Arhivă pentru 24 august 2009

24
aug.
09

Ciorba de fasole pestrita cu ciolan afumat

DSCF7052

Timp de preparare:DSCF6977
2 ore (complexitate redusa)

Ingrediente:
500 g fasole boabe pestrita
1-1,2 kg ciolan fiert si afumat
1-2 morcovi
1 pastarnac
2 cepe
1 ardei gras rosu
4-5 rosii
2 cuburi/lingurite costita afumata/ciuperci
1 legatura mica de marar
20 ml ulei
cateva fire de patrunjel si leustean
sare, piper, curry, paprika, cimbru, foi de dafin

Mod de preparare:
Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Puneti la fiert la foc mic in 4 litri de apa rece fasolea si ciolanul intreg. Se lasa la fiert 60-80 minute pana se inmoaie carnea.

DSCF6978DSCF6981

Intre timp curatati si tocati zarzavaturile si curatati rosiile de pielita. Intr-o tigaie caliti in ulei morcovii, pastarnacul, adaugati ceapa, ardeiul, cuburile de concentrat apoi rosiile taiate cubulete.

DSCF6979DSCF6982

DSCF6986DSCF6987

Dupa ce s-au calit puneti-le in ciorba impreuna cu 2-3 foi de dafin, mararul tocat, cimbru, curry, paprika, piper si daca mai trebuie, sare. Mai lasati sa fiarba 20-30 minute, apoi adaugati leusteanul si patrunjelul tocat.

DSCF7009DSCF7016

Scoateti ciolanul, portionati carnea si puneti o parte in supiera, ciorba si garnisiti cu frunze de leustean.

DSCF7035DSCF7061

Pofta buna.

DSCF7055

24
aug.
09

Friptura de pui cu sos de marar

In acest week-end am facut friptura inabusita de pui cu sos de marar. Un deliciu.

DSCF6920

Timp de preparare:DSCF6889
40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1,2 kg pui (pulpe, piept, aripi)
60-70 ml ulei
1 capatana usturoi
1 morcov
cateva feliute de ardei gras
2-3 fire patrunjel
sare, piper, curry, condimente pentru friptura
1 cub/lingurita concentrat pui/legume

pentru sos:
1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet)DSCF6890
350-400 ml lapte
5-6 linguri faina
50 ml ulei (unt)
1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci
1-2 lingurite zahar
1 lingura otet
sare, piper, curry

Mod de preparare:
Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura, concentrat, piper, curry. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carneaDSCF6893 pe ambele parti la foc iute cateva minute, apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic.
Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine, apoi lasati pana scade complet apa. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos.

Intre timp facem sosul de marar astfel: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina, la foc mic. Amestecati cu un tel 2-3 minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte), amestecand energic cu telul. Sosul se va ingrosa imediat.Adaugati mararul tocat marunt, sare, concentratul, piper, zahar, otet, curry (optional) si mai amestecati putin cu telul. Dupa cateva clocote este gata.

DSCF6895DSCF3246

Asezati pe farfurii friptura si sos de marar langa ea. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu.

DSCF6919DSCF6928

Pofta buna.

DSCF6930




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.258.101 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.347 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

august 2009
L M M J V S D
« iul.   sept. »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina