Arhivă pentru decembrie 2009



22
dec.
09

Supa crema de broccoli si spanac (supa verde)

Timp de preparare:
40 minute

Ingrediente:
1 buchet de broccoli de aproximativ 500 g
100 g frunze spanac
1 ceapa
1 cartof alb
1 pastarnac
50-60 g telina
unt cat o nuca
3 linguri ulei de masline
1 legatura patrunjel
200 ml lapte
3-4 lingurite smantana
3-4 lingurite ketchup
sare, piper

Mod de preparare: Spalati broccoli si spanacul. Curatati cartoful, ceapa, pastarnacul si telina, spalati-le si taiati-le bucati mari. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece toate legumele, broccoli si spanacul (pastrati cateva frunzulite pentru decor), adaugati o lingurita de sare si uleiul de masline si lasati sa fiarba la foc mic cam 30 minute.

Luati supa de pe foc, adaugati untul si laptele, patrunjelul tocat, apoi mixati. Dregeti gustul de sare si piper, puneti supa in farfurii, decorati cu cate o lingurita de smantana si una de ketchup si cu frunzulite de spanac.

Pofta buna.

22
dec.
09

Supa de conopida

Timp de preparare:
45 minute

Ingrediente:
1 conopida mai micuta (600-700 g)
2 ardei grasi rosu/verde
2 cepe
1 morcov
1 pastarnac
1 cartof
1 legatura patrunjel verde, cateva fire de marar
2 linguri smantana
4 linguri ulei
sare, piper, 1 lingurita vegeta/delikat

Mod de preparare: Curatati si spalati legumele. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece cu concentratul conopida taiata buchetele si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute.

Tocati marunte cepele, pastarnacul, morcovul, cartoful si cate jumatate din fiecare ardei. Adaugati legumele tocate peste conopida, puneti uleiul si mai lasati sa fiarba inca 25 minute.

Taiati ardeiul ramas fasiute cat mai subtiri pentru a decora supa in farfurii, tocati marunt verdeata (pastrati cateva frunzulite intregi pentru decor) si pregatiti dressingul din smantana, putina verdeata tocata si putina zeama din supa, apoi omogenizati-l.

Stingeti focul la supa si adaugati dressingul amestecand cu polonicul, apoi adaugati verdeata tocata.

Puneti supa de conopida in supiera si decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei gras verde si rosu.

Puneti supa in farfurii, decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei.

E un deliciu !!! Mult mai buna decat v-ati fi asteptat. Pofta buna.

22
dec.
09

Ciorba de potroace cu curcan

Timp de preparare:
1 ora

Ingrediente:
1 kg tacam de curcan (spate, gat, aripi)
2 cepe
2 morcovi
1 patrunjel
1 pastarnac
100 g telina
1 cartof
1 legatura patrunjel si leustean
2 litri bors sau moare de varza (1 plic bors magic)
2 lingurite zahar
sare, piper, 2-3 linguri ulei
optional 1 cub concentrat pui cu leustean

Mod de preparare: Puneti la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea transata si spalata. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert, la foc mic cu capac, 30 minute. Intre timp curatati si spalati cepele, morcovii, patrunjelul, pastarnacul si cartoful, apoi tocati-le marunt (cartoful bucati mari) si puneti-le la calit in ulei, intr-o tigaie antiaderenta.

Adaugati concentratul si un polonic de zeama clocotita de la carne si mai lasati la foc mic 5 minute.

Rasturnati legumele calite in oala cu ciorba si puneti la fiert, separat, borsul sau moarea de varza (sau 2 litri de apa in care adaugati plicul de bors magic). Cand clocoteste, adaugati totul peste ciorba, mai fierbeti 5 minute, apoi stingeti focul si adaugati verdeata tocata marunt.

Dregeti gustul de sare, piper, zahar si puneti ciorba in supiera cu bucati de carne desprinse de pe oase (de pe spate si tartita), bucati de gat sau aripi. Decorati cu cateva felii de morcov, frunze de leustean si, eventual, bucati de peperoni.

Iti ia mahmureala cu mana … 🙂 😀  Daca vrei, poti so mai acresti cu otet si s-o mananci cu ardei iuti proaspeti sau murati. Daca nu ai ardei iuti murati, reteta o gasesti tot aici.

21
dec.
09

Aperitiv cu curcan (chec de carne)

Timp de preparare:
1 ora

Ingrediente:
600 g carne tocata de curcan
2 oua
1 morcov
1-2 cepe
1/2 ardei gras rosu
1 mana de spanac
1 legatura marar sau/si patrunjel
2-3 linguri ketchup
2 cartofi
6 linguri ulei
2 linguri faina
2 linguri pesmet
sare, piper, cimbru, paprika

Mod de preparare: Puneti cartofii la fiert, taiati cubulete mici, cam 15 minute. Intre timp puneti la calit in 4 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta ceapa si ardeiul tocate, spanacul taiat marunt, morcovul dat pe razatoarea si ketchup. Caliti 4-5 minute la foc mic pana scade zeama si adaugati verdeata tocata. Puneti intr-un castron carnea, ouale, legumele calite si condimentati, adaugati cartofii fierti scursi de zeama, 1 lingura de pesmet si faina (pastrati putina pentru tapetat tava).

Puneti intr-o tava de chec mai inalta uleiul ramas, ungeti-o bine pe toate partile, tapetati-o cu faina, turnati compozitia de carne, presarati deasupra pesmetul ramas si garnisiti cu feliute de castraveti, gogosari, frunze de spanac, verdeata. Dati tava la cuptorul preincalzit, la foc mediu, 35-45 minute, depinde de cuptor.

Lasati sa se racoreasca, deslipiti usor cu un cutit preparatul de pe marginile tavii, puneti o tava mai mare deasupra si rasturnati printr-o miscare brusca aperitivul. Ridicati usor tava de chec, apoi intoarceti cu mare grija checul, pana ajunge in pozitia normala. Taiati-l in doua si puneti pe un platou o jumatate intreaga, iar cealalta bucata taiata felii de 15-20 mm grosime. Decorati cu felii, fasii de gogosari si castraveti murati, legume fierte in supa, verdeata. Puteti sa il serviti ca atare sau imreuna cu alte aperitive, sosuri, oua fierte, masline, etc.

Se poate prepara din orice fel de carne. Pofta buna.

20
dec.
09

Cartofi la cuptor cu sunca si sos

Timp de preparare:
45 minute

Ingrediente:
10-12 cartofi albi nu prea mari
100-150 g sunca/costita
2 oua
4 felii branza topita (30-40 g)
400 ml lapte
2-3 linguri smantana
unt cat o nuca
4 linguri ulei, 3 linguri faina
cateva fire de patrunjel
sare, piper, cimbru, paprika

Mod de preparare: Curatati cartofii, spalati-i si taiati-i in felii de 3-4 mm grosime, dar nu complet, lasati la un capat cam 10-15 mm intreg si desfaceti-i putin ca un evantai. Intr-un vas de sticla termorezistenta puneti 2 linguri de ulei, felii subtiri de sunca, asezati deasupra cartofii, pe fiecare cartof puneti cate o bucatica mica de unt, condimentati cu sare, piper, cimbru, adaugati 2 pahare de apa si dati la cuptorul preincalzit, la foc mic, 20 minute.

Intre timp preparati sosul: intr-o craticioara puneti 2 linguri de ulei, faina, amestecati cu un tel, la foc mic, turnati deasupra laptele clocotit amestecand energic pana se leaga sosul, apoi adaugati branza topita si smantana. Luati craticioara de pe foc, condimentati cu sare si piper si adaugati ouale amestecand cu telul.

Scoateti cartofii din cuptor, turnati deasupra sosul (pastrati cateva linguri de sos pentru decor) si dati din nou la cuptor pentru inca 15-20 minute pana se rumenesc frumos. La urma presarati putin paprika si cimbru pentru aspect si decorati cu cateva frunzulite de patrunjel.

Asezati pe farfurii cate 1-2 cartofi si feliute de sunca, decorati cu patrunjel, felii de castraveti sau gogosari murati si stropiti cu 1-2 linguri din sosul pastrat.

Pofta buna. Un deliciu !!! Puteti sa ii preparati si fara sunca. Sunt la fel de gustosi.

18
dec.
09

Banane in aluat, cu ciocolata alba-neagra

Am pregatit acest desert de ziua lui Nicu, impreuna cu mere in aluat si toata lumea a fost incantata.

Timp de preparare:
20 minute

Ingrediente:
4-5 banane
2 oua
5 linguri faina
1 plic zahar vanilat
zeama de la o jumatate de lamaie
100 g ciocolata alba
100 g ciocolata amaruie
100 ml ulei

Mod de preparare:
Curatati de coaja bananele, taiati-le in doua pe lungime, apoi stropiti-le cu zeama de lamaie, ca sa nu oxideze.

Preparati un aluat ca de clatite din oua, faina, zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. Dati bucatile de banana prin aluat si puneti-le la prajit in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic, si prajiti-le cate 2-3 minute pe fiecare parte, pana devin aurii, apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. Daca mai ramane aluat, prajiti-l in tigaie si veti obtine o clatita mai grosuta, pe care o vom folosi mai incolo.

Topiti separat cele doua feluri de ciocolata, pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte, ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. Puneti pe farfurioare cate 2-3 banane si turnati peste ele sos de ciocolata de ambele culori.

Puteti umple clatita care a ramas cu sos de ciocolata, rulati-o si taiati-o apoi in felii de 5 mm grosime, ca niste melcisori, cu care sa decorati farfuriile sau o puneti desfacuta pe o farfurie, stropiti-o cu sos de ciocolata si puneti deasupra banane pe care turnati sos de ciocolata de ambele culori.

Daca doriti, le puteti decora cu cateva stafide, kiwi, felii de portocale sau mandarine, nuci, alune, arahide … Un deliciu!!!

18
dec.
09

Mere in aluat, cu ciocolata

Ceva dulce, foarte gustos, care se prepara rapid si usor. Foarte ieftin, mai ales in aceste vremuri de criza. 😀

Timp de preparare:
20 minute

Ingrediente:
4-5 mere mari si frumoase
2 oua
5 linguri faina
1 plic zahar vanilat
zeama de la o jumatate de lamaie
100 g ciocolata alba
100 g ciocolata amaruie
100 ml ulei

Mod de preparare:
Spalati curatati de coaja merele, scoateti cotoarele si taiati-le felii de 10 mm grosime, apoi stropiti-le cu zeama de lamaie, ca sa nu oxideze.

Puneti feliile de mere la oparit intr-un vas cu aburi (sau in 300 ml apa clocotita) pentru 2-3 minute, apoi scoateti-le sa se racoreasca.

Intre timp, preparati un aluat ca de clatite din oua, faina, zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute.

Dati cu grija feliile de mar prin aluat si prajiti-le intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic, cate 2-3 minute pe fiecare parte, apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata, pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte, ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. Puneti pe farfurioare feliile de mar si stropiti-le cu sos de ciocolata de ambele culori.

Daca doriti, le puteti decora cu cateva stafide sau cu nuci, alune, arahide … Un deliciu!!!




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.250.362 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.347 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

decembrie 2009
L M M J V S D
« nov.   ian. »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina