Piept de pui picant cu vinete

Timp de preparare:

40 minute (complexitate medie)

Ingrediente:

1 piept de pui (500-600 g)
1 vanata tanara (300-400 g)
1-2 ardei peperoni rosii
1 lamaie
1 legatura marar si patrunjel
50 ml ulei
2 linguri ulei de masline
5 catei de usturoi
condimente pentru friptura
sare, piper, chili, paprika, cimbru

Mod de preparare:

Se dezoseaza pieptul de pui, se curata de piele si se taie fasii. Se pune carnea pe o farfurie, se stropeste cu uleiul de masline si se condimenteaza cu cimbru, paprika, chili, condimente pentru friptura.

Se lasa cam 10 -15 minute.

Intre timp curatati vanata, taiati-o cubulete si stropiti-o cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) apoi condimentati-o cu cateva feliute de peperoni.

Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 15 minute, pe toate partile, apoi adaugati vinetele si mai lasati pe foc inca 10-15 minute.

Dregeti gustul de sare, piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi.

Puneti pe farfurii carnea, adaugati vinetele si putin sos din tigaie si garnisiti cu marar si patrunjel.

Pofta buna.

Supa de pui cu flechite

Timp de preparare:
40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 kg tacam sau carne de pui
50-60 g flechite (paste fainoaste patratele)
2 cepe
2 morcovi
1 felie telina (50-60 g)
1 pastarnac
1 legatura patrunjel
2 lingurite zahar
1 cub/lingurita concentrat pui sau legume
sare, piper

Mod de preparare:
Se pune la fiert, la foc mic, in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea bine spalata.

Cand clocoteste se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 5 minute, apoi se pun cepele, morcovii, pastarnacul si telina intregi, concentratul si zaharul. Se lasa sa mai fiarba, la foc mic cu capac, inca 20-25 minute. Se drege gustul de sare.

Intre timp puneti un litru de apa cu putina sare la fiert, cand clocoteste puneti flechitele in ploaie si fierbeti-le 7-8 minute (dupa indicatiile de pe ambalaj), apoi strecurati-le si clatiti-le cu apa rece.

Puneti pastele bine scurse in supiera, supa clocotita si patrunjel tocat. Se serveste fierbinte (cu piper).

Pofta buna.

Paste cu branza, cascaval si smantana

Timp de preparare:
15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
300 g paste fainoase
20 g branza topita
50 g cascaval
100 g telemea de vaca
30 g telemea de oaie
100 g smantana
20 g ulei
cateva fire de marar
piper (optional)

Mod de preparare:
Se pun la fiert pastele, in 2 litri de apa clocotita, 7-8 minute sau dupa indicatiile de pe pachet. Dupa ce s-au fiert se scurg si se clatesc cu apa rece.

Intr-o cratita topiti in ulei cascavalul si branza topita, apoi adaugati pastele si amestecati usor. (vezi video)

Radeti telemeaua si puneti-o peste paste, smantana, amestecati usor si adaugati marar tocat si cine doreste putin piper.

Pofta buna.

Conopida natur gratinata cu usturoi

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 conopida (1-1,2 kg)
50 ml ulei
7-8 catei de usturoi
cateva fire patrunjel sau marar
sare, piper, condimente pentru friptura

Mod de preparare:
Se rupe conopida buchetele, se spala, se zvanta si se pune la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins.

Se prajeste bine pe toate partile aproximativ 15 minute pana devine aurie si se inmoaie, se condimenteaza si se adauga usturoiul taiat feliute subtiri. Dupa 2 minute scoateti-o din tigaie, garnisiti cu verdeata iar cine doreste cu feliute de ardei peperoni.

Se serveste ca atare, cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la fripturi sau rasol.

Pofta buna.

Aperitiv cu cascaval, sunca si pasta de branza cu oua

Timp de preparare:
25 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
200 g cascaval
8 felii de branza topita
50 g sunca sau salam de sunca
100 g branza telemea
75 g ulei de palmier
1 lingurita faina
1-2 oua
cateva fire de patrunjel
cateva masline verzi/negre
cateva rosii mici pentru decor
1/2 ardei gras rosu
cimbru, piper

Mod de preparare:
Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier, adaugati faina si amestecati energic cu telul. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa si ouale, amestecati inca 10-15 secunde, apoi luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine ingredientele. (vezi video)

Adaugati 25 g de sunca taiata cubulete foarte mici, verdeata tocata, cimbru si piper. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval, pasta de branza, doua felii de branza topita, din nou cascaval, pasta de branza, felii subtiri de sunca, pasta de branza, apoi imbracati totul in felii de branza topita.

Garnisiti cu baghete subtiri de sunca, baghete de cascaval, masline, rosii, fasii de ardei gras, verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta).

Se da la rece cel putin 30 minute. Puteti taia diferite forme: felii, cuburi, triunghiuri, garnisind fiecare portie.

Pofta buna.