Aperitiv cu … surprize

Daca vreti sa ii distrati pe prietenii vostri, serviti-i cu acest aperitiv cu …  surprize.

compot de visine fara conservant

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru 6-8 borcane de 370 ml:
1,5 kg de visine putin mai tari
6-8 linguri zahar
apa cat cuprinde

Mod de preparare:
Spalati bine fructele si lasati-le intr-un lighean cu apa calduta cel putin o ora. Daca visinele au viermisori, acestia vor iesi din fructe. Clatiti-le bine, scurgeti apa si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. Adaugati cate o lingura de zahar in fiecare borcan si umpleti cu apa pana sus.
Strangeti foarte bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul.

Puneti un prosop impaturit pe fundul unei oale mai inalte care sa le cuprinda bine, asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. Puneti oala la fiert la foc mic. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca, la foc mic.
Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape, acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi.
A doua zi se scot din oala. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. Daca picura sau fasaie, se consuma imediat.

Etichetati-le si puneti-le in camara, alaturi de celelalte compoturi. Rezista si 2-3 ani fara probleme, compotul este deosebit de savuros si parfumat, pentru ca nu folosim nici un fel de conservant.

Compot de corcoduse fara conservant

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru 6 borcane de 370 ml:
1 kg de corcoduse nu prea coapte
6 linguri zahar
apa cat cuprinde

Mod de preparare:
Spalati bine fructele si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. Adaugati cate o lingura de zahar si umpleti cu apa pana sus.

Strangeti bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul.
Intr-o oala mai inalta care sa le cuprinda bine puneti un prosop pe fundul ei, asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. Puneti oala la fiert la foc mic. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca, la foc mic.

Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape, acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi.
A doua zi se scot din oala. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. Daca picura sau fasaie, se consuma imediat.
Se eticheteaza si se pun in camara. Rezista si 2-3 ani fara probleme, compotul este deosebit de savuros si parfumat, pentru ca nu folosim nici un fel de conservant.

Rulouri de piept de pui cu cartofi

Blogul nostru Participa la Festivalul blogurilor gustoase. Daca va plac retetele mele si doriti sa ma votati, o puteti face aici:Aici puteti vota Arta culinara Doina la Festival

Timp de preparare:
150 minute (complexitate ridicata)

Ingrediente:
Pieptul dezosat de la 2 pui
3 cartofi mai mari
1 morcov
50 g telina
1 rosie
1 ceapa
cativa catei de usturoi
1 pahar de vin alb
50 g cascaval
4-5 ciuperci (optional)
cateva fire de marar si patrunjel
1 lingura ketchup
100 g spanac sau/si loboda
2 oua
3-4 linguri ulei de masline
150 ml ulei pentru prajit
sare, piper, condimente pentru pui

Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini, desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Procedati la fel si cu al doilea. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati, nu prea tare, cam 25 x 15 cm bucata.

Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de masline. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al pieptului). Condimentati bine si ungeti cu ketchup. Asezati peste carne, paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de morcov si cascaval intercalate.
Caliti telina si rosia (optional ciupercile) taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi, fierbeti ouale tari si curatati-le de coaja. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii, iar spanacul puneti-l la un capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Peste el asezati ouale taiate in sferturi, unul sub altul.

Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul, ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt apasand cu mainile. Impachetati apoi ruloul in folie, pe care o adunati si o presati bine la capete. Puteti sa infasurati ruloul intr-o alta bucata de folie.

Intr-o tava mai lunga asezati ruloul, turnati apa pana la 3/4 din inaltimea lui si puneti felii de ceapa, cativa catei de usturoi, cateva fire de verdeata, 2 linguri de ulei, 1 pahar de vin alb, 1 lingurita de sare, condimente pentru pui.
Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute, apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta si dati din nou la cuptor, la foc mediu inca 30-40 minute. Aveti grija sa nu scada zeama complet. Eventual mai adaugati apa si vin.
Cand este gata, scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute.
Intre timp curatati cartofii, ii spalati si ii dati pe razatoarea speciala pentru cartofi ajurati (sau ii taiati in felii de 3-4 mm grosime). Puneti cartofii la prajit in uleiul incins si intoarceti-i pe ambele parti pana devin aurii.

Apoi se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi, apoi indepartati staniolul.
Pe platou asezati bucatile de rulou in picioare (puteti taia si felii de 15-20 mm grosime) si de jur-imprejur cartofii prajiti. Garnisiti cu frunze de spanac, loboda, marar, patrunjel sau cu muraturi, gogosari, castraveti acri.

Pofta buna.

Ciuperci pleurotus pane cu sos

Timp de preparare:
45 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
500 g ciuperci pleurotus
3-4 oua
6 linguri faina
100 ml smantana
4-5 catei de usturoi
1 ardei iute, cateva feliute rosie (pentru decor)
cateva frunze de salata verde
sare, piper (optional concentrat de ciuperci)
cateva fire de marar, 200 ml ulei

Mod de preparare:
Se spala bine ciupercile si se pun la fiert in vasul de fiert in aburi (sau in 700 ml apa, cu capac). Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua, 5 linguri de faina si condimente.
Dupa ce s-au fiert ciupercile (15-20 minute) le scoateti din zeama, le condimentati putin, le dati prin aluat si le puneti la prajit in uleiul incins. Pana se prajesc ciupercile pregatiti o tava cu foi de salata verde si feliute de rosii pe margine.
Intoarceti ciupercile pe cealalta parte, apoi intr-o craticioara preparati un sos din zeama in care au fiert ciupercile si o lingura de faina amestecata cu smantana si putin marar tocat, condimente.

Dupa ce s-au prajit ciupercile, scoateti-le pe hartie absorbanta si asezati-le frumos in tava. Garnisiti cu ardei iute, bucatele de usturoi, felii de rosii, verdeata. Se servesc cu sosul de ciuperci si salata (de ardei copti, salata verde, salata asortata).

Pofta buna.