Carnaciori la gratar cu garnitura de ciuperci

O masa copioasa, gatita in graba, cand nu aveti prea mult timp la dispozitie, dar de efect.

Timp de preparare:
20 minute

Ingrediente:
500 g carnati proaspeti subtiri
250 g ciuperci proapete sau la borcan
2-3 rosii
2 castraveciori acri si/sau proaspeti
4-5 catei de usturoi
1 lingurita unt sau 2 linguri ulei de masline
sare, piper

Mod de preparare: Asezati carnatii infasurati sub forma de spirale pe gratarul special cu capac, la foc mic spre mediu. lasati-i pe gratar 15-20 minute. Intre timp, caliti ciupercile spalate si taiate feliute in unt (ulei de masline) 5-6 minute si condimentati cu sare si piper.

Pana se calesc ciupercile, pregatiti pe un platou castravetii taiati fasii/felii subtiri, rosii intregi feliate, cateii de usturoi, eventual putin sos de usturoi sau maioneza light. Asezati apoi pe platou ciupercile si carnateii frumos rumeniti. Se servesc calzi. Pofta buna.

Pui la cuptor cu carnati si rosii

Timp de preparare:
1 ora

Ingrediente:
1 pui de 1,2-1,5 kg
600-700 g carnati proaspeti subtiri
7-8 rosii mai micute
50 g telina
50 g pastarnac
3-4 fire ceapa verde
cateva fire de patrunjel verde
2-3 linguri ketchup
20 ml ulei
cativa catei de usturoi
1 lingurita condimente pentru friptura
50 ml vin
sare, piper, paprika

Mod de preparare: Spalati puiul, zvantati-l cu hartie absorbanta, apoi taiati-l pe mijlocul spatelui si desfaceti-l in asa fel incat sa ramana intreg, pieptul fiind in mijloc. Intoarceti varfurile aripilor in spate si taiati grasimea de la tartita. Condimentati puiul pe ambele parti, apoi asezati-l intr-o tava mai inaltuta, cu partea interioara in sus.

Asezati carnatii facuti spirale deasupra puiului, ceapa verde, telina si pastarnacul taiate bucati pe langa carne, rosiile lasate intregi, 2-3 rosii taiate felii si cateii de usturoi intregi. Turnati in tava uleiul, 700 ml apa si ketchup.

Dati tava la cuptorul preincalzit la foc mediu 25-30 minute. Scoateti tava din cuptor, puneti carnatii langa pui si intoarceti-l. Asezati deasupra rosiile intregi si cateva felii, turnati vinul, adaugati frunzele de patrunjel, acoperiti doar puiul cu o bucata de folie de aluminiu si mai dati tava la cuptor pentru inca 15 minute.

Indepartati folia si lasati tava in cuptor inca 5-10 minute, stropind din cand in cand friptura cu sos din tava. Asezati puiul, carnatii, legumele si rosiile intregi pe un platou, infasurati capetele pulpelor cu staniol, decorati cu salata verde, ridichi, verdeata, etc.

Se serveste ca atare, cu diferite garnituri, sosuri, salate. muraturi, etc. Pofta buna.