 g aveti nevoie de:
6 kg de corcoduse bine coapte
1,5 kg zahar pentru gem
200 g zahar pentru nectar
1 plic sare de lamaie
2 plicuri gel fix 3:1

Se pun corcodusele in apa rece, se spala bine si se scot din apa bine scurse, direct intr-o oala mare. Adaugati 500 g zahar si puneti oala la fiert la foc mic, amestecand din cand in cand, cam o ora.

Dati corcodusele cu tot cu zeama printr-o sita cu gauri mai mari si puneti la fiert totul, la foc mic, inca 15-20 minute, sa se mai lege. Amestecati 1 kg de zahar cu gel fix si sarea de lamaie, adaugati totul peste gem si mai fierbeti 3-4 minute (conform indicatiilor de pe plic).

Samburii si cojile care raman de la prepararea gemului nu sunt uscate, mai au multa pulpa de fruct. M-am gandit sa prepar din ele un nectar si surpriza: a iesit mai bun decat cel de caise. Asa au crezut toti cei care l-au gustat, ca este de caise. Am pus la fiert totul cu 2 litri de apa si 200 g zahar tos. Dupa ce a dat un clocot, am strecurat din nou zeama, au ramas doar cojile si samburii. Dupa ce s-a racorit, am pus nectarul la rece in sticle. Se poate bea si cu putina apa minerala sau sifon, daca vi se pare prea dulce, sau puneti mai putin zahar.

Puneti borcanele curate si uscate intr-o cratita, pe un servet de bucatarie, apoi puneti apa pana la 4-5 cm inaltime si puneti cratita pe ochiul mic al aragazului, langa oala in care fierbe gemul. Cand s-au infierbantat borcanele, puneti gemul cu un polonic pana se umplu cat mai bine, sa ramana cat mai putin aer. Gemul pare moale, dar cand se raceste se leaga bine. Puneti capacele si duceti borcanele cu tot cu cratita langa locul unde vor sta la perne. Luati fiecare borcan in mana intr-un prosop si strangeti foarte bine capacul, apoi puneti-le pe toate in cuib. Acoperiti cu perne si paturi sa stea la sterilizat pana a doua zi.

Etichetati-le si puneti-le in camara.

28
iul.
10

Fitofag prajit

Fara a socoti si curatatul pestelui, este gata super repede, in 15-20 minute.
Ingredientele sunt:
1 peste fitofag mai mare, de 1,5-2 kg
100 g malai
200 ml ulei (de palmier)
1 lamaie
5-6 catei de usturoi
cateva frunze de patrunjel
sare, piper, cimbru, paprika, condimente pentru peste

Pestele eviscerat si curatat de solzi si branhii se spala bine si se portioneaza (capul si coada le puteti folosi la o ciorba). Fiecare felie de peste se taie si la mijloc, pe coloana. Condimentati bucatile de peste si lasati-le sa stea cateva minute pana se incinge bine uleiul.

Daca folositi ulei de palmier, nu se arde, nu miroase, nu stropeste si nu schimba deloc gustul pestelui. In plus, nu are colesterol. Dati bucatile de peste prin malai si puneti-le la prajit in uleiul incins. Le lasati la prajit cateva minute pe fiecare parte, depinde cat va place de rumenit pestele.

Scoateti bucatile pe hartie absorbanta, apoi asezati-le pe un platou. Stropiti cu zeama de lamaie si decorati cu verdeata, peperoni feliati, felii de lamaie, feliute de usturoi. Cine doreste, poate servi cu mamaliguta si mujdei.

28
iul.
10

Mancarica de legume (de post)

Cand ne-am saturat de carne, putem gati o bunatate doar din legume.

Va fi gata repede, in 25-30 minute.
Am folosit urmatoarele ingrediente:
1 dovlecel
1 ardei gras
5-6 rosii
o mana buna de frunze de spanac
cateva fire de patrunjel
optional 1 ceapa
5-6 catei de usturoi
4 linguri ulei
sare, piper, cimbru, paprika

Curatati dovlecelul si taiati-l cubulete sau bastonase, apoi puneti-l la calit in ulei intr-o craticioara. Intre timp curatati si taiati cubulete ardeiul si rosiile (ceapa). Dupa cateva minute adaugati totul peste dovlecei. Condimentati si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. Adaugati frunzele de spanac spalate si taiate mare, cateii de usturoi curatati se feliati si mai lasati sa fiarba inca 10 minute. Daca mai trebuie puteti adauga 50 ml apa clocotita sau putin suc de rosii.

O puteti prepara si cu alte legume, vinete, cartofi, fasole verde, telina, conopida, mazare, etc.

Se serveste ca atare sau ca garnitura. Pofta buna.

28
iul.
10

Piept de pui umplut la cuptor

O fripturica simpatica din piept de pui, foarte usor de facut, la cuptor sau pe gratar si ti se pare ca mananci ceva nou. Mai diversificam putin meniul, chiar daca de fapt mancam tot pui.

Este gata destul de repede, in 35-40 minute, din urmatoarele ingrediente:
1 piept de pui mai maricel
150 g frunze de spanac
8 feliute de branza topita
1 morcov
2 linguri ulei (de masline)
1 lingurita condimente pentru pui
1 lingurita baza pentru mancaruri
cateva fire de patrunjel verde
sare, piper, cimbru, boia

Eu am scos pieptul de pe os de la un pui mai mare. Taiati fiecare jumatate si bateti-o nu prea subtire, ca sa obtineti doua dreptunghiuri cu latura de 12-15 cm.

Condimentati bine pe ambele parti carnea dupa ce ati uns-o cu ulei si asezati-o pe doua dreptunghiuri de folie de aluminiu care sa depaseasca generos dreptunghiurile de piept. Lasati sa stea cateva minute cu condimentele. Intre timp, opariti 3-4 minute frunzele de spanac bine spalate. Scurgeti spanacul si taiati-l nu prea marunt. Curatati morcovul si taiati-l in cateva fasiute pe lungime. Suprapuneti peste carne feliute de branza topita, apoi asezati intr-un capat cate o fasie de spanac tocat si fasiutele de morcovi.

Infasurati carnea umpluta sub forma de rulou, incepand din partea cu spanac, in asa fel incat folia sa ramana doar pe dinafara si inchideti bine la capete. Obtineti doua rulouri nu prea mari, pe care le puteti infasura pe fiecare in alta folie, ca sa ramana sucurile de la carne in interior. Puneti rulourile pe gratarul de sus al cuptorului cu halogen. Setati la 150 grade Celsius si 25-30 minute. Puteti sa le preparati la cuptorul obisnuit sau pe un gratar cu capac.

Lasati rulourile sa se racoreasca, asezati-le pe un platou si taiati-le in doua cu tot cu staniol. Indepartati apoi folia cu grija pentru ca toata zeama sa ramana in platou. Taiati-le apoi felii nu prea subtiri.

Sunt bune calde dar si reci. Eu le-am servit cu cartofi piure si sos de ciuperci.

Le puteti servi si cu garnitura de legume, orez, sos de rosii, muraturi, salate, etc. Decorati cu castraveti acri, peperoni, morcovi murati, frunze de patrunjel. Pofta buna.




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.252.635 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.347 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

iulie 2010
L M M J V S D
« iun.   aug. »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina