Ciorba de potroace

Daca e nunta, musai trebuie sa fie si o ciorba de potroace. Acra si cu ardei iuti.

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
1 kg carne de curcan, gasca, rata sau pui (gaturi, capatani, aripi, spate, etc.)
200 g varza dulce
2 cepe
2-3 cartofi
1 morcov
1 pastarnac
1/2 dovlecel
1 ardei gras rosu
3-4 rosii
cateva fire de patrunjel
1 legatura leustean
50 k ketchup rosii si ardei rosii
30 ml ulei
1,5 litri bors (sau 1 plic concentrat bors magic)
2 cuburi/lingurite concentrat pui/ciuperci
2 lingurite zahar
sare, piper
1 galbenus de ou si smantana pentru dres
otet sau zeama de varza pentru acrit (dupa preferinta)

Mod de preparare:
Se spala bine carnea, se tine putin in apa rece si se pune la fiert in 1,5 litri apa rece cu putina sare. Cand clocoteste luati spuma si lasati la fiert pana fierb si legumele.
Se curata si se toaca cubulete mici morcovul, pastarnacul, ardeiul, dovlecelul. Cartofii se taie bucati mai mari, rosiile decojite felii, varza dulce si ceapa se toaca marunt.

Intr-o oala mai mare caliti in ulei morcovul cu pastarnacul, adaugati ardeiul rosu si ceapa, continuati cu varza si dovlecelul iar la urma cartofii si rosiile. Dupa cateva minute puneti concentratul, putin patrunjel si leustean tocat, zahar, ketchup si 1 litru de apa.
Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 30 minute. Turnati peste ciorba carnea cu zeama in care a fiert.
Puneti intr-o alta cratita borsul la clocotit si adaugati-l peste ciorba. Lasati sa mai fiarba inca 30 minute la foc mic, dregeti gustul de sare, piper.

In supiera amestecati galbenusul cu 2-3 linguri de smantana, adaugati ciorba fierbinte, amestecand usor ca sa nu se taie galbenusul, garnisiti cu frunze de leustean.

Cine doreste mai poate acri cu otet sau poate completa ciorba cu 1 litru de zeama de varza acra clocotita.
Pofta buna.

Aperitiv cu cascaval, sunca si pasta de branza

Mai sunt doar cateva zile pana la nunta copiilor. Am mai incercat o noua reteta de aperitiv, cu cascaval, sunca si pasta de branza cu ulei de palmier. O minunatie.

Timp de preparare:
20 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
200 g cascaval
4 felii de branza topita
100 g sunca sau salam de sunca
100 g branza telemea mai uscata
75 g ulei de palmier
3 lingurite faina
cateva fire de patrunjel sau marar
cateva masline verzi/negre
cateva rosii mici pentru decor
cimbru, piper

Mod de preparare:
Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier, adaugati faina si amestecati energic cu telul. Cand incepe sa fiarba adaugati telemeaua rasa, luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine branza. (vezi video)

Adaugati 50 g de sunca taiata cubulete foarte mici, verdeata tocata, cimbru si piper. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval, pasta de branza, doua felii de branza topita, din nou cascaval, pasta de branza, felii subtiri de sunca, pasta de branza, apoi imbracati totul in felii de branza topita si felii de sunca.

Garnisiti cu baghete subtiri de sunca, branza rasa, masline, rosii, verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa preferinta).

Dati la rece cel putin 30 minute. Puteti taia diferite forme: felii, cuburi, triunghiuri, garnisind fiecare portie.
Pofta buna.

Limba rasol cu sos de usturoi

Blogul nostru participa la Festivalul blogurilor gustoase. Daca va plac retetele mele si doriti sa ma votati, o puteti face aici:Aici puteti vota Arta culinara Doina la Festival

O noua mancare de limba rasol, de data aceasta cu sos rapid de usturoi.

Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
1-1,2 kg limba de porc (3-5 bucati)
1 morcov
1 ceapa
1 pastarnac/patrunjel
1 cub/lingurita concentrat legume/vita
sare, piper, 1 lingurita zahar

pentru sosul de usturoi:
7-8 catei de usturoi
1 galbenus
1 lingurita mustar
1 lingura otet sau zeama de lamaie
1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu
miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors
6 linguri ulei
optional 1 pahar de iaurt sau smantana slaba
sare, piper

Mod de preparare:
Se tine carnea in apa rece 10-15 minute, apoi se spala. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Se ia spuma cand clocoteste, se pune capacul si se lasa cam o ora la fiert. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune, pentru ca fierbe mai bine si mai repede.
Cand e aproape moale se pun legumele intregi, condimentele, zaharul si concentratul. Se mai lasa sa fiarba 30-40 minute la foc mic. Cand carnea e foarte moale, se scoate din zeama pe o farfurie, se curata de piele si se taie felii.

Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati, galbenusul, mustarul si celelalte ingrediente, condimentati si mixati 15-20 secunde. Cine doreste poate amesteca sosul cu smantana sau iaurt.

Asezati feliile de rasol pe marginea platoului, sosul in mijloc si garnisiti cu felii de legume fierte, frunze de verdeata, rosii de decor, etc.

Pofta buna.

Steaua – Dinamo 0-1 (vezi golul lui Tamas si rezumat)

Scris de Nicuvar

O etapa nebuna, in care s-au inscris 33 de goluri, s-a incheiat cu derbiul campionatului, Steaua – Dinamo. Au castigat dinamovistii cu 1-0, singurul gol fiind inscris de Tamas. Iata rezultatele si marcatorii din aceasta etapa:

Vineri, 28 August 2009

Otelul Galati – Unirea Urziceni 1 – 4 (1-2)
Au marcat: 0-1 Marius Bilaşco (8 p), 1-1 Gabriel Paraschiv (38), 1-2 Vasile Maftei (45), 1-3 Marius Onofraş (86), 1-4 Marius Bilaşco (88)
Eliminati: Laurentiu Iorga (8), Sergiu Costin (73) – (Otelul)

International Curtea-de-Arges – FC Brasov 0 – 3 (0-3)
Au marcat: 0-1 Robert Ilyes (13 p), 0-2 Attila Hadnagy (15), 0-3 Cătălin Munteanu (28)
Eliminat: Marius Popa (13 – International)

Sambata, 29 August 2009

Ceahlaul Piatra-Neamt – Pandurii Targu-Jiu 1 – 2 (1-1)
Au marcat: 0-1 Novak Martinovic (19), 1-1 Radu Doicaru (23), 1-2 Adrian Nalaţi (53)

Universitatea Craiova – Gloria Bistrita 5 – 1 (2-0)
Au marcat: 1-0 Michael Baird (33), 2-0 Valentin Badea (41), 3-0 Florin Costea (52), 4-0 Michael Baird (64), 4-1 Ioan Hora (79), 5-1 Julius Wobay (81)

Astra Ploiesti – Rapid Bucuresti 3 – 1 (2-1)
Au marcat: 0-1 Vladimir Bozovic (25), 1-1 Liviu Ganea (31), 2-1 Marius Alexe (39), 3-1 Marius Alexe (54)

Duminica, 30 August 2009

Unirea Alba-Iulia – FC Timisoara 3 – 3 (1-2)
Au marcat: 0-1 Gigel Bucur (5), 0-2 Claudiu Ionescu (29), 1-2 Florin Dan (45 p), 2-2 Ionut Balan (60), 3-2 Calin Cristea (76), 3-3 Dorin Goga (84)

CFR 1907 Cluj – Gaz Metan Medias 2 – 0 (0-0)
Au marcat: 1-0 Lacina Traore (63), 2-0 Bogdan Mara (86)

FC Vaslui – Politehnica Iasi 2 – 1 (0-0)
Au marcat: 1-0 Raul Costin (53), 2-0 Wesley Lopez (81), 2-1 Romulus Miclea (90+4)

Steaua Bucuresti – Dinamo Bucuresti 0 – 1 (0-1)
A marcat: 0-1 Gabriel Tamaş (23)

Clasamentul se prezinta astfel:

1	FC Braşov	11	5	3	2	0	8	2	6
2	Dinamo Bucureşti	10	5	3	1	1	6	1	5
3	CFR 1907 Cluj	10	5	3	1	1	7	3	4
4	FC Vaslui	10	5	3	1	1	9	6	3
5	Unirea Urziceni	10	5	3	1	1	6	3	3
6	FC Timişoara	9	5	2	3	0	6	4	2
7	Pandurii Târgu-Jiu	9	5	3	0	2	6	6	0
8	Universitatea Craiova	7	5	2	1	2	8	5	3
9	Steaua Bucureşti	7	5	2	1	2	5	4	1
10	Rapid Bucureşti	6	5	2	0	3	7	6	1
11	Gaz metan Mediaş	6	5	2	0	3	7	9	-2
12	Internaţional Curtea-de-Argeş	6	5	2	0	3	6	10	-4
13	Astra Ploieşti	5	5	1	2	2	3	4	-1
14	Unirea Alba-Iulia	5	5	1	2	2	6	8	-2
15	Politehnica Iaşi	4	5	1	1	3	6	9	-3
16	Oţelul Galaţi	4	5	1	1	3	2	6	-4
17	Ceahlăul Piatra-Neamţ	4	5	1	1	3	3	8	-5
18	Gloria Bistriţa	2	5	0	2	3	3	10	-7

Patru echipe romanesti in grupele Europa League

Scris de Nicuvar

Patru echipe romanesti s-au calificat in grupele Europa League: Poli Timisoara, CFR Cluj, Dinamo si Steaua. Sa le luam cronologic:

Prima care s-a calificat este Poli Timisoara, care nu a trecut de play-off-ul Champions League, dupa ce a pierdut acasa cu 2-0 si a remizat in deplasare (0-0) dubla cu nemtii de la VfB Stuttgart.

A doua echipa calificata este CFR Cluj. Clujenii au terminat la egalitate meciul din deplasare (1-1) si a castigat returul de la Cluj (2-1) dubla mansa cu FK Sarajevo. Calificarea clujenilor a fost cu mari emotii, au condus cu 1-0, scor la care bosniacii au avut o ratare monumentala, apoi au condus cu 2-0, scor la care adversarii au inscris un gol cu mana, validat insa de arbitru, si am tremurat pana la final. La 2-2 se califica Sarajevo.

Calificarea cea mai dramatica a avut-o Dinamo Bucuresti. Dupa ce a pierdut la masa verde partida disputata acasa cu Slovan Liberec, au castigat in deplasare cu scorul de 3-0, au impins meciul in prelungiri si au castigat dupa executarea loviturilor de departajare cu 9-8.

Steaua Bucuresti nu a avut probleme mari cu St.Patrick’s. Au castigat ambele meciuri, acasa cu 3-0 si in deplasare cu 2-1.

Singura echipa care nu s-a calificat este SC Vaslui, care dupa ce a castigat acasa cu 2-1, a fost invinsa categoric de AEK Atena (3-0) si a parasit competitia.

Anul trecut nu am avut nicio echipa in grupe, iar acum avem 4. Un progres remarcabil. Tragerea la sorti a grupelor Europa League are loc astazi, vineri, la ora 14, la Monaco. Mult succes echipelor romanesti.