Pane de sunca cu legume natur

A trebuit sa incropesc ceva la repezeala, pentru ca au venit copiii la masa, pe neasteptate. Aveam sunca de casa facuta de noi, oua de la gaini, ceva morcovi si pastarnac. Sa vedeti cum m-am descurcat si ce-a iesit! Le-a placut foarte mult.

Ingrediente:

• 300 g sunca de casa cruda si afumata
• 2 oua
• 150 g faina
• 2 morcovi
• 1 pastarnac
• 1 peperoni proaspat
• 2-3 rosii cherry
• 150 ml ulei
• 1 lingurita mix de verdeturi uscate
• 1 lingurita rasa de zahar
• sare, piper dupa gust

Taiati sunca felii cat mai subtiri (1 mm), curatati legunele si taiati-le bastonase de 5 cm lungime.

Taiati rosiile cherry in jumatati si feliati ardeiul in feliute aproximativ 2 mm grosime.

Preparati aluatul pentru pane din faina, oua, condimente si apa, astfel incat sa obtineti un amestec omogen, putin mai gros decat cel de clatite.

Pentru garnitura de legume am folosit o tigaie tip Dry Cooker (nu chiar aia din reclama) unsa cu 2 lingurite de ulei, in care am pus la gratinat morcovii si pastarnacul, pudrati cu zahar, sare si piper. Feliile de sunca le-am tavalit prin aluatul pentru pane.

Puneti uleiul la incins, la foc mediu, intr-o tigaie antiaderenta, apoi prajiti pe rand paneurile de sunca. Intre timp legumele se inabusesc frumos in cealalta tigaie. Scoateti paneurile pe hartie absorbanta.

Continuati pana terminati toate feliile de pane, apoi adaugati in tigaia cu legume jumatatile de rosii si feliutele de ardei. Mai lasati legumele la foc mic cu capac inca 3-4 minute.

Totul a fost gata in 20 de minute si foarte apreciat. Am asezat pe farfurii paneuri, legume si am decorat cu verdeata uscata si cateva feliute de gogosar murat. Puneti tot pe farfurii si dati-le la copii! Mancarea “serioasa” inca fierbea pe aragaz, cand copiii erau de mult saturati si plecati. Pofta buna.

Placinta cu iaurt

Reteta participa la Dulce Romanie – provocarea lunii februarie

Nemaipomenita! Am incercat prima oara si mi-a iesit la fix, mult mai bine decat ma asteptam. Cu aceasta ocazie “am inaugurat” noul vas ceramic si nu s-a lipit absolut deloc. Super.

Ingrediente:

• 1 pachet 400 g foi de placinta subtiri
• 2 iaurturi de 140 g (Danone)
• 5 oua
• o cana zahar (~200 g)
• 6 linguri zahar pentru sirop
• 1 cana ulei
• 1 plic praf de copt
• 1 plic zahar vanilat
• 1 lingurita zeama de lamaie
• 10 ml esenta de rom

Intr-un castron frecati zaharul (o cana) cu ouale pana la omogenizare, adaugati treptat uleiul pana se incorporeaza, apoi adaugati iaurturile, praful de copt stins cu zeama de lamaie si zaharul vanilat.

Adaugati 5 ml esenta de rom si omogenizati compozitia. Rupeti foile de placinta in bucati potrivite (pastrati una pentru pus in tava) si introduceti-le in castronul cu compozitia, incorporandu-le bine cu furculita. Ungeti tava cu o lingurita de ulei, asezati o foaie de placinta in tava  (a mea are 22×23 cm), ridicand-o la margini si turnati compozitia. Puteti folosi si un vas de sticla termorezistenta de orice forma. Dati placinta la cuptorul preincalzit, la foc mediu, ~45-50 minute, pana se rumeneste.

Intre timp preparati siropul de zahar ars: puneti cele 6 linguri de zahar la ars, la foc mic, nu-l ardeti prea tare, apoi adaugati 200 ml apa clocotita si amestecati pana se dizolva bine zaharul. Turnati in sirop 5 ml esenta de rom. Scoateti placinta din cuptor si turnati incet siropul pe toata suprafata, pana intra tot in placinta. Dupa ce s-a racorit am rasturnat-o pe un fund de lemn si am taiat-o in bucati. Mie mi-au iesit 16 portii de placinta mari si pufoase, aromate si gustoase.

Am folosit oua de la gainile mele si a iesit galbena, galbena.Acum, dupa ce am facut-o (mintea romanului de pe urma) m-am gandit ca ar fi mers si niste stafide sau bucatele de rahat de diferite culori, jeleuri sau chiar bucatele de fructe proaspete, din compot, dulceata, etc. Dar este buna si asa, puteti sa o faceti mereu altfel, in diferite combinatii, pentru cei dragi. Va vor iubi si mai mult.