Supa crema de morcovi (supa portocalie)

Timp de preparare:
40 minute

Ingrediente:
2 morcovi
1 ceapa
1 cartof
1 pastarnac
50 g telina
2-3 linguri ketchup
250 ml bulion
unt cat o nuca
50 ml lapte
4 linguri ulei
2 lingurite zahar
cateva frunzulite de spanac sau patrunjel pentru decor
sare, piper

Mod de preparare:

Curatati si spalati toate legumele, taiati-le bucati mari si puneti-le la fiert, la foc mic, in 2 litri de apa rece cu putina sare.

Dupa 25 de minute, adaugati bulionul, lasati sa mai fiarba 5 minute si luati vasul de pe foc.

Adaugati untul, laptele clocotit, zaharul, uleiul, ketchup-ul.

Mixati pana ce supa devine omogena, apoi dregeti gustul de sare, piper.

Daca mai trebuie adaugati putin zahar sau putin ketchup pentru culoare.

Cand puneti supa fierbinte in farfurii decorati cu cate o frunzulita verde de spanac sau patrunjel.

Supa crema de ardei, rosii si morcovi (supa rosie)

Timp de preparare:
40 minute

Ingrediente:
3 ardei grasi rosii
1-2 rosii
2 morcovi
1 ceapa
1 cartof
1 pastarnac
50 g telina
2-3 linguri ketchup
unt cat o nuca
150 ml lapte
4 linguri ulei de masline
1 lngurita zahar
2 peperoni proaspeti sau in otet
cateva frunzulite de spanac si patrunjel pentru decor
sare, piper, paprika

Mod de preparare: Curatati morcovii, cartoful, ceapa, telina si pastarnacul, spalati-le si taiati-le bucati mari. Spalati ardeii si rosiile si curatati-le de cotoare si ardeii de seminte, apoi taiati-le bucati mari. Puneti la fiert in 2,5 litri de apa rece cu putina sare toate legumele.

Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 30 minute, adaugati zaharul, uleiul de masline, ketchup-ul, dregeti gustul de sare,  piper, paprika. Luati supa de pe foc, adaugati untul si laptele, apoi mixati.

Puneti supa in farfurii si decorati cu fasii de peperoni, frunze verzi de patrunjel sau spanac. Pofta buna.

Supa crema de broccoli si spanac (supa verde)

Timp de preparare:
40 minute

Ingrediente:
1 buchet de broccoli de aproximativ 500 g
100 g frunze spanac
1 ceapa
1 cartof alb
1 pastarnac
50-60 g telina
unt cat o nuca
3 linguri ulei de masline
1 legatura patrunjel
200 ml lapte
3-4 lingurite smantana
3-4 lingurite ketchup
sare, piper

Mod de preparare: Spalati broccoli si spanacul. Curatati cartoful, ceapa, pastarnacul si telina, spalati-le si taiati-le bucati mari. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece toate legumele, broccoli si spanacul (pastrati cateva frunzulite pentru decor), adaugati o lingurita de sare si uleiul de masline si lasati sa fiarba la foc mic cam 30 minute.

Luati supa de pe foc, adaugati untul si laptele, patrunjelul tocat, apoi mixati. Dregeti gustul de sare si piper, puneti supa in farfurii, decorati cu cate o lingurita de smantana si una de ketchup si cu frunzulite de spanac.

Pofta buna.

Supa de conopida

Timp de preparare:
45 minute

Ingrediente:
1 conopida mai micuta (600-700 g)
2 ardei grasi rosu/verde
2 cepe
1 morcov
1 pastarnac
1 cartof
1 legatura patrunjel verde, cateva fire de marar
2 linguri smantana
4 linguri ulei
sare, piper, 1 lingurita vegeta/delikat

Mod de preparare: Curatati si spalati legumele. Puneti la fiert in 2 litri de apa rece cu concentratul conopida taiata buchetele si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute.

Tocati marunte cepele, pastarnacul, morcovul, cartoful si cate jumatate din fiecare ardei. Adaugati legumele tocate peste conopida, puneti uleiul si mai lasati sa fiarba inca 25 minute.

Taiati ardeiul ramas fasiute cat mai subtiri pentru a decora supa in farfurii, tocati marunt verdeata (pastrati cateva frunzulite intregi pentru decor) si pregatiti dressingul din smantana, putina verdeata tocata si putina zeama din supa, apoi omogenizati-l.

Stingeti focul la supa si adaugati dressingul amestecand cu polonicul, apoi adaugati verdeata tocata.

Puneti supa de conopida in supiera si decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei gras verde si rosu.

Puneti supa in farfurii, decorati cu frunze de patrunjel si fasiute de ardei.

E un deliciu !!! Mult mai buna decat v-ati fi asteptat. Pofta buna.

Ciorba de potroace cu curcan

Timp de preparare:
1 ora

Ingrediente:
1 kg tacam de curcan (spate, gat, aripi)
2 cepe
2 morcovi
1 patrunjel
1 pastarnac
100 g telina
1 cartof
1 legatura patrunjel si leustean
2 litri bors sau moare de varza (1 plic bors magic)
2 lingurite zahar
sare, piper, 2-3 linguri ulei
optional 1 cub concentrat pui cu leustean

Mod de preparare: Puneti la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea transata si spalata. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert, la foc mic cu capac, 30 minute. Intre timp curatati si spalati cepele, morcovii, patrunjelul, pastarnacul si cartoful, apoi tocati-le marunt (cartoful bucati mari) si puneti-le la calit in ulei, intr-o tigaie antiaderenta.

Adaugati concentratul si un polonic de zeama clocotita de la carne si mai lasati la foc mic 5 minute.

Rasturnati legumele calite in oala cu ciorba si puneti la fiert, separat, borsul sau moarea de varza (sau 2 litri de apa in care adaugati plicul de bors magic). Cand clocoteste, adaugati totul peste ciorba, mai fierbeti 5 minute, apoi stingeti focul si adaugati verdeata tocata marunt.

Dregeti gustul de sare, piper, zahar si puneti ciorba in supiera cu bucati de carne desprinse de pe oase (de pe spate si tartita), bucati de gat sau aripi. Decorati cu cateva felii de morcov, frunze de leustean si, eventual, bucati de peperoni.

Iti ia mahmureala cu mana …   Daca vrei, poti so mai acresti cu otet si s-o mananci cu ardei iuti proaspeti sau murati. Daca nu ai ardei iuti murati, reteta o gasesti tot aici.