Arhivă pentru iunie 2010



07
iun.
10

Sarmale de legume in foi de vita

Sarmalutele de legume nu sunt cu nimic mai prejos decat cele cu carne, mai ales ca ciupercile au aceeasi valoare nutritiva ca si carnea.

In aproximativ 2 ore va puteti delecta cu sarmalute delicioase.
Aveti nevoie de:
50-60 frunze de vita de vie nu prea crestata
1-2 morcovi
2 cepe
1 pastarnac mare
50 g telina
100 g ciuperci (champignon, pleurotus)
3-4 rosii
1-2 ardei grasi
1 legatura ceapa verde
1 legatura marar + patrunjel
100 g orez
100 g ketchup
30 ml ulei
4 lingurite baza pentru mancaruri
5 foi de dafin
1 lingurita cimbru
2 lingurite boia
sare, piper dupa gust

Curatati si taiati marunt morcovii, pastarnacul, cepele, ciupercile, telina si caliti-le in ulei, adaugati orezul si 100 ml apa, 2 lingurite de baza pentru mancaruri, jumatate din verdeata tocata, apoi lasati-le la foc mic pana scade de tot zeama. Turnati 50 ml ketchup, adaugati sare si piper dupa gust si omogenizati compozitia. Incepeti sa infasurati sarmalutele in frunzele de vita spalate in apa fierbinte.

Asezati sarmalutele intr-o cratita, in mijloc puneti restul de ketchup, iar deasupra rosiile feliate si ardeii grasi taiati feliute subtiri. Adaugati apa clocotita cat sa le acopere si dati cratita la cuptorul preincalzit, la foc mic, pentru o ora.

Dizolvati in putina apa baza pentru mancaruri care a ramas (2 lingurite), sare si piper dupa gust, boia, turnati totul peste sarmalute, adaugati si foile de dafin, cimbru, apoi dati din nou cratita la cuptor inca 20 minute. Scoateti sarmalele pe un platou, cu sos din cratita si garnisiti cu rosii, ardei de deasupra cratitei si verdeata.

Pofta buna.

07
iun.
10

Pate de ficat de porc si telina

Timp de preparare: 45 minute.
Se recomanda prepararea unor cantitati mai mici, pentru ca este usor alterabil.
Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
300-350 g ficat de porc
50 g telina
1 ceapa rosie
1 ceapa alba
3-4 fire ceapa verde
cateva fire de patrunjel
1 ou fiert
4 linguri ulei
100 g unt (margarina)
sare, piper dupa gust

Puneti la fiert in 1,5 litri apa rece cu putina sare ficatul cu cateva bucati de ceapa. Lasati sa fiarba la foc mic, dupa ce ati luat spuma, inca 30 minute. Intre timp  caliti in ulei ceapa ramasa taiata bucati mari, telina taiata bastonase subtiri si ceapa verde tocata mare. Completati din cand in cand cu zeama in care fierbe ficatul, ca sa se inmoaie. Scoateti ficatul si taiati-l in bucati nu prea mari.

Puneti la topit intr-o tigaie untul (margarina), adaugati ficatul taiat bucati,, oul fiert tocat marunt, condimentati cu sare si piper. Puneti intr-un blender toate ingredientele, inclusiv telina calita cu ceapa, deodata sau pe rand, cum incap. Amestecati-le pe toate impreuna intr-un bol pana se omogenizeaza compozitia si dregeti gustul de sare si piper.

Puteti sa-l serviti la masa ca atare, intr-un castronel sau sa preparati delicioase tartine si sandwitch-uri garnisite cu rosii, castraveti, felii de ou fiert, patrunjel, peperoni proaspeti sau in otet, etc.

Pofta buna.

06
iun.
10

Tarta cu capsuni si blat de alune

M-a rugat o vecina sa o ajut sa pregateasca ceva bun de 1 iunie pentru copiii ei, ea nu prea are bani sa le comande ceva la cofetarie. Pentru ca are capsuni in gradina, i-am facut o surpriza si am pregatit o tarta cu capsuni. M-am trezit la ora 6, pentru ca nu aveam somn, m-am dus in bucatarie si i-am copt blatul. M-am dus cu blatul la ea si am trimis-o la cules de capsuni.

Cu totul, mi-a luat cam 1 ora si jumatate, asa lejer, cu bautul cafelei, cu culesul capsunilor, cu tot. Chiar a trebuit sa ma ascund, sa nu vada copiii, cand au plecat la scoala, ce le-am pregatit.
Pentru blat am folosit:
4 oua
350-400 g faina
150 ml ulei
150 ml lapte
5 linguri de zahar
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat
1 lingurita otet
50 g alune
o mana de stafide
Am mai folosit:
650 g capsuni (din gradina)
1 kiwi (sau portocala, banana, cateva mure, ce mai aveti pe acolo)
1 plic de glazura-jeleu pentru tarte
2 linguri zahar
Pentru insiropat:
3 linguri zahar
zeama de la o jumatate de lamaie
1 plic zahar vanilat
2-3 lingurite esenta de rom

Puneti intr-un castron faina, ouale, zaharul, zaharul vanilat. praful de copt stins cu otet, amestecati cu un tel mic sau cu mixerul si adaugati uleiul, laptele, stafidele  si alunele.

Tapetati forma de tarta cu putin ulei si faina (eu am folosit pesmet) apoi turnati compozitia si dati forma la cuptorul preincalzit pentru 25-30 minute, la foc mediu. O sa creasca frumos si o sa coaca super.

Lasati blatul sa se racoreasca, apoi dezlipiti-l cu un cutitas fin de pe fiecare nervura a formei, ca sa nu ramana lipit. Rasturnati blatul pe un platou, cu grija sa nu se rupa.

Preparati un sirop din 100 ml apa fierbinte, zahar, zeama de lamaie, zahar vanilat si esenta de rom. Insiropati blatul si apucati-va de ornat. Spalati si feliati capsunile, taiati celelalte fructe felii subtiri, apoi aranjati-le frumos deasupra tartei. Preparati jeleul din 250 ml apa pusa la fiert cu 2 linguri de zahar si plicul de glazura-jeleu pentru tarte. Amestecati energic cu telul si turnati glazura peste tarta. Dati la rece pentru cel putin 10-15 minute. La noi a stat cam 4 ore, pana s-au intors copiii de la scoala. Au fost super incantati de ce le-a pregatit tanti Doina. De atunci in fiecare zi ma intreaba ce le mai pregatesc bun. 🙂 Vom vedea.

06
iun.
10

Ciorba de perisoare (idee Daf)

Mi-a placut ciorba de perisoare pe care am mancat-o la restaurantul Daf Junior. Era limpede ca o supa, dar cu un gust nemaipomenit de ciorba. Nu stiu care este reteta lor, am incercat sa o reproduc acasa si ne-a placut foarte mult.

In 1 ora si 20 minute este gata.
Am folosit urmatoarele ingrediente:
350-400 g carne de porc tocata
2-3 oase cu maduva si zgarciuri, sita (optional)
3 cepe
1 pastarnac (albitura)
2 morcovi
2 ardei kapia
2 oua
3 linguri orez
2 litri bors
1 rosie
3 linguri smantana
1 legatura leustean
2 lingurite baza pentru mancaruri
sare, piper dupa gust

Puneti la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare legumele curatate si lasate intregi (pastrati o ceapa), eventual si oasele. Cand clocoteste luati spuma, adaugati tijele de la leustean si lasati sa fiarba la foc mic 30 minute. Scoateti legumele si oasele din zeama si adaugati o lingura cu varf de orez.

Separat puneti borsul la clocotit. Amestecati carnea tocata cu 2 linguri de orez, 1 ou + 1 albus, ceapa tocata fin, 1 lingurita baza pentru mancaruri si piper. Omogenizati compozitia si formati cu mana uda perisoare nu prea mari pe care le puneti la fiert in ciorba, la foc foarte mic,  fara sa clocoteasca. Adaugati 1 lingurita baza pentru mancaruri si borsul clocotit si mai lasati 30 minute la foc foarte mic. In timp ce fierb perisoarele, pregatiti dressingul din smantana si galbenusul ramas, direct in supiera.

Legumele fierte ramase le puteti folosi la salate, sosuri, etc. Dregeti gustul de sare si piper, amestecati ciorba cu dressingul, adaugati perisoare si cateva frunze de leustean pentru decor. Cine doreste poate servi cu ardei iuti, eventual acrita cu otet sau zeama de lamaie. Pofta buna.

Dressingul poate fi adus la masa separat, intr-o sosiera, impreuna cu otet, zeama de lamaie, ardei iuti, piper, leustean tocat.

04
iun.
10

Omleta Calzone cu cascaval si verdeturi


In 10 minute omleta este gata.
Pentru doua portii aveti nevoie de:
4 oua
4 lingurite rase de faina
4 fire ceapa verde
cateva fire de patrunjel
2-3 feliute de sunca presata, muschi file, etc.
30 g cascaval
2 feliute de branza topita
rosie, castravete, ridichi, etc. pentru decor
4 linguri ulei
sare, piper dupa gust

Tocati marunt ceapa verde si sunca, apoi puneti-le la calit intr-o lingura de ulei cateva minute la foc mic. In 2 castronele amestecati cu un tel mic sub forma de para cate 2 oua cu 2 lingurite de faina, cu putina sare si piper dupa gust. Puneti la incins o tigaie antiaderenta cu putin ulei, turnati o omleta pana acopera fundul tigaii, dupa 2-3 minute puneti pejumatate din suprafata ei jumatate din umplutura de sunca si ceapa calita, jumatate din cascaval taiat feliute subtiri si cateva fire de patrunjel rupt in bucati mai mari.

Cu ajutorul unei spatule „inchideti” omleta Calzone, dupa 1 minut intoarceti-o iar dupa inca 2 minute este gata. Scoateti-o pe un platou si procedati la fel cu a doua. Cat sunt inca fierbinti asezati deasupra lor branza topita si decorati cu verdeata si feliute subtiri de ridichi, rosie, castravete, etc. pe post de salata.

Este o masa incropita ad-hoc fara sa se cunoasca asta. Pe langa faptul ca arata foarte bine, este usor de facut si este delicioasa. Poate tine loc si de un pranz frugal. Pofta buna.

02
iun.
10

Recenzie de local: Complexul Daf Junior Timisoara (Giroc)

Cautam un loc unde sa-mi petrec cateva ore placute cu prietenii. L-am gasit langa Timisoara, in comuna Giroc si am fost foarte incantata si multumita de ce am vazut.

Cand mergi prima data acolo, crezi ca ai nimerit in no man’s land, totul pare pustiu, parasit … Dar nu ai timp sa crezi ca te-ai ratacit pentru ca imediat apare miracolul: o alcatuire minunata din lemn, metal, sticla, apa, raulet, cascada, flori, casute din povesti, pestisori si lampioane. Poti intra pe la castel sau pe podulet, ajungi la cascada, apoi o iei pe firul apei si ajungi in complex.

Este un complex cu de toate: restaurant cu terasa, bar, cofetarie, pizzerie, sala de evenimente cu 30 de locuri,  baza sportiva cu terenuri de fotbal, tenis si handbal, bowling, biliard, sala de fitness, sauna si masaj, abator propriu si magazin de prezentare.

In ceea ce priveste restaurantul, servirea este ireprosabila, mancarea este foarte gustoasa, portiile sunt mari, daca nu poti manca tot, primesti ce a ramas la caserola, pentru acasa, varietate de meniuri, deserturi minunate si retete specifice localului. Cum ajungi in local, imediat esti „bagat in seama”, poftit la masa, fiecare client primeste cate un meniu, nu trebuie sa astepti deloc, esti servit imediat, daca mai doresti ceva nici nu apuci sa iti manifesti intentia si apare cineva sa te intrebe care iti este dorinta. Daca vrei sa te plimbi prin complex, poti sa o faci fara grija, cineva va avea grija de tot ce ai lasat pe masa.

Iata cum arata o salata bulgareasca cu de toate, o portie de clatite Daf sau alte deserturi. Noi am ajuns la cina acolo si am mancat mai putin, dar au o varietate de supe, ciorbe si mancaruri. Totusi nu m-am abtinut sa nu cer o portie de snitel cu cartofi prajiti, altii au luat ciorba de perisoare cu ardei iuti,  salau cu sos de rosii sau gulas.

Despre preturi, nu pot sa spun decat ca sunt super. De exemplu, noi am fost 7 persoane, am consumat de toate, mancare, bauturi alcoolice si nealcoolice, desert, etc. si totul a fost 160 de lei (cu bon fiscal).

Chiar daca nu este in Timisoara, complexul se afla foarte aproape, la doar cativa km, iar lumea vine si revine pentru ca le place sa-si petreaca timpul la Daf Junior, in aceasta oaza minunata. A devenit unul dintre localurile mele preferate. Dar va rog sa nu va duceti toti deodata pentru ca vreau si eu sa mai gasesc un loc cand ma duc cu prietenii. 🙂

Mai multe informatii puteti gasi pe site-ul propriu al complexului: http://www.dafjunior.ro/

01
iun.
10

Ciorba de oase

Cea mai buna carnita pentru ciorbe este cea de pe oasele cu maduva si zgarciuri multe la capete. E o placere sa le rontai. Ne abtinem si dam si la catei cate ceva. 🙂

Intr-o ora va fi gata ciorba.
Cumparati:
1,2-1,5 kg de oase de porc sau vita pline de zgarciuri si carne la capete, 1-2 oase lungi cu maduva si 1 os sita
Mai aveti nevoie de:
1,5-2 l bors
2 cepe
1 morcov
1 pastarnac/patrunjel
50-60 g telina
1-2 rosii
1 ardei gras
1 cartof
o mana zdravana de frunze de stevie, spanac, loboda
1 legatura de leustean + patrunjel
1-2 oua pentru dres
3 linguri ulei
3-4 linguri smantana pentru dres
2-3 lingurite baza pentru mancaruri (optional)
sare, piper dupa gust.

Spalati oasele si puneti-le la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. Cand clocoteste luati spuma si adaugati o ceapa, morcovul feliat, albitura cubulete, rosia si ardeiul taiate marunt si lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 30 minute. Puneti in oala in care fierb oasele si tijele taiate bucati de la legatura de verdeata.

Intre timp caliti in ulei o ceapa tocata marunt peste care adaugati mana de verdeturi spalate si tocate si baza pentru mancaruri, aproximativ 7-8 minute. Adaugati in ciorba cartoful taiat bucati mari si verdeturile calite, apoi lasati sa fiarb impreuna 10-15 minute la foc mic. La urma adaugati borsul clocotit (puteti folosi bors magic, otet, zeama de lamaie, etc. dupa gust).

Puneti in supiera 1-2 galbenusuri si smantana, adaugati ciorba fierbinte, bucati de carne care s-au desfacut de pe oase, dregeti gustul de sare si piper, decorati cu frunze de leustean si ciorba este gata de servit la masa.

Se poate acri in farfurie, dupa gust, cu otet sau zeama de lamaie. Se serveste cu ardei iuti proaspeti, murati sau uscati, peperoni murati, etc. Pofta buna.




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.261.907 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.345 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

iunie 2010
L M M J V S D
« mai   iul. »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina