Arhivă pentru 21 iulie 2009

21
iul.
09

Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne

Un aperitiv cu care am participat la Concursul de aperitive cu carne organizat de gustos.ro: Aperitiv cu friptura rece si pasta de carne

DSCF5775

Timp de preparare:DSCF5632
1 ora si 45 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
Pentru 4 persoane:
750 g cotlet de porc
6 ardei Kapia rosii, galbeni
2 oua
1-2 morcovi
50 ml ulei
2 linguri ulei de masline
20 g costita fiarta si afumata (sau sunca)
50 g unt sau margarina
1 rosie
50 g masline negreDSCF5636
cateva fire de marar, patrunjel, cimbru verde
sare, piper, paprika, cimbru
1 concentrat de ciuperci sau pui
pentru sosul picant dulce-acrisor
1 lingura mustar
1 galbenus
20 ml ulei
sare, piper
1 lingurita zahar
zeama de la 1/2 lamaie
1-2 linguri otet optional
2 linguri smantana (12% grasime sau iaurt)

Mod de preparare:
Cotletul bine curatat de os si pielite se condimenteaza pe toate partile cu sare, piper, paprika si cimbru.
Intr-o cratita (oala de fiert sub presiune) puneti uleiul si prajiti cotletul intreg pe toate partile. Adaugati 500 ml apa fierbinte, felii de morcov, concentratul, cateva fasiute de ardei rosu si fierbeti la foc mic cu capac 70 minute (40 minute in oala de fiert sub presiune). In timpul fierberii intoarceti o data sau de doua ori carnea de pe o parte pe alta si aveti grija sa nu se termine zeama.

DSCF5637DSCF5639

Cand s-a inmuiat bine carnea se mai condimenteaza daca mai este nevoie si se lasa la racit. Se taie apoi felii foarte subtiri si se da la rece.
Din cateva felii (100 g) se va prepara pasta de carne:

DSCF5723DSCF5692

Se toaca bucatele friptura, costita si se mixeaza intr-un blender impreuna cu un ou fiert, untul sau margarina topita, sare, piper, paprika si uleiul de masline. Dupa ce s-a omogenizat compozitia adaugati cateva cubulete mici de ardei rosu si patrunjel tocat.

DSCF5724DSCF5725

Curatati ardeii Kapia de cotoare si seminte si umpleti-i cu pasta de carne. Cu ce ramane puteti sa mai umpleti 1-2 ardei, rosii si oul fiert ramas.

DSCF5726DSCF5727

Se dau la rece cam o ora ca sa se intareasca pasta de carne. Ardeii Kapia se taie felii de 7-8 mm grosime si se aseaza pe platou impreuna cu feliile de friptura rece. Un ardei (sau o rosie) se lasa intreg.
Decorati cu fasii de friptura, masline, fasiute de ardei rosu, frunze de vimbru si marar, felii de morcov si 1-2 felii de lamaie, apoi stropiti cu cateva linguri din sosul ramas de la friptura. Restul de sos puneti-l intr-o sosiera. Dati platoul la rece. Daca mai raman felii de ardei umpluti cu pasta asezati-le pe alt platou.

DSCF5756DSCF5753

Preparati sosul picant dulce-acrisor: puneti intr-un castronel mustar, galbenus, sare, piper, zahar, amestecati cu uleiul (cu un tel sub forma de para), adaugati zeama de lamaie (otet daca mai este nevoie) si smantana.

Omogenizati bine sosul. Se poate face si in blender, punand toate ingredientele de la inceput. Puneti-l intr-o sosiera si serviti-l impreuna cu friptura rece.

DSCF5762DSCF5767

Pofta buna.

DSCF5774

21
iul.
09

Salata cu sunca si ou

Salata pe care am pregatit-o pentru premiul de la gustos.ro: Salata cu sunca si ou

DSCF5957

Timp de preparare:DSCF5949
10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru 2 persoane:
1 rosie
1 ou fiert tare
20 g sunca
1/2 ardei rosu
cateva frunze de salata verde
cateva feliute de ardei peperoni
putin patrunjel
4 linguri ulei de masline
3-4 masline
1 plic Knorr Salad Dressing grecesc

Mod de preparare:
Se taie toate ingredientele: sunca marunt, ardeiul gras fasii, rosia felii, oul in sferturi iar ardeiul peperoni feliute subtiri. Salata verde se rupe bucati mai mari. Se pun alternativ toate ingredientele intr-un castron.
Intr-un pahar puneti uleiul, putina apa (30-40 ml) si plicul de Knorr Salad Dressing. Amestecati pana se dizolva complet si turnati-l peste salata.
Ornati cu masline si frunzulite de patrunjel.
Pofta buna.

DSCF5953DSCF5954

DSCF5956DSCF5960

DSCF5962DSCF5963

21
iul.
09

Premiul Knorr Salad Dressing de la gustos.ro

Cu aceasta reteta:  Salata asortata cu peste si oua

am participat la Concursul Knorr Salad Dressing pe bloguri organizat de gustos.ro. Blogul meu a fost considerat gustos si a castigat un premiu. Multumesc gustos.ro, multumesc Knorr.

http://www.gustos.ro/articole/sfaturi-practice/concursul-knorr-salad-dressing-pe-bloguri.html

Azi am primit premiul si am facut, bineinteles, o salata Knorr pe care am pus-o in bolul castigator.

DSCF5975

21
iul.
09

Piftie de porc portionata

DSCF3380

Timp de preparare:DSCF3336
4 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
Pentru aproximativ 10-15 portii:
2 kg carne de porc pentru piftie: 1-2 urechi, 4 picioare, 1 ciolan proaspat, carne de la cap
1 ceapa
2 morcovi
1 castravete acru, 1/2 gogosar acru (pentru decor)
hrean ras
1 capatana usturoi
cateva fire patrunjel verde
sare, piper (optional 1 cub de costita afumata)

Mod de preparare:
Se curata bine si se spala carnea. Daca are urme de par, o mai parliti la aragaz si radeti cu cutitul.
Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii, ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. Fierbeti acoperit la foc mic, luati spuma, puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba pana se desprinde carnea de pe oase, vreo 2-3 ore.
Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 2-3 farfurii mai mari). Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala, castravete si gogosar feliat, frunze de patrunjel verde.

DSCF3338DSCF3343

Dupa ce a fiert carnea, strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca.
Curatati si pisati bine usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie, sa stea putin. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas.
Scoateti toate oasele si portionati carnea, asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. In zeama puneti, daca mai trebuie, sare, piper, eventual 1 cub de costita afumata si amestecati bine. Turnati foarte usor zeama peste carne, cat sa o acopere putin. Dati totul la frigider. In maxim o ora este gata.

DSCF3346DSCF3347

Cand o serviti la masa, desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. Decorati cu hrean, frunze de patrunjel, salata verde.
Pofta buna.

DSCF3382DSCF3377




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.252.704 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.347 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

iulie 2009
L M M J V S D
« iun.   aug. »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina