Arhivă pentru 18 iulie 2009

18
iul.
09

Ciulama cu rasol de pui

DSCF5624

Timp de preparare:DSCF5558
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
700-800 g carne de pui (piept, ciocanele, pulpe, aripi)
4 linguri faina
1 cub concentrat de pui
1 ceapa, 1 cartof
1 ardei gras
1 morcov, 1 patrunjel
50 g telina, 20 g dovlecel
1-2 lingurite zahar
5-6 linguri ulei, cateva fire de patrunjel
sare, piper, unt cat o nuca (optional)

Mod de preparare:
Se spala si se transeaza puiul in bucati, se curata legumele si se spala. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. Cand clocoteste luati spuma, adaugati morcovul, patrunjelul, dovlecelul, telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute.

DSCF5603DSCF5605

Separat puneti restul de ulei intr-o craticioara, adaugati faina, amestecati cu un tel para mai micut si puneti la foc mic. Nu lasati sa se prajeasca faina, adaugati imediat zeama fierbinte (aproximativ 500 ml) in care a fiert carnea, untul (optional), amestecand energic cu telul. Se va ingrosa imediat. Condimentati, lasati 2-3 clocote, amestecand continuu.

DSCF5608DSCF5611

Asezati pe farfurii carnea rasol, ciulama si garnisiti cu frunze de patrunjel si felii de morcov fiert. Cu zeama ramasa puteti face o supa gustoasa.

DSCF5613DSCF5619

Pofta buna.

DSCF5628

18
iul.
09

Spanac cu rasol de pui

DSCF5818Asa cum va spuneam, spanacul creste in gradina ca o buruiana. Iarasi a crescut. Trebuie sa mai fac un fel de mancare. Cred ca am gasit: Spanac cu rasol de pui. Este delicios.

Timp de preparare:
1 ora si 15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg spanac
700-800 g carne de pui (piept, ciocanele, pulpe, aripi)
4 linguri faina
300 ml lapte
1 cub concentrat de pui
5 catei de usturoiDSCF5474
1 ceapa
1 cartof
1 ardei gras
1 morcov
1 patrunjel
50 g telina
20 g dovlecel
1-2 lingurite zahar
5-6 linguri ulei
sare, piper

Mod de preparare:DSCF5560
Se spala si se transeaza puiul in bucati, se curata legumele si se spala. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. Cand clocoteste luati spuma, adaugati morcovul, patrunjelul, dovlecelul, telina si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartoful curatat si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute.

Spanacul se alege, se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. Se lasa la fiert cam 10 minute, la foc mic, se strecoara si se toaca marunt. Cine vrea il poate mixa.
Intr-o craticioara puneti la fiert lapteleDSCF4963 cu concentratul si zahar. In alta cratita puneti uleiul, faina, amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit si aproximativ 400 ml zeama clocotita in care a fiert carnea, amestecand cu telul. Daca se ingroasa prea tare de la inceput, mai puneti putin lapte rece sau supa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. Adaugati apoi spanacul tocat, usturoiul bine zdrobit si dregeti gustul de sare, piper.

Puneti pe farfurii spanacul, bucati de carne de pui, decorati cu frunze de patrunjel sau fasiute de ardei rosu. Cu ce ramane de la fiert carnea faceti o supa cu taitei sau cu galuste.

DSCF5564DSCF5595

Pofta buna.

DSCF5591

18
iul.
09

Spanac cu ochiuri

Spanacul creste in gradina mea ca o buruiana. Asa ca trebuie sa il prepar cat mai des. Acum: Spanac cu ochiuri.

DSCF5568

Timp de preparare:DSCF5475
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg spanac
4 oua
4 linguri faina
700 ml lapte
1 cub concentrat legume, pui sau vita
5-6 catei de usturoi
1-2 lingurite zahar
optional unt cat o nuca
6 linguri ulei
20 ml ulei pentru prajit oualeDSCF5561
sare, piper

Mod de preparare:
Spanacul se alege, se spala foarte bine in mai multe ape si se pune la fiert ibtr-un litru de apa cu putina sare. Se lasa la fiert cam 10 minute, la foc mic, se strecoara si se toaca marunt. Cine vrea il poate mixa.
Intr-o craticioara puneti la fiert laptele cu concentratul si zahar. In alta cratita puneti uleiul, faina, amestecati bine cu telul para si puneti-o pe foc. Dupa 15 secunde turnati laptele clocotit, amestecand cu telul. Daca se ingroasa prea tare de la inceput, mai puneti putn lapte rece sau apa si lasati sa fiarba vreo 4-5 minute amestecand cu telul. Adaugati apoi spanacul tocat, untul, usturoiul bine zdrobit si dregeti gustul de sare, piper.

DSCF5563DSCF5565

Prajiti ouale ochiuri, doua cate doua, cu putina sare si stropindu-le mereu deasupra cu uleiul din tigaie.
Puneti pe farfurii spanacul cu cate 2 oua deasupra. Puteti sparge putin galbenusul, ca sa se scurga frumos peste spanac.

DSCF5567DSCF5572

Pofta buna.

DSCF5569

18
iul.
09

Bors de miel

Am scos din congelator un pachet cu carne. Cand s-a dezghetat, am vazut ca este carne de miel pentru ciorba. Asa ca am facut: Bors de miel. 🙂

DSCF5583

Timp de preparare:DSCF5573
1 ora si 40 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
1 kg carne de miel pentru ciorba
1 litru bors (concentrat bors)
1 ceapa, 1-2 morcovi
1 pastarnac sau patrunjel
20 g telina, 20 g dovlecel
1 ardei gras, 1 cartof
100 ml bulion
70-80 g frunze de loboda verde, rosie, spanac, stevie
1 legatura leustean
2-3 linguri ulei, smantana pentru dres, optional putin otet
sare, piper (1 cub concentrat legume sau vita)
1-2 lingurite zahar

Mod de preparare:
Se tine carnea in apa rece cam 1 ora, schimband din cand in cand apa ca sa iasa bine sangelele. Puneti-o apoi la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. Cand clocoteste luati spuma si lasati-o la fiert la foc mic.
Dupa 40-45 minute adaugati toate legumele, curatate, spalate si taiate marunt, sare, piper, concentratul de legume sau vita. Separat fierbeti borsul.

DSCF5575DSCF5198

Dupa ce au fiert si legumele (cam 30 minute) adaugati bulionul, borsul sau concentratul de bors si verdeturile tocate marunt. Dupa inca 10-15 minute este gata. Dregeti gustul si, daca este nevoie, puteti adauga si 1-2 lingurite de zahar.
In supiera puneti 3 linguri de smantana, leusteanul tocat si amestecati cu putina ciorba pana se omogenizeaza bine, apoi adaugati restul de ciorba, carne, decorati cu o frunzulita de leustean.

DSCF5579DSCF5580

Cine vrea o mai poate acri in farfurie cu putin otet si o poate servi cu ardei iute.
Pofta buna.

DSCF5588

18
iul.
09

Pui cu cartofi la tava

Una dintre mancarurile mele preferate: Pui cu cartofi la tava. O minunatie.

DSCF5547

Timp de preparare:DSCF5486
1 ora si 45 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
1 pui
4-5 cartofi mai mari
1/2 ardei gras rosu
1-2 morcovi
1 bucata mica de telina
1 rosie decojita
1 capatana de usturoi
50 g costita afumata
1 pahar vin alb (apa cu otet si 1 lingurita zahar)
20 ml ulei
cateva fire de verdeata
sare, piper, paprika

Mod de preparare:
Se spala puiul si se condimenteaza cu sare, piper, paprika. Intr-o tava puneti felii de morcov, bucatele de ardei gras si telina, verdeata, sare, piper, paprika. Asezati puiul intreg si introduceti in el bucati de morcov, ardei, telina si cativa catei de usturoi.

DSCF5488DSCF5490

Langa pui asezati cartofi curatati si taiati bucati mai mari si catei de usturoi. Acoperiti puiul cu felii de costita si de rosie. Turnati deasupra uleiul, pudrati cu cimbru, turnati 300 ml apa si dati tava la cuptor la foc mic 60 minute. Din cand in cand stropiti puiul cu zeama din tava.

DSCF5492DSCF5497

Dupa 1 ora scoateti tava, intoarceti puiul cu pieptul in jos, adaugati vinul si mai lasati 20 minute la cuptor. Intoarceti din nou puiul cu pieptul in sus, dati focul mai mare si lasati-l 10 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos.

DSCF5499DSCF5500

Asezati puiul intreg pe un platou, cartofii si legumele, garnisiti cu ardei rosu, foi de salata verde, felii de usturoi, frunze de patrunjel. Turnati deasupra si sos din tava.

DSCF5513DSCF5514

Pofta buna.

DSCF5547




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.252.702 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.347 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

iulie 2009
L M M J V S D
« iun.   aug. »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina