Prosciuto pe varza dulce la cuptor

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
1 varza dulce de aproximativ 2 kg
350 g prosciuto
1 ceapa, 2 morcovi
4-5 rosii
1 legatura patrunjel, 1 legatura marar
2 cuburi concentrat costita afumata
100 ml bulion/ketchup, 30 ml ulei
sare, piper, paprika, curry, cimbru, 2 foi de dafin

Mod de preparare:
Se taie varza patratele, se pudreaza cu o lingurita de sare, apoi se framanta putin cu mainile, se clateste cu apa rece, se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul, 20 minute, in 10 ml ulei.
In restul de ulei prajiti feliile de prosciuto, 3 minute. Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov, ceapa tocata, varza calita, condimentati, felii de rosii, turnati bulionul, 300-400 ml apa si dati la cuptor, la foc mic, 45 minute.

Punem feliile de prosciuto distribuite uniform peste varza, acoperim cu folie de aluminiu si mai dam 20-30 minute la cuptor, la foc mic. (vezi video)

Garnisiti cu verdeata, felii de ardei si de morcovi.

Pofta buna.