Arhivă pentru 20 aprilie 2010

20
apr.
10

File de pangasius picant la gratar

Timp de preparare:
30 minute

Ingrediente:
750-800 g file de pangasius
3 linguri ulei de masline
1 lingurita condimente pentru peste
1 lingurita miere de albine
1/2 lingurita boia iute
1/2 lingurita cimbru uscat
1 lingura otet balsamic
1 lingurita usturoi granulat
1 lamaie
cateva fire de patrunjel
1 lingurita ketchup
sare, piper

Mod de preparare:  Se condimenteaza fileurile de peste cu o marinata preparata din toate condimentele si zeama de la o jumatate de lamaie. Lasati-le sa stea la marinat cel putin 15 minute. Ideal este sa le lasati cateva ore inainte de a le prepara. Taiati fileurile in bucati.

Puneti fiecare bucata de fileu pe cate o bucata de folie alimentara de aluminiu care sa depaseasca cu cativa cm pestele. Indoiti folia in sus, de jur imprejur ca sa nu scurga sucurile din peste. Lasati sa stea pe gratar, la foc mic, 10 minute. Dati apoi focul mai mare si mai lasati sa se rumeneasca inca 5-8 minute, dupa preferinta.

Asezati bucatile de peste frumos rumenite pe un platou, apoi indepartati cu grija folia in  asa fel incat toate sucurile din peste sa se scurga in platou. Stropiti totul cu zeama de la o jumatate de lamaie si garnisiti cu feliute subtiri de lamaie, fire de patrunjel verde, feliute de usturoi. Se serveste ca atare sau cu cartofi natur, sos de usturoi, mujdei, saramura, mamaliguta, etc.

Este usor de preparat si mai ales gustos. Pofta buna.

20
apr.
10

Pui la gratar cu crusta rumenita cu susan

Timp de preparare:
40 minute

Ingrediente:
1,5 kg carne pui (ciocanele, pulpe superioare, piept, aripi)
3 linguri ulei de masline
1 lingurita boia
1 lingurita usturoi granulat
2 lingurite susan
2 lingurite otet
sare, piper, cimbru

Mod de preparare: Se spala carnea, se zvanta cu hartie absorbanta si se impregneaza din belsug cu un amestec preparat din ulei de masline, otet, susan si toate celelalte condimente. Se lasa sa se odihneasca la rece in acest baitz minim 15 minute. Eu l-am lasat de dimineata pana putin inainte de pranz.

Asezati bucatile de pui pe gratarul special cu capac, la foc mediu, 20 minute. Intoarceti carnea, dati focul mai mare si mai lasati intre 5 si 10 minute pana capata o crusta foarte bine rumenita (crispy 🙂 ).

Scoateti carnea pe platou si garnisiti cu feliute de usturoi, de peperoni, frunze de patrunjel, etc. Pofta buna.

20
apr.
10

Spanac picant cu branza topita

Timp de preparare:
15 minute

Ingrediente:
500 g frunze de spanac
20 g branza topita
3 linguri ulei de masline
1 cub/lingurita concentrat ciuperci
2 peperoni
3-4 catei de usturoi
3 lingurite zeama de lamaie
sare, piper, cimbru, paprika

Mod de preparare: Se spala spanacul in 2-3 ape,  se scurge bine si se pune la calit in ulei, intr-o tigaie antiaderenta, impreuna cu concentratul. Frunzele de spanac se lasa intregi. Se caleste spanacul 3-4 minute, apoi se adauga condimentele, branza topita, iar dupa alte 4-5 minute zeama de lamaie, cateii de usturoi feliati si peperoni taiati felii subtiri.

Se mai lasa 2-3 minute la foc mic, sa mai scada zeama pe care o lasa spanacul si este gata.

Spanacul picant preparat astfel este ideal ca garnitura la diferite preparate din carne. Eu l-am servit langa pane de pui. Pofta buna.

20
apr.
10

Inima cu ciuperci

Timp de preparare:
2 ore

Ingrediente:
750 g inima de porc (3-4 bucati)
500 g ciuperci champignon
2 cepe rosii
1 dovlecel
1 pastarnac
cativa catei de usturoi
cateva fire de patrunjel
5 linguri ketchup
20 ml ulei
3 linguri otet
2 lingurite faina
4-5 foi de dafin
sare, piper, cimbru, paprika

Mod de preparare:  Taiati inmile in doua, fasonati partea alba, puneti-le in apa si indepartati bine sangele. Feliati apoi foarte subtire bucatile de inima si puneti-le la calit in ulei intr-o tigaie antiaderenta. Spalati si feliati subtire ciupercile si cepele rosii. Dovlecelul si pastarnacul se curata si se taie bucati mai marisoare.

Lasati inima la calit cateva minute, adaugati ceapa, pastarnacul, ketchup, 300 ml apa clocotita, foile de dafin, putin sare si piper si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam o ora. Adaugati apoi ciupercile si dovlecelul, care fierb mai usor, usturoiul feliat, verdeata tocata si mai lasati sa fiarba la foc mic cel putin 30 minute, pana se inmoaie bine feliile de carne.

Adaugati otetul, cimbru, paprika si faina desfacuta in putina apa, lasati totul sa fiarba la foc foarte mic inca 8-10 minute.  Puneti pe farfurii felii de inima, legume si sos, garnisiti cu patrunjel verde si dafin. Pofta buna.




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.250.362 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.347 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

aprilie 2010
L M M J V S D
« mart.   mai »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina