Compot de prune verzi fara conservant

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru 6 borcane de 800 ml:
2 kg prune verzi (sau foarte putin parguite)
18 linguri pline bine de zahar

Mod de preparare:
Se spala prunele si se indeasa bine in borcane foarte curate, pana sus. Se adauga 3 linguri de zahar la fiecare borcan. Umpleti-le apoi cu apa rece pana sus si strangeti foarte bine capacele. Se agita borcanele ca sa se dizolve zaharul.
Intr-o cratita mai mare asezati pe fund un prosop de bucatarie impaturit si asezati borcanele. Umpleti cratita cu apa pana la baza capacelor. Puneti cratita la fiert la foc mediu. Cand apa incepe sa clocoteasca dati focul mic si lasat sa fiarba 40 minute.

Dupa ce a fiert puneti-l pe niste paturi, acoperiti cu o folie de plastic si puneti deasupra perne si paturi. Lasati pana a doua zi.
Inainte de a le pune in camara intoarceti borcanele cu gura in jos si verificati daca picura sau rasufla pe langa capac. Cele care nu sunt perfect etansate se consuma imediat.

Puteti folosi prunele verzi la compot. Sunt multe fructe care cad inainte de a se coace sau se rup crengile. Este pacat sa le aruncati. Este delicios si putin mai acrisor decat cel de prune coapte si foarte aromat.

compot de visine fara conservant

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru 6-8 borcane de 370 ml:
1,5 kg de visine putin mai tari
6-8 linguri zahar
apa cat cuprinde

Mod de preparare:
Spalati bine fructele si lasati-le intr-un lighean cu apa calduta cel putin o ora. Daca visinele au viermisori, acestia vor iesi din fructe. Clatiti-le bine, scurgeti apa si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. Adaugati cate o lingura de zahar in fiecare borcan si umpleti cu apa pana sus.
Strangeti foarte bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul.

Puneti un prosop impaturit pe fundul unei oale mai inalte care sa le cuprinda bine, asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. Puneti oala la fiert la foc mic. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca, la foc mic.
Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape, acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi.
A doua zi se scot din oala. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. Daca picura sau fasaie, se consuma imediat.

Etichetati-le si puneti-le in camara, alaturi de celelalte compoturi. Rezista si 2-3 ani fara probleme, compotul este deosebit de savuros si parfumat, pentru ca nu folosim nici un fel de conservant.

Compot de corcoduse fara conservant

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru 6 borcane de 370 ml:
1 kg de corcoduse nu prea coapte
6 linguri zahar
apa cat cuprinde

Mod de preparare:
Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pana sus.

Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul.
Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei, asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. Puneti oala la fiert la foc mic. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca, la foc mic.

Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape, acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi.
A doua zi se scot din oala. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. Daca picura sau fasaie, se consuma imediat.
Se eticheteaza si se pun in camara. Rezista si 2-3 ani fara probleme, compotul este deosebit de savuros si parfumat, pentru ca nu folosim nici un fel de conservant.