Arhivă pentru septembrie 2009

29
sept.
09

Piept de pui picant cu vinete

DSCF8593DSCF8442

Timp de preparare:

40 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

1 piept de pui (500-600 g)
1 vanata tanara (300-400 g)
1-2 ardei peperoni rosii
1 lamaie
1 legatura marar si patrunjel
50 ml ulei
2 linguri ulei de masline
5 catei de usturoiDSCF8559
condimente pentru friptura
sare, piper, chili, paprika, cimbru

Mod de preparare:

Se dezoseaza pieptul de pui, se curata de piele si se taie fasii. Se pune carnea pe o farfurie, se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru, paprika, chili, condimente pentru friptura.

Se lasa cam 10 -15 minute.

DSCF8561DSCF8567

Intre timp curatati vanata, taiati-o cubulete si stropiti-o cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) apoi condimentati-o cu cateva feliute de peperoni.

DSCF8574DSCF8575

Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 15 minute, pe toate partile, apoi adaugati vinetele si mai lasati pe foc inca 10-15 minute.

DSCF8576DSCF8579

Dregeti gustul de sare, piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi.

DSCF8581DSCF8588

Puneti pe farfurii carnea, adaugati vinetele si putin sos din tigaie si garnisiti cu marar si patrunjel.

Pofta buna.

DSCF8597

29
sept.
09

Supa de pui cu flechite

DSCF8475

Timp de preparare:DSCF8427
40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg tacam sau carne de pui
50-60 g flechite (paste fainoaste patratele)
2 cepe
2 morcovi
1 felie telina (50-60 g)
1 pastarnac
1 legatura patrunjel
2 lingurite zaharDSCF8430
1 cub/lingurita concentrat pui sau legume
sare, piper

Mod de preparare:
Se pune la fiert, la foc mic, in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea bine spalata.

Cand clocoteste se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 5 minute, apoi se pun cepele, morcovii, pastarnacul si telina intregi, concentratul si zaharul. Se lasa sa mai fiarba, la foc mic cu capac, inca 20-25 minute. Se drege gustul de sare.

DSCF8434DSCF8448

Intre timp puneti un litru de apa cu putina sare la fiert, cand clocoteste puneti flechitele in ploaie si fierbeti-le 7-8 minute (dupa indicatiile de pe ambalaj), apoi strecurati-le si clatiti-le cu apa rece.

DSCF8453DSCF8455

Puneti pastele bine scurse in supiera, supa clocotita si patrunjel tocat. Se serveste fierbinte (cu piper).

DSCF8460DSCF8476

Pofta buna.

DSCF8478

28
sept.
09

Paste cu branza, cascaval si smantana

DSCF8631

Timp de preparare:DSCF8611
15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
300 g paste fainoase
20 g branza topita
50 g cascaval
100 g telemea de vaca
30 g telemea de oaie
100 g smantana
20 g ulei
cateva fire de marar
piper (optional)

Mod de preparare:
Se pun la fiert pastele, in 2 litri de apa clocotita, 7-8 minute sau dupa indicatiile de pe pachet. Dupa ce s-au fiert se scurg si se clatesc cu apa rece.

DSCF8617DSCF8619

Intr-o cratita topiti in ulei cascavalul si branza topita, apoi adaugati pastele si amestecati usor. (vezi video)

Radeti telemeaua si puneti-o peste paste, smantana, amestecati usor si adaugati marar tocat si cine doreste putin piper.

DSCF8624DSCF8625

DSCF8634DSCF8638

Pofta buna.

DSCF8640

28
sept.
09

Conopida natur gratinata cu usturoi

DSCF8517

Timp de preparare:DSCF8487
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 conopida (1-1,2 kg)
50 ml ulei
7-8 catei de usturoi
cateva fire patrunjel sau marar
sare, piper, condimente pentru friptura

Mod de preparare:
Se rupe conopida buchetele, se spala, se zvanta si se pune la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins.

DSCF8488DSCF8495

Se prajeste bine pe toate partile aproximativ 15 minute pana devine aurie si se inmoaie, se condimenteaza si se adauga usturoiul taiat feliute subtiri. Dupa 2 minute scoateti-o din tigaie, garnisiti cu verdeata iar cine doreste cu feliute de ardei peperoni.

DSCF8496DSCF8498

Se serveste ca atare, cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la fripturi sau rasol.

DSCF8503DSCF8504

Pofta buna.

DSCF8542

26
sept.
09

Aperitiv cu cascaval, sunca si pasta de branza cu oua

DSCF8369

Timp de preparare:DSCF7231
25 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
200 g cascaval
8 felii de branza topita
50 g sunca sau salam de sunca
100 g branza telemea
75 g ulei de palmier
1 lingurita faina
1-2 oua
cateva fire de patrunjel
cateva masline verzi/negre
cateva rosii mici pentru decor
1/2 ardei gras rosu
cimbru, piper

Mod de preparare:
Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier, adaugati faina si amestecati energic cu telul. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa si ouale, amestecati inca 10-15 secunde, apoi luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine ingredientele. (vezi video)

Adaugati 25 g de sunca taiata cubulete foarte mici, verdeata tocata, cimbru si piper. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval, pasta de branza, doua felii de branza topita, din nou cascaval, pasta de branza, felii subtiri de sunca, pasta de branza, apoi imbracati totul in felii de branza topita.

DSCF7235DSCF7385

Garnisiti cu baghete subtiri de sunca, baghete de cascaval, masline, rosii, fasii de ardei gras, verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta).

DSCF8367DSCF8368

Se da la rece cel putin 30 minute. Puteti taia diferite forme: felii, cuburi, triunghiuri, garnisind fiecare portie.

DSCF8383DSCF8385

Pofta buna.

DSCF8390

25
sept.
09

Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure

DSCF8276

Timp de preparare:DSCF6486
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
650-700 piept de porc feliat
700 g cartofi albi
4-5 catei de usturoi
10-12 rosii mici (2-3 rosii potrivite)
1 ardei gras rosu (gogosar)
1 ardei peperoni
cateva fire de patrunjel
1 lingurita concentrat ciuperci
3 linguri ulei de maslineDSCF8243
4-5 linguri ulei
2 lingurite de zahar
unt cat o nuca
100 ml lapte clocotit
sare, piper, cimbru

Mod de preparare:
Condimentati feliile de carne cu cimbru, piper si concentrat de ciuperci. Intr-o tigaie antiaderenta puneti carne in uleiul de masline si prajiti-o pe ambele parti cate 4-5 minute, apoi adaugati rosii taiate si cateva intregi, ardeiul feliat, felii subtiri de peperoni verdeata tocata si lasati la foc mic inca 15-20 minute. Daca mai trebuie, adaugati putina apa si lasati pana scade bine zeama. Tocati usturoiul felii subtiri si puneti-l peste carne.

DSCF8244DSCF8253

In timp ce se prajeste carnea, curatati cartofii, taiati-i bucati mai mari si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zaharul. Dupa 20 minute scurgeti zeama si mixati pireul cu unt, ulei si lapte clocotit. Daca mai trebuie adaugati putin din zeama in care au fiert.

DSCF8249DSCF8255

Asezati pe farfurii pireul, carnea, cateva linguri de sos cu rosii si ardei si decorati cu frunzulite de patrunjel.

DSCF8275DSCF8283

Pofta buna.

DSCF8282

23
sept.
09

Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita)

DSCF8361

Timp de preparare:DSCF6991
1 ora si 45 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
500 g carne tocata porc sau amestec
500 g scarita afumata
1 varza acra de aproximativ 2 kg
100 g orez
2 cepe
1-2 morcovi
2-3 rosii
100 g ketchup rosii si ardei rosii
100 ml bulion
1 ardei gras rosu (gogosar)
2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperciDSCF7006
20 ml ulei
1 legatura marar si parunjel
2-3 foi de dafin
sare, piper, paprika, cimbru

Mod de preparare:
Curatati, tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras, adaugati ketchup, concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. Amestecati cu carnea tocata, verdeata tocata si dregeti gustul de sare, piper, cimbru, paprika.

Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. (vezi video)

DSCF7082DSCF7083

Dupa ce ati terminat primul rand, puneti deasupra bucatile de scarita afumata si varza tocata, inca un rand de sarmale, fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu varza tocata si felii de rosii.

DSCF8349DSCF8350

Puneti apa si bulion cat sa le acopere, foile de dafin, putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 60 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama, daca scade. Cand se rumenesc frumos sunt gata.DSCF8352

DSCF8356

Serviti-le cu smantana, daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu, verdeata si feliute de ardei iute.

Pofta buna.

DSCF7161




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.252.706 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.347 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

septembrie 2009
L M M J V S D
« aug.   oct. »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina