20
Iul
09

Mini-chiftelute cu salata de cartofi

Aceasta este una dintre retetele cu care am participat la un concurs de aperitive pe gustos.ro. Sper sa va placa mini-chiftelutele cu salata de cartofi. 🙂

DSCF5745

Timp de preparare:DSCF5676
1 ora si 20 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
Pentru 4 persoane:
350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc)
1 ou crud
2 linguri pesmet
5-6 cartofi potriviti
2-3 cepe
1 ardei gras rosu
5-6 catei de usturoi
1 legatura marar si patrunjel
1-2 inflorescente de marar (pentru decor)
50 ml ketchup de rosii si ardei rosii
150 ml ulei pentru prajitDSCF5731
50 g masline negre
1/2 dovlecel taiat pe lat
4-5 linguri faina
2-3 frunze de vita de vie, salata verde sau spanac
sare, piper, paprika, cimbru
pentru sosul picant:
1 galbenus
1 lingura mustar
2 linguri smantana
3 linguri otet
optional zeama de la 1/2 de lamaie
30 ml ulei

Mod de preparare:
Se pune carnea tocata intr-un castronel, oul crud, pesmetul, verdeata tocata, cateva cubulete mici de ardei rosu, sare, piper, paprika si usturoiul dat pe razatoarea mica. Se omogenizeaza bine compozitia.
Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac chiftelute cat mai mici (cat o maslina) si se pun pe un fund de lemn ud. Se dau prin faina si se pun la prajit in uleiul incins intr-o tigaie antiaderenta, apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta si se lasa sa se raceasca.

DSCF5678DSCF5683

Se spala bine cartofii si se pun la fiert in coaja intr-un litru de apa rece la foc mic cu capac, 20-25 minute. Se curata ceapa si se taie foarte fin pestisori, se pudreaza cu putina sare, se strange putin cu mana, se spala in apa rece, se stoarce putin si se pune intr-un castron.
Dupa ce s-au racorit putin cartofii, se curata de coaja si se taie in felii nu prea mari. Se adauga in castron peste ceapa.

DSCF5689DSCF5729

Preparati sosul picant: amestecati intr-un castronel cu un tel sub forma de para galbenusul cu mustar, sare si piper, ulei, otet (optional zeama de lamaie) si la urma smantana. Omogenizati si adaugati 3-4 linguri din sos peste cartofi. Restul puneti-l intr-o sosiera.

In castronul cu cartofii adaugati cateva fasiute foarte subtiri de ardei rosu, putin patrunjel tocat nu prea marunt. o treime din chiftelute si maslinele (pastrati cateva pentru decor). Amestecati foarte usor ingredientele, eventual mai condimentati, daca este nevoie.
Jumatatea de dovlecel se curata de coaja, se scobeste bine si se decupeaza sub forma de floare de nufar cu ajutorul unui cutitas mic. Dovlecelul se pune apoi la fiert in apa rece cu sare cam 10 minute, la foc mic, sa nu se inmoaie prea tare. Scoateti-l usor din apa si asezati pe un platou pe cateva frunze de vita de vie, salata verde sau spanac.

DSCF5728DSCF5732

Umpleti dovlecelul cu chiftelute si decorati-l cu fasiute de ardei rosu si inflorescentele de marar. Asezati pe platou salata cu chiftelute si cartofi, decorati cu cateva masline, felii de lamaie, frunze de marar si patrunjel si asezati de jur imprejur restul chiftelutelor. Serviti cu sosul picant.

DSCF5733DSCF5736

DSCF5738DSCF5739

DSCF5743DSCF5749

Pofta buna.

DSCF5784

Anunțuri

2 Responses to “Mini-chiftelute cu salata de cartofi”


  1. 1 CARMEN DIACONESCU
    Iulie 29, 2009 la 10:01

    Arata foarte bine chiftelutele tale cu piureu,nota 10 cu felicitari si am dat si vot.

  2. 2 Doina
    Iulie 29, 2009 la 10:10

    Multumesc mult, Carmen. Bine ai venit pe blog. Te mai astept cu drag. 🙂


Comentarii

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s


Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2,044,921 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.206 urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

Iulie 2009
L M M M V S D
« Iun   Aug »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina

%d blogeri au apreciat asta: