Arhivă pentru iulie 2009

31
iul.
09

Salata de fructe

Dupa atatea aperitive, ciorbe, supe, fripturi si mancaruri a venit vremea unui desert: salata de fructe. Un desert foarte usor de facut, foarte sanatos si gustos.

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 pepene galben micut
1 grepfrut roz
1 mandarina
1 mar
2 kiwi
2 nectarine
1 banana
2 plicuri zahar vanilat
1-2 linguri zahar
1/2 lamaie
2-3 linguri de frisca batuta
peltea de gutui si dulceata de cirese sau afine pentru decor

Mod de preparare:
Se curata pepenele de coaja si seminte. Se taie cubulete pastrand 2-3 felii circulare pentru aranjamente. Grepfrutul si mandarina se curata de coaja cu cutitul, taind si partea alba. Se taie cubulete, pastrand cateva felii intregi pentru decor.
Banana se curata si se taie felii, iar marul si nectarinele se taie bucati, fara samburi, pastrandu-se 2-3 felii mai mari pentru decor.

Se pun toate fructele taiate marunt intr-un castron si se stropesc cu zeama de lamaie ca sa-si pastreze culoarea, apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat si se da castronul la frigider pentru cel putin o ora. La fel se procedeaza si cu fructele taiate bucati mai mari.

Feliile circulare de pepene se pun pe farfurioare, in mijloc se aseaza salata de fructe si se decoreaza cu frisca, peltea, dulceata, feliute subtiri de mar si nectarine, cate o frunzulita de menta sau busuioc.

Salata se poate servi si in pahare decorate dupa preferinta cu frisca, peltea, dulceata si fructele ramase.

Pofta buna.

31
iul.
09

Premiul gustos.ro pentru Retete cochete

A venit premiul ! Cei de la magazinul online Lucman au fost foarte prompti si au expediat premiul pentru etapa a doua la concursul „Retete cochete” organizat de gustos.ro. Premiul consta dintr-un set de 5 carti de retete culinare pentru: preparate din legume; preparate din carne; salate, sosuri si sandvisuri; dulciuri si inghetate; cocteiluri si bauturi de casa.
Multumesc gustos.ro, multumesc Lucman.

DSCF6365

30
iul.
09

Friptura din piept de pui si pulpe cu spanac – rulou

Dupa ce am facut rulouri din piept de pui cu cartofi si cu dovlecei, acum am inventat o noua reteta: rulouri din piept de pui cu spanac. Un deliciu.

DSCF6256

Timp de preparare:DSCF6227
1 ora si 50 minute

Ingrediente:
1 pui (1,2-1,5 kg)
300 g spanac
200 g sunca/costita afumata
100 g ciuperci, 1 morcov
4-5 catei de usturoi
2-3 castraveti cornichon
1 ardei gras rosu, 1 ardei peperoni nu prea iute
100 g rosii mici sau 2 rosii mari
100 ml bulion, 2-3 linguri de otet
4 linguri ulei de masline
cateva fire de cimbru si patrunjel verde
sare, piper, paprika
1 lingurita sau un cub concentrat de ciuperci

Mod de preparare:
Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui, iar de la pulpe se scoate osul superior, lasand ciocanelele intregi. Se desfasora pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara. Se condimenteaza pieptul si pulpele cu sare, piper, paprika.


Separat caliti in ulei de masline frunzele de spanac spalate si ciupercile taiate felii subtiri. Condimentati.
Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu ulei de masline. Intindeti pe ea pieptul peste care puneti spanacul tocat si cateva ciuperci. Pe jumatate asezati felii subtiri de costita/sunca si un rand de baghete din jumatate de ardei rosu. Rulati incepand cu partea unde se afla ardeiul si costita si infasurati bine ruloul in folie, indoind bine la capete.

DSCF6228DSCF6230

Umpleti si pulpele cu spanac tocat si bucatele de ardei rosu, apoi legati-le cu ata de bucatarie.
Intr-o tava mai inalta asezati ruloul si pulpele, felii de castraveti, rosiile intregi sau feliate, fire de cimbru si patrunjel, baghete de morcov, ciupercile ramase, bucati de ardei gras, felii de peperoni si cateii de usturoi necuratati, striviti cu latul cutitului. Adaugati 300-400 ml apa, bulionul, concentratul de ciuperci si otetul.

DSCF6233DSCF6242

Dati tava la cuptor, la foc mediu, 60 minute. Apoi intoarceti ruloul si pulpele pe partea cealalta si mai lasati 25-30 minute pana se rumenesc frumos avand grija sa nu scada prea mult sosul din tava.

DSCF6244DSCF6245

Dupa ce se scot din tava pulpele si ruloul, se indeparteaza ata de la pulpe, se taie ruloul in 2-3 bucati mai mari, se indeparteaza folia si se aseaza pe un platou.

DSCF6248DSCF6249

Ruloul se poate taia, dupa preferinta, felii mai subtiri. Adaugati garnitura, garnisiti cu frunze de patrunjel si salata verde. Sosul ramas in tava puneti-l intr-o sosiera.

DSCF6252DSCF6253

Pofta buna.

DSCF6263

29
iul.
09

Acuarela: Margareta

O noua acuarela: Margareta.

margareta

29
iul.
09

Piftie de curcan portionata

Am avut mai multa carne de curcan in ultimul timp, pentru diferite retete. Asa ca am facut si un aperitiv: piftie de curcan portionata.

DSCF3480

Timp de preparare:DSCF3337
4 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
Pentru aproximativ 10-15 portii:
1,5 kg carne de curcan: pulpe aripi
500 g capatani si gheare de pui (ca sa se inchege mai repede)
1-2 cepe
2 morcovi
1 castravete acru, 1/2 gogosar acru (pentru decor)
hrean ras
1-2 capatani usturoi
cateva fire patrunjel verde
sare, piper (optional 1 cub concentrat de gaina sau ciuperci)

Mod de preparare:
Se curata bine si se spala carnea.
Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii, ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. Fierbeti acoperit la foc mic, luati spuma, puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba. Se scot capanile si ghearele de pui si lasati sa mai fiarba pana se desprinde carnea de pe oase, inca 1-2 ore.DSCF3343
Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 1-2 farfurii, daca trebuie). Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala, castravete si gogosar feliat, frunze de patrunjel verde.
Dupa ce a fiert carnea, strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca.
Curatati si pisati bine usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie, sa stea putin. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas.
Scoateti oasele si portionati carnea, asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. In zeama puneti, daca mai trebuie, sare, piper, eventual 1 cub de concentrat si amestecati bine. Turnati foarte usor zeama peste carne, cat sa o acopere putin. Dati totul la frigider pana a doua zi.

Cand o serviti la masa, desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. Decorati cu hrean, frunze de patrunjel, salata verde.

DSCF3359DSCF3403

Pofta buna.

DSCF3361

28
iul.
09

Paste cu costita

O mancare foarte usor de pregatit. Este buna mai ales cand esti in criza de timp: paste cu costita.

DSCF6045

Timp de preparare:DSCF6015
25 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
500 g paste (spirale, melcisori, fundite)
250 g costita afumata
50 g ketchup de rosii si ardei rosii
100 g bulion
50 g branza telemea
1 ardei gras rosu
1 rosie
1 ceapa mai mare
1 ardei peperoni nu prea iute
optional cateva ciuperci champignon
1 legatura patrunjel verde
4-5 linguri de ulei
sare, piper, paprika, cimbru

Mod de preparare:
Se pun la fiert pastele in 3 litri de apa clocotita cu putina sare. Se lasa 8-10 minute la foc mic (dupa indicatiile de pe pachet).
Intre timp curatati, spalati si tocati marunt legumele. Caliti-le intr-o tigaie antiaderenta in ulei incepand cu ceapa, ardeiul gras, ciupercile, ardeiul peperoni taiat felii, costita taiata cubulete foarte mici, apoi adaugati rosia decojita si tocata marunt, ketchup, bulion si fierbeti 10-12 minute la foc mic.

DSCF6017DSCF6020

DSCF6019DSCF6021

Dupa ce s-au fiert pastele, strecurati-le si spalati-le cu apa rece. Puneti pastele intr-o cratita, adaugati legumele calite cu costita, dregeti gustul de sare, piper, paprika, cimbru, radeti branza si presarati cu putin patrunjel tocat.

DSCF6035DSCF6039

Pofta buna.

DSCF6046

27
iul.
09

Salata cu Knorr Salad Dressing Tzatziki

O salata preparata cu Knorr Salad Dressing. Premiu castigat la concursul organizat de gustos.ro si Knorr:  salata Tzatziki.

DSCF6117

Timp de preparare:DSCF6102
10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

Pentru 2 persoane:
4 castraveti cornichon
1 pahar iaurt (125 ml)
1-2 foi de salata verde
cateva fasiute de ardei gras rosu
3-4 masline negre, 3-4 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
1 plic Knorr Salad Dressing tzatziki

Mod de preparare:
Se curata castravetii de coaja si se taie felii subtiri.
Puneti castravetii intr-un castron, foile de salata pe margine si decorati cu fasiute de ardei rosu. Amestecati intr-o cana iaurtul cu uleiul de masline si dressingul tzatziki. Turnati dressingul peste salata, amestecati putin, adaugati usturoiul dat pe razatoarea mica  si asezati deasupra maslinele.

Pofta buna.

DSCF6114




Cel mai bun blog culinar in 2012

Castigator roblogfest 2012

Cel mai bun blog culinar in 2011

Castigator Roblogfest 2011

Marele Premiu la FBG 2012

Concurs de pronosticuri intre prieteni

Blogul meu a primit

  • 2.255.533 vizite din toata lumea
Map

Informatii din sport la minut!

gateste sanatos

Trece adresa de email daca vrei sa fii anuntat cand apare un post nou.

Alătură-te altor 3.347 de urmăritori

categorii

Share this blog

Bookmark and Share
Megapedia Director
Ziarul

Respect

Powered by BannerFans.com
Retete culinare
Photobucket
Fara miere

Petitchef

Toate retetele sunt pe Petitchef

Horoscop online

iulie 2009
L M M J V S D
« iun.   aug. »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Vremea la Timisoara

Click for Timişoara, România Forecast
Copyright © 2007 Arta culinara Doina