Arhivă pentru februarie 2010

28
feb.
10

Friptura din piept de curcan la gratar – rulou

Carnea de curcan nu contine colesterol, este foarte gustoasa, se face foarte repede la gratar si este foarte potrivita pentru orice masa festiva si nu numai …

Timp de preparare:
30 minute

Ingrediente:
450-500 g piept de curcan
6 feliute subtiri de cascaval (branza topita)
1/2 gogosar acru (1 castravete acru)
5-6 catei de usturoi (usturoi granulat)
3-4 linguri ulei de masline
sare, piper, cimbru, boia (concentrat de pui/ciuperci/legume) sau orice alt mix de condimente preferati

Mod de preparare: Taiati pieptul de curcan in asa fel incat sa obtineti o bucata dreptunghiulara de aproximativ 20 x 15 cm (o puteti obtine din mai multe bucati). Bateti carnea foarte putin pe un fund de lemm udat cu apa. Condimentati carnea si asezati-o in mijlocul unui patrat de folie de aluminiu uns cu o lingura de ulei de masline.

Ungeti carnea cu uleiul de masline ramas, asezati deasupra feliile de cascaval, iar intr-o parte formati o bagheta de fasii de gogosar si/sau castravete acru. Incepeti sa rulati din partea cu gogosarul, lasand folia afara, apoi impachetati bine ruloul in folie. Impachetati-l intr-o alta folie si asezati-l pe un gratar cu capac.

Lasati ruloul pe gratar, la foc mediu, 20 minute. La jumatatea timpului, intoarceti-l pe cealalta parte.

Luati apoi ruloul de pe gratar, asezati-l pe un platou si indepartati cu grija folia.

Dupa ce s-a racorit putin taiati-l felii de 12-15 mm grosime, decorati cu gogosari, usturoi, castraveti, peperoni, foi de dafin si patrunjel verde.

Se serveste cu diferite sosuri (de usturoi, de rosii, de stafide brune sau stafide aurii), langa diferite garnituri (orez, legume, cartofi) si salate (salata verde, de varza rosie sau murata, de sfecla rosie, etc.), muraturi, mujdei, etc. dupa preferinta.

Pofta buna.

26
feb.
10

Tort de ciocolata, vanilie si fructe

Am facut un tort cum n-am mai facut niciodata pana acum, de ziua mamei mele. Am facut blatul cu gem. A disparut imediat de pe masa. 🙂

Timp de preparare:
2 ore 30 minute

Ingrediente:
Pentru blat:
3 oua
1 borcan 400 g gem (caise, visine, pere, gutui, etc)
350-400 g faina
1 plic zahar vanilat
1 plic si jumatate praf de copt
2-3 lingurite otet sau zeama de lamaie
1/2 cana de ulei
Pentru crema de ciocolata:
400 g ciocolata amaruie menaj
4 oua
1/2 lingurita unt
Pentru crema de vanilie:
1 plic praf de cremsnit (crema de vanilie instant)
700 ml lapte rece
Fructe:
3 kiwi
cateva felii de protocale
stafide brune
Pentru decor:
1 plic glazura de ciocolata decor
bombonele colorate
granule si bomboane de ciocolata
perlute marunte pentru decor

Mod de preparare: Puneti gemul intr-un castron (eu am folosit gem de bobite de soc), 3 galbenusuri, uleiul si zaharul vanilat, amestecati cu un tel, adaugati praful de copt stins cu otet si omogenizati. Adaugati faina putin cate putin amestecand cu telul.

Separat bateti bine toate cele 7 albusuri (si cele pentru crema de ciocolata). Puneti in compozitia de blat un pic mai putin de jumatate din albusurile batute si amestecati usor. Ungeti o forma de blat de tort cu putin unt, tapetati-o cu faina si turnati compozitia. Dati-o la cuptorul preincalzit, la foc mediu, 40-50 minute, depinde de cuptor. Cand este gata se incearca cu un pai, sa nu se prinda aluatul de el.

Intre timp, puneti ciocolata la topit in bain marie acoperita cu capac. Cand se topeste, adaugati untul, omogenizati, luati de pe foc, adaugati cele 4 galbenusuri unul cate unul, amestecand cu telul si spum de albusuri ramasa. Omogenizati si dati la rece, pana se coace blatul.

Cu aceasta crema se va imbraca tortul. Puteti sa o folositi si la umplut tortul, daca doriti, iar daca il umpleti cu crema de vanilie, crema de ciocolata ramasa o puteti pune in cupe si o serviti cu frisca deasupra. Ati obtinut un alt desert delicios. 🙂

Pana sta la rece crema de ciocolata, preparati crema de vanilie. Puneti intr-un castronel praful de cremsnit, adaugati putin cate putin laptele rece, amestecand energic cu telul sau cu mixerul. In 3 minute este gata intarita. Pastrati 3-4 linguri de crema de vanilie pentru decor.

Scoateti blatul din cuptor, dezlipiti cu un cutitas pe margine, apoi deschideti forma si scoateti-l. Desprindeti de pe fundul formei si puneti-l pe un platou.

Cu un cutit lung taiati blatul in doua sau trei felii. Lasati prima felie pe platou, insiropati (cu compot, cafea, ness, sirop de zahar ars), intindeti un strat de 10-12 mm de crema de vanilie, apoi asezati deasupra felii de kiwi, portocale, stafide. Asezati deasupra o felie de blat si repetati. Acoperiti cu ultima parte a blatului si imbracati tortul in crema de ciocolata. Dati tortul la rece pana preparati glazura, conform indicatiilor de pe pachet.

Am amestecat praful de glazura cu 4 linguri de apa rece si am intins-o uniform peste tort. Am inceput sa-l ornez cu granulele de ciocolata, bombonele, perlute, o felie de portocala, apoi am desenat niste linii serpuite cu crema de vanilie cu o seringa de unica folosinta. Totul depinde de imaginatia dumneavoastra. Eu am facut o inimioara, pentru ca era intre Valentine’s Day si dragobete.

Va spun inca o data, cu riscul de a ma repeta,  ca a fost o nebunie. Nu a mai ramas nicio felie. La inceput nu m-au lasat sa-l tai, pentru ca le placea prea mult, apoi l-au terminat in cateva minute. Plus un munte de frisca. 🙂

24
feb.
10

Gratar din carne tocata de curcan cu susan

Timp de preparare:
40 minute

Ingrediente:
600 g carne tocata de curcan
1 plic seminte de susan
1 cub/lingurita concentrat pasare.legume
2 lingurite mix de condimente (granule de usturoi, seminte de mustar, cimbru, coriandru, menta, boia iute si dulce, piper) sau condimente pentru friptura
1 lingurita boia dulce
2 linguri ulei de masline
4-5 catei de usturoi
2 foi de dafin

Mod de preparare: Puneti carnea tocata intr-un castron, adaugati peste ea mixul de condimente, piper si un amestec preparat in blender din ulei, usturoi taiat bucati si foile de dafin. Framantati carnea cu condimentele pana obtineti un amestec omogen. Puteti condimenta carnea dupa gust si cu alte combinatii.

Puneti cate o lingura de carne tocata pe bucati de folie de aluminiu de aproximativ 12 x 15 cm, aplatizati carnea cu mana uda si dati-i diferite forme (patrate, dreptunghiuri, ovale, inimioare, etc.).
Ridicati marginile foliei in sus ca sa nu se scurga sucurile din carne. Gratarul va fi foarte gustos si nu se va usca prea tare.
Puneti-le pe gratarul cu capac, cu folia in jos si lasati-le la foc mic 10 minute, dati focul mediu si mai lasati 3-4 minute pana se rumenesc frumos.

Nu le mai intoarceti pe cealalta parte. Intre timp rumeniti putin susanul intr-o tigaie antiaderenta si adaugati-i putina boia, ca sa fie mai colorat.  Asezati gratarele pe un platou, indepartati cu grija folia, lasand tot sucul de la carne sa se scurga in platou. Dati fiecare bucata prin susan pe ambele parti.  Se serveste cu diferite garnituri, sosuri si salate.

Am servit cu cartofi prajiti ajurati si sos de stafide brune. Am garnisit cu gogosari acri. Pofta buna.

24
feb.
10

Gratar din carne tocata de curcan

Timp de preparare:
30 minute

Ingrediente:
600 g carne tocata de curcan
1 cub/lingurita concentrat pasare.legume
2 lingurite mix de condimente (granule de usturoi, seminte de mustar, cimbru, coriandru, menta, boia iute si dulce, piper) sau condimente pentru friptura
2 linguri ulei de masline
4-5 catei de usturoi, 2 foi de dafin

Mod de preparare: Puneti carnea tocata intr-un castron, adaugati peste ea mixul de condimente, piper si un amestec preparat in blender din ulei, usturoi taiat bucati si foile de dafin. Framantati carnea cu condimentele pana obtineti un amestec omogen.  Puteti condimenta carnea dupa gust si cu alte combinatii.

Puneti cate o lingura de carne tocata pe bucati de folie de aluminiu de aproximativ 12 x 15 cm, aplatizati carnea cu mana uda si dati-i diferite forme (patrate, dreptunghiuri, ovale, inimioare, etc.).

Ridicati marginile foliei in sus ca sa nu se scurga sucurile din carne. Gratarul va fi foarte gustos si nu se va usca prea tare.

Puneti-le pe gratarul cu capac, cu folia in jos si lasati-le la foc mic 10 minute, dati focul mediu si mai lasati 3-4 minute pana se rumenesc frumos.

Nu le mai intoarceti pe cealalta parte. Asezati gratarele pe un platou, indepartati cu grija folia, lasand tot sucul de la carne sa se scurga in platou. Garnisiti cu muraturi sau salata verde. Se serveste cu diferite garnituri, sosuri si salate.

Noi am servit cu salata de varza rosie, muraturi, ardei iuti si usturoi. Pofta buna.

23
feb.
10

Piept de pui natur la gratar

Timp de preparare:
20 minute

Ingrediente:
1 piept de pui
condimente pentru gratar
3 linguri ulei de masline
10 g unt
cimbru, boia, sare, piper

Mod de preparare:
Dezosati pieptul de pui si curatati pielea (daca este necesar). Taiati pieptul transversal, perpendicular pe fibra, dar nu pana jos, o data va opriti la 1 cm si a doua oara taiati de tot. Veti obtine niste bucati putin mai maricele. Condimentati si ungeti cu uleiul de masline toate bucatile, amestecandu-le putin cu mana. Bateti fiecare bucata, dar nu prea tare, sa nu rupeti carnea.

Puneti fiecare bucata pe folie de aluminiu si indoiti putin marginile foliei in sus. Asezati-le pe gratarul cu capac cu folia in jos, la foc mediu pentru 7-8 minute.

Ridicati capacul gratarului, puneti pe fiecare bucata de carne cate un varf de cutit de unt, eventual mai condimentatile cu putin cimbru, acoperiti din nou gratarul si mai lasati-le 3-4 minute la foc mic.

Se servesc cu diferite salate, muraturi, sosuri, mujdei sau garnituri. Pofta buna.

20
feb.
10

Salata de varza rosie

Timp de preparare:
5 minute

Ingrediente:
350 g varza rosie
3 linguri ulei de masline
3 linguri otet
1 lingurita zahar
sare, piper

Mod de preparare:
Se taie varza in cateva bucati mai mari care se pun intr-un blender. Adaugati toate celelalte ingrediente, 3 linguri de apa si mixati 10-12 secunde. Rasturnati salata intr-un bol si decorati cu frunze de marar , patrunjel, etc.

Se serveste langa diferite mancaruri, gratar, carnati, fripturi, etc.

20
feb.
10

Carnati proaspeti subtiri la gratar

Timp de preparare:
20 minute

Ingrediente:
750 g carnati proaspeti subtiri de pui, porc, ciobanesti, etc.

Mod de preparare:
Aranjati carnatii pe gratar sub forma de mici spirale. Lasati-i sa se rumeneasca la foc mic 15-20 minute. Pe la jumatatea timpului, intoarceti-i pe cealalta parte.

Se servesc cu mustar, muraturi, diferite garnituri, sosuri, mamaliguta sau salate.

Pofta buna.




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.252.702 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.347 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

februarie 2010
L M M J V S D
« ian.   mart. »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina