Arhivă pentru aprilie 2010

26
apr.
10

Cartofi cu carnati la cuptor

Timp de preparare:
1 ora

Ingrediente:
5-6 cartofi
1 ceapa
1 legatura ceapa verde
1 morcov
1 carnat trandafir sau 300 g cabanos
3-4 oua
150 g cascaval
100 ml lapte
3 linguri ketchup
20 ml ulei
cateva fire de patrunjel
sare, piper dupa gust

Mod de preparare: Curatati ceapa, morcovul si cartofii. Tocati marunt ceapa, taiati morcovii felii subtiri, cartofii felii mai grosute, de 7-8 mm iar carnatii felii de 4-5 mm grosime.Puneti uleiul intr-un vas de sticla termorezistenta, ceapa tocata, feliile de morcov, deasupra un rand de felii de cartofi, feliile de carnati, apoi acoperiti cu ultimul rand de felii de cartofi.

Turnati in vas 250-300 ml apa, puneti capacul si dati-l la cuptorul preincalzit, la foc mediu, 30 minute. Preparati un amestec omogen din oua, lapte, ketchup sare, piper si turnati-l peste cartofi. Radeti deasupra cascaval si dati cartofii la cuptor, fara capac, inca 10-15 minute sa se rumeneasca frumos.

Garnisiti portiile cu frunze de patrunjel, felii de ridichi, rosii, castraveti, etc. Pofta buna.

26
apr.
10

Frigarui de pui cu ciuperci

Dupa parerea mea, frigaruile se prepara foarte usor, iar efectul este maxim, atat ca gust cat si ca aspect.

In doar 40-45 minute, maxim o ora, depinde cat de repede va miscati manutele puteti sa va incantati musafirii sau familia cu o mancare delicioasa si interesanta.

Aveti o libertate mare la alegerea ingredientelor, principalul este sa aveti carne de pui si ciuperci, proaspete sau la borcan. Eu am folosit:
350-400 g piept de pui fara os
100 g ciupercute champignon la borcan
4-5 ardei peperoni in otet
3-4 rosii micute
2 cepe, una alba, una rosie
7-8 catei de usturoi
7-8 fire de ceapa (usturoi) verde
cateva fire de patrunjel
3-4 castraveciori acri
1 portocala micuta (mandarina)
1 lingurita baza pentru mancaruri
1 lingurita marar/patrunjel uscat
1/2 lingurita usturoi granulat
zeama de la o jumatate de portocala
2 linguri ulei de masline
sare, piper, boia, cimbru, condimente pentru friptura

Mod de preparare: Pentru inceput taiati pieptul de pui in bucati potrivite pentru frigarui si lasati-le intr-un baitz preparat din ulei de masline, zeama de la o jumatate de portocala si toate condimentele pentru cel putin 10 minute. Ideal ar fi sa le lasati o ora sau chiar mai mult. Intre timp, curatati si taiati cepele in bucati mai mari, peperoni, rosiile in sferturi, cateii de usturoi pe lungime si castraveciorii in bucati mai mari. Daca ciupercile sunt mai maricele, taiati-le in doua. Cele mai mici se lasa intregi, iar ceapa verde se pune tot intreaga, indoita.

Infigeti pe frigarui, alternativ, bucatile de carne, rosie, castravete, peperoni, ceapa, ciuperci, ceapa verde si usturoi, alternand mai des bucatile de carne.

Puneti frigaruile pe gratar si lasati-le 20-25 minute, intorcandu-le o singura data. Le puteti face pe aragaz, pe gratar in curte sau la picnic, la iarba verde. Asezati frigaruile pe platou, garnisiti cu verdeata, ridichi si felii de portocala.

Pofta buna.

20
apr.
10

File de pangasius picant la gratar

Timp de preparare:
30 minute

Ingrediente:
750-800 g file de pangasius
3 linguri ulei de masline
1 lingurita condimente pentru peste
1 lingurita miere de albine
1/2 lingurita boia iute
1/2 lingurita cimbru uscat
1 lingura otet balsamic
1 lingurita usturoi granulat
1 lamaie
cateva fire de patrunjel
1 lingurita ketchup
sare, piper

Mod de preparare:  Se condimenteaza fileurile de peste cu o marinata preparata din toate condimentele si zeama de la o jumatate de lamaie. Lasati-le sa stea la marinat cel putin 15 minute. Ideal este sa le lasati cateva ore inainte de a le prepara. Taiati fileurile in bucati.

Puneti fiecare bucata de fileu pe cate o bucata de folie alimentara de aluminiu care sa depaseasca cu cativa cm pestele. Indoiti folia in sus, de jur imprejur ca sa nu scurga sucurile din peste. Lasati sa stea pe gratar, la foc mic, 10 minute. Dati apoi focul mai mare si mai lasati sa se rumeneasca inca 5-8 minute, dupa preferinta.

Asezati bucatile de peste frumos rumenite pe un platou, apoi indepartati cu grija folia in  asa fel incat toate sucurile din peste sa se scurga in platou. Stropiti totul cu zeama de la o jumatate de lamaie si garnisiti cu feliute subtiri de lamaie, fire de patrunjel verde, feliute de usturoi. Se serveste ca atare sau cu cartofi natur, sos de usturoi, mujdei, saramura, mamaliguta, etc.

Este usor de preparat si mai ales gustos. Pofta buna.

20
apr.
10

Pui la gratar cu crusta rumenita cu susan

Timp de preparare:
40 minute

Ingrediente:
1,5 kg carne pui (ciocanele, pulpe superioare, piept, aripi)
3 linguri ulei de masline
1 lingurita boia
1 lingurita usturoi granulat
2 lingurite susan
2 lingurite otet
sare, piper, cimbru

Mod de preparare: Se spala carnea, se zvanta cu hartie absorbanta si se impregneaza din belsug cu un amestec preparat din ulei de masline, otet, susan si toate celelalte condimente. Se lasa sa se odihneasca la rece in acest baitz minim 15 minute. Eu l-am lasat de dimineata pana putin inainte de pranz.

Asezati bucatile de pui pe gratarul special cu capac, la foc mediu, 20 minute. Intoarceti carnea, dati focul mai mare si mai lasati intre 5 si 10 minute pana capata o crusta foarte bine rumenita (crispy 🙂 ).

Scoateti carnea pe platou si garnisiti cu feliute de usturoi, de peperoni, frunze de patrunjel, etc. Pofta buna.

20
apr.
10

Spanac picant cu branza topita

Timp de preparare:
15 minute

Ingrediente:
500 g frunze de spanac
20 g branza topita
3 linguri ulei de masline
1 cub/lingurita concentrat ciuperci
2 peperoni
3-4 catei de usturoi
3 lingurite zeama de lamaie
sare, piper, cimbru, paprika

Mod de preparare: Se spala spanacul in 2-3 ape,  se scurge bine si se pune la calit in ulei, intr-o tigaie antiaderenta, impreuna cu concentratul. Frunzele de spanac se lasa intregi. Se caleste spanacul 3-4 minute, apoi se adauga condimentele, branza topita, iar dupa alte 4-5 minute zeama de lamaie, cateii de usturoi feliati si peperoni taiati felii subtiri.

Se mai lasa 2-3 minute la foc mic, sa mai scada zeama pe care o lasa spanacul si este gata.

Spanacul picant preparat astfel este ideal ca garnitura la diferite preparate din carne. Eu l-am servit langa pane de pui. Pofta buna.

20
apr.
10

Inima cu ciuperci

Timp de preparare:
2 ore

Ingrediente:
750 g inima de porc (3-4 bucati)
500 g ciuperci champignon
2 cepe rosii
1 dovlecel
1 pastarnac
cativa catei de usturoi
cateva fire de patrunjel
5 linguri ketchup
20 ml ulei
3 linguri otet
2 lingurite faina
4-5 foi de dafin
sare, piper, cimbru, paprika

Mod de preparare:  Taiati inmile in doua, fasonati partea alba, puneti-le in apa si indepartati bine sangele. Feliati apoi foarte subtire bucatile de inima si puneti-le la calit in ulei intr-o tigaie antiaderenta. Spalati si feliati subtire ciupercile si cepele rosii. Dovlecelul si pastarnacul se curata si se taie bucati mai marisoare.

Lasati inima la calit cateva minute, adaugati ceapa, pastarnacul, ketchup, 300 ml apa clocotita, foile de dafin, putin sare si piper si lasati sa fiarba la foc mic cu capac cam o ora. Adaugati apoi ciupercile si dovlecelul, care fierb mai usor, usturoiul feliat, verdeata tocata si mai lasati sa fiarba la foc mic cel putin 30 minute, pana se inmoaie bine feliile de carne.

Adaugati otetul, cimbru, paprika si faina desfacuta in putina apa, lasati totul sa fiarba la foc foarte mic inca 8-10 minute.  Puneti pe farfurii felii de inima, legume si sos, garnisiti cu patrunjel verde si dafin. Pofta buna.

19
apr.
10

Carnaciori la gratar cu garnitura de ciuperci

O masa copioasa, gatita in graba, cand nu aveti prea mult timp la dispozitie, dar de efect.

Timp de preparare:
20 minute

Ingrediente:
500 g carnati proaspeti subtiri
250 g ciuperci proapete sau la borcan
2-3 rosii
2 castraveciori acri si/sau proaspeti
4-5 catei de usturoi
1 lingurita unt sau 2 linguri ulei de masline
sare, piper

Mod de preparare: Asezati carnatii infasurati sub forma de spirale pe gratarul special cu capac, la foc mic spre mediu. lasati-i pe gratar 15-20 minute. Intre timp, caliti ciupercile spalate si taiate feliute in unt (ulei de masline) 5-6 minute si condimentati cu sare si piper.

Pana se calesc ciupercile, pregatiti pe un platou castravetii taiati fasii/felii subtiri, rosii intregi feliate, cateii de usturoi, eventual putin sos de usturoi sau maioneza light. Asezati apoi pe platou ciupercile si carnateii frumos rumeniti. Se servesc calzi. Pofta buna.




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.258.233 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.347 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

aprilie 2010
L M M J V S D
« mart.   mai »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina