Supa crema de broccoli

Ingrediente:

• 500 g broccoli
• 1 pastarnac
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 1 felie de telina
• 1 dovlecel mic
• 3 linguri de ulei
• 1 lingurita de zahar
• 2 lingurite legume uscate si macinate, fara conservant (SanoVita, Mirodenia)
• optional 500 ml lapte si 1 lingurita smantana (daca nu gatiti de post)
• sare, piper dupa gust
• cateva frunzulite de patrunjel verde si ketchup pentru decor

Se face foarte usor si rapid, puteti s-o gatiti in doua variante: de dulce si de post. Curatati si spalati legumele, desfaceti broccoli in buchetele, taiati restul legumelor in bucati mari si puneti totul la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare si legumele deshidratate si macinate, pentru un gust mai intens.

Dupa ce incepe sa clocoteasca, acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la foc mic 20-25 de minute. Adaugati uleiul, zaharul si dupa 2-3 clocote luati oala de pe foc si lasati-o sa se racoreasca. Scoateti legumele cu paleta cu gauri si puneti-le intr-un blender, unde le mixati 10-15 secunde. Daca nu aveti blender, le puteti trece prin sita. Adaugati apoi legumele mixate peste zeama in care au fiert. Cine doreste poate inlocui o parte din lichid cu lapte. Dregeti gustul de sare si piper. Cand serviti supa decorati portiile cu verdeata, ketchup sau smantana. Este o supa exceptionala, sanatoasa si hranitoare.

Ciorba de varza noua cu afumatura

Am poftit cu tot familionul la o varza noua cu afumatura si am facut o ciorbica de ne-am lins pe degete.

Avem nevoie de:

• 1-2 varzute (500 g in total)
• 700 g coasta de porc afumata
• 2 morcovi tineri
• 1 ceapa veche (1 legatura ceapa verde)
• 1 ardei gras rosu
• 1 rosie
• 1 cartof nou
• 1 legatura patrunjel si leustean verde
• 1 pastarnac
• 5 linguri de ulei
• optional o mana de spanac, loboda
• sare, piper dupa gust

Dupa ce curatati si spalati bine toate legumele, puneti la calit in ulei ceapa taiata marunt. morcovii feliati, pastarnacul, rosia, ardeiul si cartoful cubulete mici. Lasati sa se caleasca la foc mic 7-8 minute, apoi adaugati in oala afumatura taiata in bucati potrivite. Amestecati din cand in cand, apoi adaugati dupa 3-4 minute varza taiata dupa preferinta, fideluta foarte subtire sau cubulete.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Acuma trebuie pusa apa, ca doar e ciorba, cam 3 litri de apa clocotita, ca sa fiarba mai repede, un praf de sare si lasati la foc mic, sa fiarba molcom, cam o ora si jumatate, sa se inmoaie bine afumatura. Spre sfarsitul fierberii nu uitati sa adaugati in ciorbica verdeturile spalate si bine maruntite. Dregeti gustul de sare si piper.

 

 

 

 

 

 

 

Cine doreste, poate sa-si acreasca putin ciorbita cu otet, zeama de lamaie sau sa o dreaga cu putina smantanica.

 

 

 

 

 

 

 

Este buna si fara dressing. Pofta buna.

Ciorba de loboda rosie acrita cu prune verzi

Acum. primavara, este plin de verzaturi prin copaci si nu o sa va para rau daca veti incerca o ciorba acrita cu prune verzi. Decat sa pui sare de lamaie, otet sau chimicale din plic, prunele verzi sunt numa’bune. Sa aveti grija sa fie mai maricele, altfel iese zama amara. Pueti face si compot de prune verzi, cand dau putin in parguiala (cand le pupa o tara soarele ).

Este o ciorbica mai de la tara, in care se combina miraculos o bucatica de slanina afumata din pod, 2-3 oua de prin cuibare, ceva groscior (smantana) si multe verdeturi din gradina. Nu inseamna ca nu o puteti prepara si la oras. Daca aveti:

• 2-3 maini de loboda rosie (verde, spanac, stevie – la gramada)
• 1 kg de prune verzi (corcoduse)
• 1 morcov
• 1 albitura (patrunjel, pastarnac, telina)
• 1 ardei gras
• 2-3 rosii
• 1 mana de cartofi noi
• 1 ceapa
• 200 g costita afumata
• 1 legatura leustean + patrunjel
• 2-3 oua
• 4 linguri de faina
• 4 linguri de ulei
• 100 ml smantana
• sare, piper

Prunele verzi se spala si se pun la fiert in 1.5 l apa. Se lasa sa fiarba la foc mic 15-20 de minute. Acesta va fi “borsul” pentru ciorba. Intre timp, se curata si se taie marunt ceapa, morcovul, albitura si ardeiul gras, apoi se pun la calit in ulei, impreuna cu costita taiata cubulete mici. Dupa 3-4 minute, se adauga in oala cartofii noi, curatati si taiati in patru, rosiile curatate de pielita si taiate bucati, patrunjel, leustean tocat, loboda spalata si tocata si se amesteca bine cu o lingura de lemn, ca sa nu se prinda.

Adaugati zeama de la prunele verzi, sare dupa gust, completati cu 1.5 l apa si lasati sa fiarba ciorba, la foc mic cu capac, inca 30 de minute. Puneti intr-un bol ouale, sare, piper, faina si cateva fire de patrunjel si leustean tocat, omogenizati compozitia.

Cand ciorba este aproape gata, turnati zdrentele de ou, lasati sa mai fiarba 3-4 minute la foc mic, dregeti gustul de sare si piper si adaugati leustean tocat. In supiera amestecati smantana cu leustean si patrunjel tocate marunt, apoi adaugati ciorba.

Are o miroazna de te trezeste (e la fel de buna ca si ciorba de potroace), te cheama la masa si iti pica numa’ bine acum. Am decorat-o putin cu 2-3 frunzisoare de loboda rosie si leustean. Merge si cu ardei iute.

Ciorba din ghiveci de legume

Din ghiveciul de legume la borcan putem prepara iarna o ciorba gustoasa, consistenta si usor de facut.

Este gata in 35 de minute din urmatoarele ingrediente:

• 1 borcan ghiveci de legume (370 g)
• 1 ceapa
• 1 cartof
• cateva buchetele de conopida
• 1 felie de dovleac
• 1 lingura leustean si patrunjel cu sare la borcan (dupa gust)
• 1 cub/lingurita baza pentru mancaruri
• 2 linguri de smantana/iaurt
• 1 litru bors/1 lingura bors magic
• 1 galbenus
• sare, piper dupa gust, daca mai trebuie

Curatati ceapa, cartoful, dovleacul de coaja si seminte, rupeti conopida in buchetele. Nu este obligatoriu sa puneti conopida si dovleac, doar daca aveti. Ceapa si cartofi se gasesc tot timpul. Taiati legumele cubulete si puneti-le la fiert, de preferinta, intr-un vas de fiert in aburi, cu baza pentru mancaruri.

 

 

 

 

 

 

 

Puneti la fiert in 3 litri de apa ghiveciul de legume, patrunjel si leustean iar cand clocoteste adaugati legumele fierte in aburi, inclusiv zeama si lasati sa mai dea cateva clocote. Adaugati borsul clocotit sau lingura de bors magic amestecat cu un litru de apa clocotita.

 

 

 

 

 

 

 

Pregatiti in supiera dressing-ul din smantana/iaurt si galbenus, adaugati un polonic de ciorba, amestecati, apoi adaugati restul de ciorba si dregeti gustul de sare si piper. Puteti decora cu verdeata. Pofta buna.

Supa de conopida cu ou

Se face foarte repede, in 30 de minute, folosind urmatoarele ingrediente:

• 1 conopida micuta (500-600 g)
• 1 morcov
• 1 albitura
• 1 ceapa rosie
• 2 cepe albe
• 1 cartof
• 2 oua
• 1 legatura de patrunjel
• 4 linguri de ulei
• 2 lingurite zahar
• 2 lingurite/cuburi baza mancaruri
• sare, piper dupa gust

Se spala si se curata legumele, conopida se rupe in buchetele mici, morcovul si albitura se taie felii subtiri, cartoful cubulete, cepele marunt. Puneti conopida si toate celelalte legume la fiert la foc mic in 3 litri de apa cu putina sare.

 

 

 

 

 

 

 

Lasati sa fiarba cu capac 20-25 minute, adaugati zahar, baza pentru mancaruri, sare si piper dupa gust si cele doua albusuri, amestecand usor cu o furculita. Pregatiti in supiera galbenusurile pentru dres, amestecand usor cu cateva linguri de supa, ca sa nu se taie. Cine doreste poate adauga si o lingura de smantana. Adaugati apoi restul de supa si putin patrunjel tocat.

 

 

 

 

 

 

 

Pofta buna.